一、怎樣制作涼拌雞爪會好吃?

把雞爪弄熟，再用醋，五香料，用開水和雞爪泡一天，加點鹽，一天后就可以吃了！

二、求涼拌雞爪的做法？

泡椒鳳爪的做法

1、 精選個大鳳爪，洗凈從中間剁開（整個也行），入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻。

2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。

3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。

4、取老壇泡菜水（約與開水等量），倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。

5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。

6、將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘。（一般可以置更長時間味道更好）

7、裝盤。

三、怎樣做好涼拌雞爪？

做去骨風(fēng)爪比較好吃! 先用冷水煮幾斤鳳爪 完了關(guān)火在鍋里悶 20分鐘! 在用冷水沖2.3遍 沖涼為止! 再在冷水泡1小時,就可以去骨頭了! 拌的時候 其他基本調(diào)料自己放適量,再少放些辣椒油,花椒油,香油! 在這里教起來,還真不會教 ..呵呵

四、陳醋涼拌雞腳，怎么做涼拌雞腳才好吃 涼拌雞腳的做法

主料

蒜末五瓣（涼拌要多點蒜末才好吃） 雞腳八個

生抽100克 香菜適量（多一點會更香）

小辣椒適量 鹽適量

花生油適量 陳醋適量

冰塊 冰水

涼拌雞腳的做法步驟

1. 把雞腳去指甲，指甲個人認(rèn)為太臟了，必須除去！清洗干凈，另切二塊姜一起放進(jìn)鍋子里煮，去血腥味，待沸騰

2. 待第一步驟沸騰后，把第一鍋水倒掉，再加上再次煮，這一次要讓它沸騰10分鐘左右，這樣才可以煮熟雞腳，在等待的過程中，我們可以把蒜子弄成蒜末，小辣椒剪小，香菜洗干凈待用

3. 這時候雞腳也已經(jīng)煮了好了，把雞腳一只一只放到事先準(zhǔn)備好的冰塊和冰水中浸泡！切記不要把煮雞腳的熱水也放進(jìn)了??！待雞腳完全冰凍了就可以撈出來攪拌了，冰水是為了使雞腳吃起來脆脆的！

4. 泡了冰水的雞腳放進(jìn)一個干凈無水的盆子里，把鹽、醬油、陳醋放進(jìn)去，另外鍋子起火放進(jìn)花生油蒜末和小辣椒段快速炒就可以倒進(jìn)盆子里一起攪拌了?。ㄟ@樣更香蒜末和辣椒的味道）這樣雞腳就初步完成了，把他放進(jìn)冰箱帶上個4小時以上就可以吃了！