1. 酸奶奶茶的做法

做奶茶不推薦酸奶，茶的味道本來(lái)就是輕質(zhì)雅淡，加入牛奶的目的是為了加重茶的香味，比較適合年輕人和西方人，酸奶會(huì)嚴(yán)重破壞茶的口感和香氛。如果你真的希望喝到一杯好的奶茶我推薦你一種好的辦法，選用新鮮的茶葉或者是新茶（不要用發(fā)酵過(guò)的烏龍茶）洗凈，用紗布包住揉搓，然后放在水里煮沸，加入牛奶，這樣的話(huà)你就可以喝到香噴噴味道純正的正宗抹茶奶茶了

2. 酸奶奶茶的做法視頻

你可以買(mǎi)個(gè)酸奶機(jī)，做起來(lái)很方便的。買(mǎi)1000ML的純牛奶和一帶發(fā)酵粉，通電8到10個(gè)小時(shí)，酸奶就好了，看上去像豆腐一樣厚的酸奶，口味可以自己調(diào)

3. 酸奶奶茶的做法和配方

原料：黑糯米100克，酸奶150克，冰糖30克

做法：

1.先將黑糯米洗凈，用水泡三小時(shí)(泡過(guò)夜最好，黑糯米很硬)

2.黑糯米放水慢火煮，然后拌入冰糖煮化

3.用模具把煮好的黑糯米扣成可愛(ài)的形狀，澆上酸奶即可。

溫馨提醒：椰奶紫米露中椰奶屬性為熱適合冬天飲用，酸奶紫米露是冰品適合夏天冷飲。

4. 酸奶水果茶的做法

　　酸奶中的穩(wěn)定劑和增稠劑通常指能溶解于水，并在一定條件下充分水化形成黏稠、滑膩溶液的大分子物質(zhì)，又稱(chēng)食品膠。它是在食品工業(yè)中有廣泛用途的一類(lèi)重要的食品添加劑。增稠劑能有效地改善食品的品質(zhì)和性能。 穩(wěn)定劑可改變蛋白沉降速度，使其具有較好的懸浮效果，延長(zhǎng)了保質(zhì)期?！　∧壳按_實(shí)存在往酸奶中添加的添加劑，只要添加適量，是不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害的?！　MC作為一種水溶性食品添加劑，具有增稠、穩(wěn)定、乳化、賦形等作用，在食品工業(yè)中具有廣泛的用途。CMC是英文CarboxyMethylCellulose的縮寫(xiě)，中文名為羧甲基纖維素鈉，分子式為C6H7（OH）2OCH2COONa，是天然纖維素經(jīng)化學(xué)改性后得到的纖維衍生物，是重要的水溶性聚合物之一。CMC具有增稠、分散、懸浮、粘合、成膜、保護(hù)膠體和保護(hù)水分等優(yōu)良性能，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、牙膏等行業(yè)。CMC為白色或微黃色粉末、粒狀或纖維狀固體，無(wú)臭、無(wú)味、無(wú)毒。CMC是一種大分子化學(xué)物質(zhì)，能夠吸水膨脹，在水中溶脹時(shí)，可以形成透明的粘稠膠液，在酸堿度方面表現(xiàn)為中性。固體CMC對(duì)光及室溫均較穩(wěn)定，在干燥的環(huán)境中，可以長(zhǎng)期保存?！　MC具有吸濕特性，其吸濕程度與大氣溫度和相對(duì)濕度有關(guān)，當(dāng)?shù)竭_(dá)平衡后，就不再吸濕。CMC水溶液具有優(yōu)良的粘結(jié)、增稠、乳化、懸浮、成膜、保護(hù)膠體、保持水分、抗酶解以及代謝惰性等性能。CMC水溶液與錫、銀、鋁、鉛、鐵、銅及某些重金屬相遇時(shí)，會(huì)發(fā)生沉淀反應(yīng)；CMC水溶液與鈣、鎂、食鹽共存時(shí)，不會(huì)產(chǎn)生沉淀，但會(huì)降低CMC水溶液的粘度?！　∈秤肅MC具有增稠、乳化、賦形、保水、穩(wěn)定等作用。在食品中添加CMC，能夠降低食品的生產(chǎn)成本、提高食品檔次、改善食品口感，還能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，是食品工業(yè)理想的食品添加劑，可廣泛用于各種固體和液體飲料、罐頭、糖果、糕點(diǎn)、肉制品、餅干、方便面、卷面、速煮食品、速凍風(fēng)味小吃食品及豆奶、酸奶、花生奶、果茶、果汁等食品的生產(chǎn)之中?！　∷嵝阅田嬃鲜且环N調(diào)配型的奶飲料，口味表現(xiàn)為甜酸，是一種以水、牛奶（或者奶粉、發(fā)酵滅活后的酸奶）、乳化穩(wěn)定劑、檸檬酸、果味香精、合成色素等為原料，加工而成的飲品。在酸性奶飲料中使用CMC，可以起到穩(wěn)定飲料組織狀態(tài)的作用，具有防止飲料沉淀分層、改善口感、提高耐高溫能力等特性。