1. 土茶油圖片

1.將采收后的茶籽進行曝曬，或用小火慢烘，待其殼脫落后，取圓形或扁圓形的茶籽用石碾研碎。因茶籽粉粘性小，要注意磨得越細越好。

2.用蒸籠隔水蒸熟，取熱的碾粒(蒸坯料)，趁熱快速踩餅，如果冷了，搞不成餅，降低出油率，甚至不出油。

3.將餅放入土榨中壓榨，壓榨時，猛打快榨，中途不能退榨。

4.精煉：榨出的油經(jīng)經(jīng)過精煉，以除去雜質?？捎?0%的稀硫酸與油混合，在45℃溫度下靜放一晝夜，使褐色的雜物沉積下來?；蛘呙?00千克油用酸性白礬土粉2千克，混合拌勻，靜放一晝夜，也可將雜質分離出來，使油色澄清

2. 土油茶的做法

在清水中把木頭浸泡土，一般情況下都是三個月左右，水滲進去樹脂就吐出來，吐出來以后水就發(fā)黃，黃的就是樹脂，三個月后取出后，退除表面樹皮，自然涼干，樹干就不會再開裂了。

樹木經(jīng)砍枝整理后浸入水中，是為了保濕，避免在進行深加工前出現(xiàn)風干開裂的情況．所以新伐的樹木往往選擇水路運輸，一方面起到保濕作用，另一方面也利用木材自身的漂浮便于拖運而減少了運輸成本．水中浸泡的時間也不是無休止的，是根據(jù)樹木的種類和大小來定的，一般情況下都是三個月左右差不多。另外，剛剛被砍伐的樹木處在活體狀態(tài)，往往有很強的耐水性。

3. 正宗土茶油多少錢

一般是0.91-0.925之間，正宗土茶油是0.915，色拉油是0.92，煤油0.8g/cm3 ，植物油0.9g/cm3 ，汽油0.71g/cm3，物理實驗中常用0.8kg/m^3 這個是平均值,油的種類很多 但大多在0.7~1.0間 ，反正比水的密度小。

4. 土茶油的作用與功效

農(nóng)家自榨山茶油不好。

農(nóng)家壓榨的叫毛油，毛油生產(chǎn)工藝簡單，通過高溫壓榨，里面含有大量的雜質和有害物質，游離于食品檢測之外，存在食品安全隱患，但常以“純茶油”、“土茶油”吸引消費者，在市場上很受歡迎。

由于作坊式榨油機過濾技術尚不完善，這種方式不一定能保障茶油安全。來自權威檢測機構的一位食品安全檢驗研究員認為，一般情況下，自己壓榨的油僅經(jīng)過簡單的過濾，雜質過多，油中的游離脂肪酸太多，煙點又很低，一般只有150°至160°，很容易在加熱后產(chǎn)生對人體有害的物質，不僅影響毛油的保存及品質，而且影響炒菜、煎炸食品的顏色和風味，甚至會有毒和致癌的危險。

5. 油茶 圖片

用料

白面粉 適量

玉米面 適量

核桃仁 適量

瓜子仁 適量

花生仁 適量

熟黑白芝麻 適量

鹽 適量

油 適量

做法步驟

步驟 1

白面和玉米面一樣一碗，不需要秤，也可以用一種面粉，只要白面或者玉米面。一次蒸兩小時，蒸熟之后特別好炒。

步驟 2

蒸好的面粉放案板上用搟面杖壓碎，壓碎的面粉過篩備用。兩樣面粉混合在一起。

步驟 3

花生炒熟，去皮，壓碎?？梢灾苯淤I熟的花生碎。

步驟 4

核桃仁也壓碎。

步驟 5

鍋中倒油，油比炒菜的時候多一點，油熱放入花椒粒炸香，撈出花椒。

步驟 6

瓜子仁和核桃仁是生的，就混合到面粉中一起炒了，這樣隨著面粉一起就炒熟了。

步驟 7

將面粉倒入油鍋中，不停地翻炒 ，小火，這個時候容易糊鍋，感覺要糊了，趕緊關火，繼續(xù)攪拌，待鍋不那么焦熱了，再開小火炒，就這樣重復炒。這個時候你肯定會覺得提前蒸熟面粉是明智的做法。如果面粉比較多這個時候可以分出來一些，分開炒容易翻拌，一定要不停地翻拌防止糊鍋，就一直這樣炒到面粉成微微焦黃色，一定要帶焦黃色才香，有的油茶炒出來白白的顏色，看著沒有食欲而且喝的時候不香。

