怎么閹割仔公雞？

擱過去，這閹雞就跟磨豆腐似的，是一門手藝。這門行當不需要什么成本，也沒有固定的場所，閹雞師傅都是拎著工具箱，走街串巷地為老百姓服務(wù)。

胡耀波是廣西玉林的一名鄉(xiāng)村獸醫(yī)，在給家禽家畜看病的同時，也捎帶著給豬啊、雞啊做做閹割手術(shù)。

因為技術(shù)高超，大伙都特信任他，親切地叫他胡師傅。

如今的人們，在吃上越來越講究要吃出個味道，這閹割的雞呢，肉多、鮮嫩，就特別受歡迎。市場需求多了，養(yǎng)閹雞的人就越來越多，這手術(shù)的需求量也越來越大了。但做閹割的手術(shù)，時常也會有失敗的，所以，胡師傅就開始琢磨著，如何提高手術(shù)的成功率，讓養(yǎng)殖戶少受損失。

首先，他就從給公雞做手術(shù)的年齡段下手。過去都是等公雞完全性成熟以后才做，這樣的結(jié)果是傷口比較大，死亡率也比較高。

胡耀波：大雞的睪丸的血管太大了，容易出血，出血多的時候，就會影響這個雞生命危險，那個死亡率可能要達到3%、4%。

那能不能在公雞小點的時候就給它去勢呢？于是，胡師傅就拿自己家的公雞做試驗。

胡耀波：閹中雞的時候，那個血管小，小一點呢，我們就感覺到出血就少了一點。

胡師傅說的中雞，就是一個半月到2個月的公雞，給這個年齡段的公雞動手術(shù)，明顯地出血少了，速度也更快了，更重要的是，閹過后的雞就像母雞一樣溫順、好飼養(yǎng)，肉長得也多。

胡耀波：閹中雞我覺得好了，我又想到把那個中雞又改成閹小雞，所以閹時間到20天左右的雞，感覺那個質(zhì)量特別地高，死亡特別地少，一般死亡率就是0.3%左右。

摸清了公雞手術(shù)的最佳年齡段后，胡師傅又開始對手術(shù)技術(shù)本身進行提高和改進。這第一點進步就是：縮短手術(shù)時間。

根據(jù)實際操作的經(jīng)驗，手術(shù)時間與傷口愈合的時間是成正比的。10秒以內(nèi)，傷口最容易愈合，對小雞的生長影響是最小的。

可如果手術(shù)時間拖到1分鐘以上，由于手術(shù)擴張器對雞的壓迫時間長，血管等組織受損就嚴重，小雞恢復起來就慢。

再看胡師傅，閹起雞來，基本上都是下刀不見血，速度非?？?，平均10秒一只，最快時，6秒種就能完成手術(shù)。

正因為手術(shù)時間短，小雞的痛苦少，所以傷口都不用處理。小雞站起身，沒事似的就走開了。而且，馬上就去吃喝，對身體基本上沒什么影響，有個3、5天就能痊愈了。

除了下手快，胡師傅的第二點進步就是：變姿勢！過去，給小雞做手術(shù)都是把雞的兩只腳踩起來，可現(xiàn)在，胡師傅只踩雞的一只腳。

胡耀波：先抓那個翅膀，然后抓住雞的右腳，就踩下來，右腳踩住。另一只雞的左腳，就讓它墊在雞的肚子下面。

那踩兩只腳和踩一只腳有什么區(qū)別呢？原來，如果踩了雞的兩只腳，雞的肌肉就拉得很緊，腹腔內(nèi)的壓力就增大，雞腸子就容易從刀口的地方擠出來，影響雞的健康。如果把雞的一只腳蜷在肚子底下，腹腔內(nèi)的壓力就減小了，腸子就不容易鼓出來。

胡師傅的第三點進步是在刀具上做文章。過去做手術(shù)，是用5件工具，而現(xiàn)在他只需要3件就能行。就是把原來的手術(shù)刀和鑷子整合在一起。再把小勺跟套桿合并成一件。

胡耀波：主要呢，我們一個是便于我們操作，方便快捷。第二個是，因為工具不離手，我們就減少了感染，

過去工具多，倒不開手，做手術(shù)的過程中，難免工具就要擱在一邊，這樣就容易被污染，再給下只雞做時，雞就容易感染。而工具少了，就能做到刀不離手。做個十來分鐘，整體消一次毒，既衛(wèi)生又安全。

在刀具改進的基礎(chǔ)上，胡師傅又有了一個突破性的技術(shù)創(chuàng)新：那就是，發(fā)明了閹雞手術(shù)臺。

胡耀波：使用這個手術(shù)臺的時候，第一個解決了我們坐下去腰部的太吃力了，完成。坐高一點，我們就沒有那么辛苦，做起來呢，我們質(zhì)量就容易扎好一點。

有了手術(shù)臺，不光省力，而且，固定雞的、開刀的、睪丸摘除的，每個人負責一個技術(shù)環(huán)節(jié)。這種流水的作業(yè)方式，使手術(shù)的成功率和效率都大大提高。15”