在生產(chǎn)過(guò)程中，有些酸性奶飲料企業(yè)采用單一的CMC作為增稠穩(wěn)定劑；有些企業(yè)則將CMC和其他的增稠穩(wěn)定劑、乳化劑復(fù)合在一起，用于酸性奶飲料的生產(chǎn)之中。在酸性奶飲料中使用CMC，可以選用耐酸型的CMC，型號(hào)為FM9、FFH9，使用量按照物料總量的0．4％～0．5％計(jì)算。在投料過(guò)程中，先將CMC水溶液與配料缸中的原料混合，然后，在不斷攪拌的情況下，緩緩加入檸檬酸溶液，目的是為了防止檸檬酸和CMC發(fā)生絮凝沉淀?！　MC的使用方法及禁忌：　　1．將CMC直接與水混合，配制成糊狀膠液后，備用。在配置CMC糊膠時(shí)，先在帶有攪拌裝置的配料缸內(nèi)加入一定量的干凈的水，在開(kāi)啟攪拌裝置的情況下，將CMC緩慢均勻地撒到配料缸內(nèi)，不停攪拌，使CMC和水完全融合、CMC能夠充分溶化。在溶化CMC時(shí)，之所以要均勻撒放、并不斷攪拌，目的是“為了防止CMC與水相遇時(shí)，發(fā)生結(jié)團(tuán)、結(jié)塊、降低CMC溶解量的問(wèn)題”，并提高CMC的溶解速度。攪拌的時(shí)間和CMC完全溶化的時(shí)間并不一致，是兩個(gè)概念，一般來(lái)說(shuō)，攪拌的時(shí)間要比CMC完全溶化所需的時(shí)間短得多，二者所需的時(shí)間視具體情況而定?！　〈_定攪拌時(shí)間的依據(jù)是：當(dāng)CMC在水中均勻分散、沒(méi)有明顯的大的團(tuán)塊狀物體存在時(shí)，便可以停止攪拌，讓CMC和水在靜置的狀態(tài)下相互滲透、相互融合。確定CMC完全溶化所需時(shí)間的依據(jù)有這樣幾方面：（1）CMC和水完全粘合、二者之間不存在固－液分離現(xiàn)象；（2）混合糊膠呈均勻一致的狀態(tài)，表面平整光滑；（3）混合糊膠色澤接近無(wú)色透明，糊膠中沒(méi)有顆粒狀物體。從CMC被投入到配料缸中與水混合開(kāi)始，到CMC完全溶解，所需的時(shí)間在10～20小時(shí)之間。　　2．將CMC先與白砂糖等干燥的原料，以干法的形式混合，再投入水中溶解。操作時(shí)，先將CMC先與白砂糖等干燥的原料按照一定的比例，放在不銹鋼攪拌機(jī)中，關(guān)上攪拌機(jī)的頂蓋、使攪拌機(jī)內(nèi)的物料處于密閉狀態(tài)。接著，開(kāi)啟攪拌機(jī)，將CMC和其他原料充分拌和。然后，將拌和的CMC混合料緩慢均勻地撒到裝有水的配料缸內(nèi)，并不斷攪拌，后面的操作則可以參照上述的第一種溶解方法進(jìn)行?！　≡谝簯B(tài)或者漿狀食品中使用CMC時(shí)，最好對(duì)混合物料進(jìn)行均質(zhì)處理，以便取得更加細(xì)膩的組織狀態(tài)和穩(wěn)定效果。均質(zhì)時(shí)所采用的壓力和溫度，要根據(jù)物料的特性和產(chǎn)品質(zhì)量要求而定。將CMC配制成水溶液之后，最好存放在陶瓷、玻璃、塑料、木制等類(lèi)型的容器中，不宜用金屬容器，特別是鐵、鋁、銅制容器存放。　　因?yàn)?，CMC水溶液若與金屬容器長(zhǎng)期接觸，容易引發(fā)變質(zhì)和黏度降低的問(wèn)題。當(dāng)CMC水溶液與鉛、鐵、錫、銀、鋁、銅及某些金屬物質(zhì)共存時(shí)，會(huì)產(chǎn)生沉淀反應(yīng)，降低溶液中CMC的實(shí)際數(shù)量和質(zhì)量。如果不是生產(chǎn)需要，在CMC水溶液中，盡量不要混入鈣、鎂、食鹽等物質(zhì)。因?yàn)?，CMC水溶液和鈣、鎂、食鹽等物質(zhì)共存時(shí)，會(huì)降低CMC溶液的黏度。 配置好的CMC水溶液，應(yīng)盡快用完。CMC水溶液如果長(zhǎng)時(shí)間存放，既會(huì)影響CMC的膠粘性能和穩(wěn)定性，也會(huì)遭受微生物和蟲(chóng)鼠的侵害，從而影響原料的衛(wèi)生質(zhì)量?！　〉牵械脑龀韯┦堑矸鬯猱a(chǎn)生的糊精、改性淀粉等，它們本身無(wú)毒無(wú)害，但和白糖一樣容易升高血糖，甚至可能導(dǎo)致更劇烈的血糖反應(yīng)。有的消費(fèi)者喝了無(wú)糖酸奶后血糖反而升高，很可能是由增稠劑引起的，而不是因?yàn)榕Ｄ讨泄逃械娜樘浅煞?，因?yàn)樘烊蝗樘遣⒉粫?huì)造成血糖快速升高。因此，在購(gòu)買(mǎi)無(wú)糖產(chǎn)品之前，一定要看清配料表，提防增稠劑對(duì)血糖帶來(lái)的影響。