步驟 8

這是炒好的面粉，顏色可以跟上一步的圖片對比，放入花生碎和熟芝麻，放鹽。鹽不要一次性放太多，先放一部分。炒好的面粉也可以隨時再加鹽

6. 鄉(xiāng)里茶油圖片

可能是鹽少了或者是溫濕度變化大造成的，用淡鹽水泡一下，然后洗凈加熱了吃，加熱（蒸、煮、燉、紅燒都可以）的時候放點酒。

材料

臘魚，冷鹽水，茶油，清油，青椒，醬油，雞精，青蒜末

做法

1.因為是腌制了再熏的，所以吃的時候一定要先剪成塊用冷鹽水浸泡一個小時左右，這樣就不會咸了，然后再用滾水煮一煮，基本可以吃著放心了(本來就是鄉(xiāng)里的親戚自己做的，沒有放那些硝和色素等等致癌的東西).

2.燒茶油爆香臘魚，上鍋蒸五分鐘;

3.另外燒清油煸炒青椒絲，倒入蒸好的魚，翻幾翻，噴紅燒醬油(顏色漂亮)，撒雞精，青蒜葉末

7. 土茶油是什么

山茶油味道清香。山茶油提煉于野生木本油科植物果實中，是世界四大木本植物油之一。茶油具有良好的穩(wěn)定性，保質期長，煙點高耐高溫，良好的抗氧化性能，易于消化吸收。

山茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或稱茶皂素）。

與普通花生油不一樣，茶油帶有特殊的山茶籽苦香味，色澤褐黃，氣味清香，味道純正，茶油用于炒菜，能夠增加菜品的鮮味，出品才可“色香味”俱佳。

自家土榨的山茶油，由于榨油技術的落后性，經(jīng)過壓榨后的茶油參雜了很多雜質，保質期就不長，顏色暗黃，味道也會發(fā)苦。

8. 油茶葉圖片

茶籽樹是常青樹，一般不會有落葉。

除非茶籽樹得了軟腐病。

軟腐病也就是油茶樹落葉病,就是指油茶樹大幅度落葉落果,不過病原至今尚未查明。每年3-9月發(fā)病,尤其是陰雨連綿的天氣蔓延迅速。發(fā)病之初,受害葉片的葉尖、葉緣或葉中部出現(xiàn)圓形或半圓形水漬狀斑點,陰濕天氣斑點擴大至落葉。

9. 土榨茶油圖片

大部分食物都具有保質期的，茶油也不例外，通常情況下，在良好的保存環(huán)境下，茶油保質期能達到2年左右，民間有一些說法認為茶油放的越久越好，其實并不是，茶油的好壞不能用存放的時間長短來衡量，食物都不應久放，最好是吃多少買多少，盡早使用完畢。

10. 油茶的原料

二者主要區(qū)別如下：

第一、二者顏色不一樣：恭城油茶色澤偏深黃，而雷茶相比顏色偏綠色；

第二、二者口味不一樣：恭城油茶的茶香味更甘醇，而雷茶的藥草味更濃郁；

第三、二者的制作原料及方式不一樣：恭城油茶的精華就是茶葉和姜，傳統(tǒng)的恭城油茶是以敲打的方式制作的，制作時一邊用鑄鐵小鍋加熱茶葉，一邊用7字型的木錘敲打到茶葉粘鍋，加食用油敲打到茶葉的精華滲出，再加水煮開，用竹篾編的小簸箕過濾掉茶渣，就做好了；而雷茶則是通常要配置大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生姜等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，沖開水和勻，加上炒米，制作而成。