迪慶的美食有哪些？

迪慶居民以藏族為主，因此，飲食多為藏族風(fēng)味，在這里，你可以品嘗到原汁原味的糍粑、酥油茶、青稞酒。游客可以到藏民家中就餐，順便體驗(yàn)當(dāng)?shù)孛耧L(fēng)民俗。

建塘餐廳

中甸最好咖啡館之一，餐廳的內(nèi)外裝飾都帶有濃郁的藏族風(fēng)情，有藏族器皿、藏式壁爐。地址：迪慶環(huán)城東路。

庚奔民族酒樓

是中甸最具特色的酒樓，提供藏式風(fēng)味菜及藏式茶點(diǎn)。日前，新推出的全牦系列風(fēng)味名菜深受中外游客歡迎，價(jià)格在30-60元/人不等。地址在縣城團(tuán)結(jié)街。

鍋奔火鍋

“鍋奔”是藏語(yǔ)竹葉菜，產(chǎn)于高山的野生植物。準(zhǔn)確地說(shuō)，它并非藏民的傳統(tǒng)菜肴，而是民族融合、“互相學(xué)習(xí)”的結(jié)果。主要原料有鍋奔、洋芋、熟豬肚、豆腐、水發(fā)粉等，配以熟火腿、木耳、琵琶肉，再撒少許麻油，頓時(shí)香氣四溢、馥郁芬芬。食之御寒暖身，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)。

賽密羊肉

此菜專(zhuān)為藏族男子打獵歸來(lái)時(shí)食用，由妻子在家烹制，等待丈夫滿(mǎn)載而歸，以示幸福甜蜜。主料為羊肉，佐以黃雞蛋、白糖、酒、菜油、酥油。金黃嫩滑，味道鮮香酸甜。

“寺不”

“寺不”是納西族的一道遠(yuǎn)近聞名的風(fēng)情名菜，納西語(yǔ)意為“吹肝”。是將豬肝充分使之膨脹，塞入精鹽、五香粉、姜絲、火硝、紹酒、腌漬后取出，再撒上花椒粉風(fēng)干。食用時(shí)將“寺不”放入湯鍋，加辣椒果、姜、花椒，用文火慢煮，取出切成片。色澤鮮潤(rùn)。麻辣芬芳，且耐貯存，可保持一年風(fēng)味不變。

藏式糕點(diǎn)

藏式糕點(diǎn)制作面食是藏家的擅長(zhǎng)，品種較多，最常見(jiàn)的有油炸果，“八撒”糕點(diǎn)，“吉祥結(jié)”油炸果，龍眼包子，油煎“敘魯敘魯”等，形狀各異，香脆可口。多用于喜慶佳節(jié)，招待賓客。油炸果，藏語(yǔ)稱(chēng)“現(xiàn)納”。采用精制面粉、酥油等原料配制而成。

琵琶肉

琵瑟肉是一種采用藏族傳統(tǒng)的腌肉方法制作的肉食。具體做法是，將豬的內(nèi)臟和骨取出，保留完整軀體。待稍涼后，放入花椒、草果、食鹽等佐料（也有的加白酒），輕輕搓揉后，將其縫合，壓上石板腌制，還要用木塞或玉米芯把豬鼻塞嚴(yán)，以防蟲(chóng)蛀。因其形狀像琵琶。故稱(chēng)“琵琶肉”。