胡耀波：在質(zhì)量方面，我們可以提高，找個技術(shù)比較好的，扎在最后關(guān)鍵那個取睪丸的這個環(huán)節(jié)，把那個質(zhì)量呢，盡量抓上來。

也就是說，讓技術(shù)最過硬的人呢，專門負責最后一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。這樣，一批雞的手術(shù)質(zhì)量就都能得到保證。而且，胡師傅在手術(shù)臺上還安裝了自動計數(shù)系統(tǒng)，一天下來做了多少只雞就能心中有數(shù)了。

果園養(yǎng)雞能嗎？

果園、林地飼養(yǎng)雞，其技術(shù)要點有以下幾個方面：

1、品種的選擇：以選育了的地方雞或以地方雞開發(fā)的雜交雞為宜。這類雞既保持了土種雞肉蛋產(chǎn)品風味好的優(yōu)點，生產(chǎn)水平較一般土種雞高。又較引進的良種雞抗病力強、生長快，克服了土種雞優(yōu)質(zhì)不高產(chǎn)和洋雞高產(chǎn)不優(yōu)質(zhì)的矛盾。

如以賣活雞為目的，優(yōu)質(zhì)雞飼養(yǎng)期在100天左右，體重1.2—1.5千克較好。此時雞已接近性成熟，雞冠、羽毛豐滿富有光澤，毛色、體型與純種土種雞十分接近，肉質(zhì)細嫩，口感風味較好，適宜煨湯和燒、烤。如以產(chǎn)蛋為目的，首選飼養(yǎng)綠殼蛋雞。選育的綠殼蛋雞為例，該雞只平年產(chǎn)蛋10千克，鮮蛋比洋雞蛋價高30%以上。

2、搭建雞舍：選擇地勢高燥，排水良好，與主要于道保持一定距離的地方建雞舍。雞舍建在高大的喬木樹下、果樹林中或林地邊，坐北朝南，放牧場面向果林、樹林。

雞舍采用塑料大棚。棚寬6米，長度視養(yǎng)雞數(shù)而定。大棚頂內(nèi)層鋪無滴塑料膜，其上鋪一層5—10厘米厚稻草，形成保溫隔熱層，在草上再用塑料膜覆蓋，并用尼龍繩系牢固定。塑料大棚縱軸的兩側(cè)下沿可卷起或放下，以調(diào)節(jié)室溫和通風換氣。棚舍內(nèi)墊沙或短稻草，舍內(nèi)每平方米養(yǎng)雞6—8只。為有利于防病，在一個地方養(yǎng)幾批雞后，可轉(zhuǎn)移地方再建。在一個地方養(yǎng)幾群雞時，雞舍之間應(yīng)相互遠離，不要搞“養(yǎng)雞小區(qū)”，以防因雞群密度過大破壞放牧場植被、引起疫病傳播，或因不慎造成“火燒連營”。

3、進雛時機：初養(yǎng)雞者，進雞可選在氣溫較暖和的春季，取得經(jīng)驗后一年四季均可進雛養(yǎng)雞，但為了有利于產(chǎn)品上市賣出好價，優(yōu)質(zhì)雞生產(chǎn)要盡量避開農(nóng)村干家萬戶土種雞、土雞蛋上市的高峰。也不要把產(chǎn)品集中安排在節(jié)日上市，以防產(chǎn)品上市過于集中而價跌。

4、飼料管理要點：—是雛雞保溫。雛雞第一周齡溫度要求32℃，以后每周下降2—3℃。二是飼養(yǎng)規(guī)模。以每群500只左右為宜，放牧場地大則可擴大群體。三是適時免疫。一般應(yīng)接種雞馬立克、新城疫、法氏囊疫苗，飼養(yǎng)期較長的產(chǎn)蛋雞，還應(yīng)接種雞傳染性支氣管炎疫苗，夏秋季還應(yīng)接種雞痘。雛雞階段應(yīng)在飼料中加入防白痢和抗球蟲藥物。四是飼喂方法。以放牧加補料最佳。40天以內(nèi)雛雞以舍飼喂給全價配合料，此后可白天放牧，晚上補料，并讓雞吃飽。放牧雞群時應(yīng)防止農(nóng)藥中毒、暴雨淋、獸害。進入產(chǎn)蛋期后，每天自然光加上人工補充光照時間不少于16—17小時。五是產(chǎn)品上市。鮮蛋生產(chǎn)出后，要貯放于涼爽地方，并盡早出售。否則鮮蛋會隨著貯放時間延長而品質(zhì)下降。優(yōu)質(zhì)活雞上市可根據(jù)市場對雞的體重、發(fā)育程度和行情適時出售

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