青蝦怎么吃？

油燜青蝦

≮美食原料≯

青蝦500克，花生油1000克（實(shí)耗75克），料酒10克，香油10克，醋15克，白糖15克，鹽3克，味精3克，蔥、姜、蒜各15克。

≮美食做法≯

1、剪去青蝦腿、須，洗凈，投入燒至八成熱以上的沸滾花生油鍋中沖爆一下，立即撈出；

2、將料酒、醋、白糖、鹽、味精等放碗中，對上少許雞湯，調(diào)成味汁；

3、將蔥姜切絲，蒜切成片，放入加少許油的油鍋，煸炒成金黃色。待炒出香味時(shí)放入青蝦，迅速倒入調(diào)味汁，顛翻幾下，淋上香油，盛盤內(nèi)，晾涼晾透。

≮美食特色≯

色澤淡紅，甜酸適口，清香鮮嫩。

炸青蝦的做法

炸青蝦的制作材料：

主料：青蝦250克

輔料：韭菜200克,小麥面粉50克

調(diào)料：花生油60克,料酒15克,鹽3克,味精1克,椒鹽25克

炸青蝦的特色：

紅綠相映，外脆內(nèi)嫩，香鮮適口。

炸青蝦的做法：

1. 將青蝦剪去須、腿，洗凈；

2. 青蝦放在碗內(nèi)，加料酒、鹽、面粉和少量清水，調(diào)成厚糊；

3. 韭菜擇洗干凈，切成與蝦體長短相同的段，也放在青蝦糊內(nèi)拌勻；

4. 將鍋架在火上，放油燒至六七成熱時(shí)，用勺或大湯匙舀起青蝦韭菜糊，一勺一勺放入油鍋；

5. 然后用筷子劃開，炸至蝦殼變?yōu)榧t色，即可撈出裝盤食用；

6. 食時(shí)蘸花椒油或辣醬油。

油爆青蝦的做法

菜系及功效：川菜 工藝：油爆

油爆青蝦的制作材料：

主料：青蝦500克

調(diào)料：大蔥15克,姜10克,鹽10克,白砂糖30克,醋30克,花生油100克,味精10克,香油25克

油爆青蝦的特色：

色澤紅潤，口味咸甜略帶酸。

油爆青蝦的做法：

1. 蝦用剪刀剪去須足頭的尖部，洗凈控水；

2. 蔥、姜切成末；

3. 加上鹽、白糖、醋、味精對成汁；

4. 燒熱花生油，把青蝦炸熟撈出控油；

5. 倒出花生油加入香油，燒熱后把蝦倒入；

6. 把對好的汁烹一下即可盛盤。

油爆青蝦的制作要訣：

本品有油炸過程，需備花生油約1000克。

簡單點(diǎn)的只有“鹽水蝦”

做法：

去掉大蝦的爪、須，從頭后剪開皮，取出背部沙線，洗凈。剪時(shí)注意從頭中取出一個(gè)黑色的沙包，不要將黃色蝦油去掉。炒鍋洗凈，放清水適量，下花椒，煮出香味后將花椒去掉，再放入鹽、味精及蔥段、姜塊，將大蝦放入，用中火煮約5-10分鐘取出，去掉汁中的蔥、姜，涼后再將大蝦放入，使之浸入味。食用時(shí)取出即可。

可以保持蝦的鮮味，很大程度上減少蝦的營養(yǎng)的流失！

蔬菜滑的做法大全

做法一

材料

蔬菜(比如胡蘿卜、土豆、豌豆、菠菜、白菜、芹菜)每次只給一種

洗凈切碎，加少許水，加蓋煮熟待涼，加在蛋液內(nèi)、米湯里?；蛴脺坠稳』驂核槌赡?。也可制作成菜水，瓢上面的汁給寶寶喝。

必須將菜煮爛。

做法二

材料

綠色蔬菜——10克

牛奶——2湯匙

玉米粉——1/5-1/4小匙

1、將綠色蔬菜嫩葉部分煮熟或蒸熟后，磨碎、過濾。

2、取1中10-20克與少許水至鍋中，邊攪邊煮。

3、快好時(shí)，加入牛奶以及由1/5-1/4小匙玉米粉用等量水調(diào)好的玉米粉水，繼續(xù)加熱攪拌煮成泥狀即可。