香格里拉的小吃

LZ，你好。

香格里拉的美食小吃

索里瑪酒: 是藏區(qū)頗具特色的一種飲品，俗稱(chēng)“藏酒”，也有人叫它“藏啤酒”。其制作工世并不復(fù)雜；將青梨料炒熟后入酒曲，在大桶里蒸煮七天，取用時(shí)，在桶腰接出一個(gè)小管即可飲用，有點(diǎn)像西歐制取葡萄酒時(shí)的做法。酒味平和、恬淡，但切不可貪懷，因?yàn)橐坏┳砭?，要醒?lái)可就不大容易了。 藏式糕點(diǎn): 藏式糕點(diǎn)制作面食是藏家的擅長(zhǎng)，品種較多，最常見(jiàn)的有油炸果，“八撒”糕點(diǎn)，“吉祥結(jié)”油炸果，龍眼包子，油煎“敘魯敘魯”等，形狀各異，香脆可口。多用于喜慶佳節(jié)，招待賓客。油炸果，藏語(yǔ)稱(chēng)“現(xiàn)納”。采用精制面粉、酥油等原料配制而成。制作“八撒”糕點(diǎn)，則是先將精制面粉制成蠶豆大小的面球蒸熟，放入酥油湯中煎炸，再中入奶酷紅糖，即成酸甜可口、綿軟回甜、油而不膩的“八撒”糕點(diǎn)此外，還有青稞面毓的藏式糕點(diǎn)，如“納真”粑粑等。 酥油茶: 酥油茶是藏族人民日常生活不可缺少的必需品。制作時(shí)簡(jiǎn)單方便：先用土茶倒入茶筒，加入酥油、鹽和精制和香料，用攪捧上下反復(fù)攪打成水乳交融狀，即可斟用。飲之，色香味美，回味無(wú)窮。在藏族的飲食結(jié)構(gòu)中飲用酥油茶占有十分重要的地位。藏族家庭里一天至少要飲三次茶，有的甚至多達(dá)十幾次。酥油茶既能產(chǎn)生很大的熱量，喝后可御寒，又能起生津止渴的作用。許多沒(méi)有喝過(guò)酥油茶的人，第一次品嘗會(huì)覺(jué)得異味難當(dāng)，而咬咬牙喝過(guò)幾次之后，便會(huì)真切地品味其流香滿(mǎn)口，余味修長(zhǎng)的妙處。 酸奶: 酸奶是中甸地區(qū)藏族家里特有的一種奶制品，藏語(yǔ)叫“說(shuō)”。用提煉過(guò)酥油的奶制作，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)植，有助于消化，生津止渴，最適合老人和小孩吃。據(jù)說(shuō)，一生若不斷吃酸奶有延年益壽之功效，這可是純天然的呦！ 糌粑: 糌粑是藏區(qū)的主要食品之一。磨制糌粑以青稞為主，將青稞曬干炒熟，磨成細(xì)面，便成了香噴噴的糌粑。藏族信用糌粑大都先在碗里倒點(diǎn)酥油茶，再把糌粑加入碗中，用手?jǐn)噭颉ｋS后，將之捏成一個(gè)個(gè)的小團(tuán)，即可食用。糌粑的營(yíng)養(yǎng)成分很豐富，且攜帶方便，只要有茶水沖開(kāi)就可即食。第一次吃，可以沖得稀一點(diǎn)，小心嗆了嗓子！許多朝圣者就是把糌粑作為干糧的，少時(shí)方便。 琵琶肉: 琵琶肉是一種采用藏族傳統(tǒng)的腌肉方法制作的肉食。具體做法是，將豬的內(nèi)臟和骨取出，保留完整軀體。待稍涼后，放入花椒、草果、食鹽等佐料（也有的加白酒），輕輕搓揉后，將其縫合，壓上石板腌制，還要用木塞或玉米芯把豬鼻塞嚴(yán)，以防蟲(chóng)蛀。因其形狀像琵琶。故稱(chēng)“琵琶肉”?！兜崮闲抡Z(yǔ)》里說(shuō)琵琶肉“薄膩若明珀，形類(lèi)琵琶?！迸萌饪梢员４婧荛L(zhǎng)的時(shí)間，若不切開(kāi)，呆數(shù)年不變。其肉味道鮮美，肉色彩透明，見(jiàn)之令人垂涎欲滴，可煮可燉，是藏人待客的佳肴。 賽密羊肉: 此菜專(zhuān)為藏族男子打獵歸來(lái)時(shí)食用，由妻子在家烹制，等待丈夫滿(mǎn)載而歸，以示幸福甜蜜。主料為羊肉，佐以黃雞蛋、白糖、酒、菜油、酥油。金黃嫩滑，味道鮮香酸甜。 鍋奔火鍋: “鍋奔”是藏語(yǔ)竹葉菜，產(chǎn)于高山的野生植物。準(zhǔn)確地說(shuō)，它并非藏民的傳統(tǒng)菜肴，而是民族融合、“互相學(xué)習(xí)”的結(jié)果。主要原料有鍋奔、洋芋、熟豬肚、豆腐、水發(fā)粉等，配以熟火腿、木耳、琵琶肉，再撒少許麻油，頓時(shí)香氣四溢、馥郁芬芬。食之御寒暖身，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)。吃此火鍋，是好用銅制或土陶容器，味道更美。 “寺不”: “寺不”是納西族的一道遠(yuǎn)近聞名的風(fēng)情名菜，納西語(yǔ)意為“吹肝”。是將豬肝充分使之膨脹，塞入精鹽、五香粉、姜絲、火硝、紹酒、腌漬后取出，再撒上花椒粉風(fēng)干。食用時(shí)將“寺不”放入湯鍋，加辣椒果、姜、花椒，用文火慢煮，取出切成片。色澤鮮潤(rùn)。麻辣芬芳，且耐貯存，可保持一年風(fēng)味不變。