5. 酸奶怎么做法

酸奶是非常好吃的一種食品，外面買(mǎi)的酸奶里面肯定會(huì)有一些添加劑，所以很多家長(zhǎng)會(huì)非常不放心，選擇自己在家里面做酸奶，現(xiàn)在做酸奶的機(jī)器也有很多，所以做起來(lái)還是非常方便的，但是自制酸奶也應(yīng)該注意干凈衛(wèi)生，否則也會(huì)對(duì)身體健康造成危害，下面就給大家介紹一下自制酸奶的做法有哪些，想要了解的人就一起和煌旗君來(lái)看看吧。

自制酸奶的做法

需要準(zhǔn)備一些純牛奶，準(zhǔn)備一小包酸奶菌粉，一些酸奶桶和一個(gè)酸奶機(jī)，先燒開(kāi)水，把容器全部用開(kāi)水燙一下，這樣可以把雜菌給殺掉，一定要把勺子，碗筷以及酸奶機(jī)里面的桶好好的燙一下，這樣做出來(lái)的酸奶才能更加安全，把純牛奶倒進(jìn)碗里面，加入適量的菌粉，用筷子把菌粉攪拌均勻，一直攪拌到看不到菌粉為止，再把攪拌好的奶放到分杯當(dāng)中，較好每一個(gè)杯子全部都倒一半，全部倒完一半以后再繼續(xù)，這樣可以避免菌粉出現(xiàn)分布不勻的情況，在冬季酸奶機(jī)里面可以放入適量的溫水，這樣可以幫助發(fā)酵，而夏天就不需要，然后再把分杯放進(jìn)酸奶機(jī)里面通電，冬天需要發(fā)酵的時(shí)間是八個(gè)小時(shí)到11個(gè)小時(shí)，而夏天大概是六個(gè)小時(shí)到八個(gè)小時(shí)左右，時(shí)間越長(zhǎng)酸奶的味道就會(huì)越酸。在發(fā)酵的過(guò)程中，一定不要去亂動(dòng)，做好以后就需要把分杯全部放到冰箱冷藏里面，經(jīng)過(guò)四個(gè)小時(shí)的鈍化，如果想要加一些煉乳，水果或者是蜂蜜，鹽糖，那么在吃的時(shí)候可以放到杯子里面，每天適當(dāng)?shù)暮纫恍┧崮蹋忝氐那闆r就不容易出現(xiàn)。

自制酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

自制酸奶里面含有碳水化合物，蛋白質(zhì)，脂肪，膽固醇，維生素a，維生素c，維生素e，硫胺素，煙酸，鉀元素，鎂元素，鐵元素，硒元素等各種各樣的礦物質(zhì)元素，可以滿(mǎn)足身體營(yíng)養(yǎng)需求，喝一些自制酸奶能夠讓消化功能變得更好，可以讓胃酸分泌變得更多，這樣消化能力也可以變得更強(qiáng)，而且酸奶里面還有半乳糖以及氨基酸等物質(zhì)，特別容易被身體消化吸收，所以乳糖不耐受的人也是可以喝酸奶的。

喝一些自制酸奶還可以維護(hù)腸道菌群，除了可以獲取自身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以外，還能夠讓益生菌得到補(bǔ)充，腸道菌群就能夠變得比較平衡，而且又可以讓腸道的腐敗菌生長(zhǎng)受到抑制，不會(huì)形成毒素有害的細(xì)菌，對(duì)腸道的清洗也會(huì)受到阻止。

自制酸奶的熱量

每100克自制酸奶里面有72大卡的熱量，還含有脂肪蛋白質(zhì)以及碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

自制酸奶可以放幾天

通常情況下自制的酸奶在冷藏的情況下保質(zhì)期是五天，但是也不是說(shuō)五天以后就不能喝了，只是五天以后口感會(huì)變得非常酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大打折扣，所以五天以后的酸奶較好不要再喝，應(yīng)該一次性少做一些，在三天之內(nèi)就喝完。

酸奶機(jī)自制酸奶的危害

用酸奶機(jī)來(lái)自制酸奶，可能會(huì)在加工過(guò)程中以及后期的儲(chǔ)藏過(guò)程中出現(xiàn)安全隱患，原材料里面的雜質(zhì)可能比較多，殺菌又不完全，所以也很容易滋生雜菌。還有可能會(huì)導(dǎo)致酸奶沒(méi)有辦法正常發(fā)酵，所以自己在家里面自制酸奶，衛(wèi)生條件是需要做好的，如果自制酸奶的環(huán)境不好，還不如夠直接購(gòu)買(mǎi)來(lái)喝，比較安全一些。

寶寶可以喝自制酸奶嗎

寶寶可以喝自制酸奶，給孩子做酸奶喝各個(gè)容器都應(yīng)該要充分的殺菌消毒，放到開(kāi)水鍋里面煮一下，這樣才能殺菌徹底，而且應(yīng)該給孩子喝新鮮的自制酸奶，如果放了有三天以上，就不要再給孩子喝了，可以自己喝掉做新的給孩子喝。

長(zhǎng)期喝自制酸奶好嗎

可以長(zhǎng)時(shí)間喝自制酸奶，只要你在制作的過(guò)程中衛(wèi)生條件是好的，那么長(zhǎng)時(shí)間喝一些自制酸奶就可以起到很好的補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)作用，可以達(dá)到很好的調(diào)理身體效果，一定要選擇新鮮奶源，也一定要注意加熱滅菌，這樣才能保證自制酸奶是安全健康的。

自制酸奶沒(méi)凝固能喝嗎

自制酸奶如果沒(méi)有凝固就不能喝，這就證明乳酸菌沒(méi)有起到作用，在常溫下長(zhǎng)時(shí)間的放置牛奶會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況，喝完以后身體會(huì)出現(xiàn)不舒服的感覺(jué)，所以自制酸奶如果沒(méi)有凝固的話(huà)就不要再喝。

自制酸奶好還是買(mǎi)得好

到底哪一種好并沒(méi)有一個(gè)準(zhǔn)確的答案，雖然自制的酸奶可能自己覺(jué)得更加放心一些，里面不會(huì)添加很多的添加劑，但是如果選擇的原材料不好，或者制作過(guò)程中沒(méi)有做好殺菌的措施，那還不如買(mǎi)的安全，所以如果家里面的環(huán)境衛(wèi)生并不是很好，那么還是購(gòu)買(mǎi)一些酸奶喝，會(huì)更加的保險(xiǎn)一些。

上面給大家介紹的就是自制酸奶的做法有哪些，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，自制酸奶的做法還是非常簡(jiǎn)單的，只要注意做好殺菌消毒工作，選擇好的奶源就可以了，還需要注意自制酸奶如果出現(xiàn)了沒(méi)有凝固的情況就不要再喝，否則會(huì)對(duì)身體健康造成危害，適當(dāng)?shù)某砸恍┳灾扑崮蹋軌驖M(mǎn)足身體營(yíng)養(yǎng)需求，也可以讓身體變得更加健康，所以還是非常不錯(cuò)的。

6. 抹茶酸奶的做法

時(shí)間：10分左右 主料 酸奶一杯 輔料 抹茶粉兩小勺（因人而異） 熱水少量 抹茶酸奶的做法步驟 1. 在杯子里加入兩小勺抹茶粉（喜愛(ài)茶味濃一點(diǎn)的話(huà)可多加），倒入少量熱水（足以溶解抹茶粉的量即可）。

2. 再向杯內(nèi)加入酸奶，攪拌，直至抹茶的綠色與酸奶的乳白色完全融合為暖綠色。 小貼士:要是在天氣冷的時(shí)候，剛從冰箱里拿出的酸奶會(huì)很冰。。。如果像我一樣怕刺激的話(huà)，可以把一小部分酸奶的量換成在微波爐里熱好的純牛奶。這樣既不影響酸奶帶來(lái)的酸甜感，也會(huì)使它的溫度更宜入口(^o^)/~

7. 酸奶紅茶做法

奶茶做法：首先茶的話(huà)一定要用紅茶，我試過(guò)很多種紅茶，立頓的黃牌紅茶最好喝，特百惠中號(hào)杯的容量（300毫升左右)；

然后就是牛奶了，這個(gè)一定要用鮮牛奶，純的，我個(gè)人覺(jué)得還是蒙牛的純奶好喝一些(PS：如果是酸奶的話(huà)肯定首選伊利），減肥期間的MM可以用脫脂牛奶，口感可能會(huì)淡一些，多加些奶也行；用沸水一次性泡上兩包紅茶（不然茶味淡了會(huì)很膩），能泡開(kāi)就好，不要太多的開(kāi)水，不然后頭牛奶倒進(jìn)去了就會(huì)很淡·~~大概1分鐘左右，茶很濃的時(shí)候把牛奶倒進(jìn)去，這個(gè)比例大概是兩包茶+盒裝純奶的2/3，如果把一整盒都倒了就很膩。

但是如果喜歡奶味重的人也可以多加些牛奶，最后加適量糖/蜂蜜/方糖就OK啦~~~

8. 酸奶怎么做奶茶好吃又簡(jiǎn)單

蜜雪冰城更簡(jiǎn)單。

蜜雪冰城門(mén)店不管是奶茶，還是冰淇淋，都會(huì)使用到牛奶?？偛坎捎谜嬲眉兣Ｄ?，每天新鮮現(xiàn)煮奶茶，味道更加香醇，順滑、粘稠，更具有香濃的口感。蜜雪冰城加盟品牌，向來(lái)注重產(chǎn)品口感及品質(zhì)。總部標(biāo)準(zhǔn)化制作，節(jié)省時(shí)間成本，也保留牛奶的營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味，搭配各種水果、珍珠、紅豆等添加物，成就一杯口感豐富，令人滿(mǎn)足的飲品。

9. 酸奶奶茶的做法大全

做奶茶如果沒(méi)有牛奶，是不能用酸奶代替的，因?yàn)橛盟崮套瞿滩钑?huì)影響奶茶的口味與品質(zhì)。沒(méi)有牛奶的時(shí)候可以用奶粉代替做奶茶。把熱茶水倒入奶粉里沖開(kāi)攪拌即可。奶精也可以代替牛奶。把熱茶水倒入奶精里攪拌均勻。奶茶不僅香氣濃郁而且口感更好。在酸奶里倒入白糖、奶粉、茶水后攪拌均勻。用熱水沖開(kāi)就制成奶茶。

10. 酸奶奶茶怎么做

主料芒果：1個(gè)輔料酸奶：250毫升調(diào)料蜂蜜：適量 把芒果切成小塊，留下1/4做裝飾用 把其它3/4的芒果塊和酸奶全部倒入攪拌機(jī) 用攪拌機(jī)把芒果酸奶攪拌均勻，再加入一勺蜂蜜拌勻 最后用剩下的芒果裝飾即可