1. 沙茶面有豬油嗎

廈門的特色小吃有：

1、炸五香——它以獨(dú)特的風(fēng)味，深受眾多消費(fèi)者歡迎。在廈門的“四孔井”和“二舍廟”等就有擺設(shè)鹵味攤，其中有受歡迎的炸五香。

2、廈門薄餅——感柔軟滑潤，味美而不膩，風(fēng)味獨(dú)特。作料主要是筍、豌豆、豆芽、豆干、蛋絲、魚、蝦仁、肉丁、海蠣及紅蘿卜等。

3、廈門餡餅——用優(yōu)質(zhì)面粉、豬油、上等綠豆制成的餡餅小吃，因口感香甜酥細(xì)、濕潤冰涼、口味繁多，深受喜愛。

4、廈門面線糊——是由細(xì)面線、地瓜粉制作成。味道鮮美，清甜爽滑。廈門人常吃的早餐，泡油條是最經(jīng)典的吃法。

5、廈門燒肉粽——屬于閩菜系，具有香甜嫩滑，油潤不膩，有咸粽、甜粽、肉粽等，獨(dú)數(shù)廈門肉粽比較有名，熱食則更有風(fēng)味。

6、芋包——是以芋為皮包餡料的，尤其是剛蒸起來的芋子包皮薄薄的，似乎里面的餡都要沖破那皮出來了似的。食用時(shí)佐以廈門甜辣醬等，味道更好。

7、扁食湯——原料主要有餛飩皮、絞肉、香菇等。皮薄肉香，香軟滑嫩，入口即化，湯鮮味美，制作簡單，味道獨(dú)特。

8、花生湯——主要食材有花生、雞蛋、白糖等?；ㄉ仕譅€不碎，入口即化，湯色乳白，甘甜爽口，清甜爽口，滋補(bǔ)潤肺。

9、廈門沙茶面——以沙茶醬熬成的沙茶湯濃稠香郁，面則選用閩南的油面，吃起來口味香辣撲鼻，痛快淋漓。

10、土凍筍——其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、永春陳醋、蒜蓉。是福建泉州乃至泛閩南地區(qū)一帶冬春季節(jié)的時(shí)令佳肴。

2. 沙茶面有豬油嗎能吃嗎

你好，湄洲島是福建省莆田市境內(nèi)的一個(gè)小島，以其特產(chǎn)湄洲醬聞名于世。除了湄洲醬，湄洲島還有一些其他的美食：

1. 湄洲豆腐：湄洲豆腐是以本地黃豆為原料，經(jīng)過特殊工藝制作而成，口感細(xì)膩，味道鮮美。

2. 湄洲小酥餅：這是一種傳統(tǒng)的福建小吃，以雞蛋、花生、麻油等原料制成，口感香脆。

3. 湄洲糕粑：這是一種由糯米和紅豆制成的小吃，口感Q彈，味道甜美。

4. 湄洲鮑魚：湄洲島周圍的海域有著豐富的海鮮資源，其中以鮑魚最為有名，肉質(zhì)鮮嫩，口感極佳。

5. 湄洲豬腳：湄洲豬腳是一道傳統(tǒng)的湄洲島美食，口感鮮美，肉質(zhì)韌性十足。

總之，湄洲島有著豐富的美食文化，讓人們在品嘗美食的同時(shí)，也能夠了解當(dāng)?shù)氐奈幕蜌v史。

3. 沙茶面有茶嗎

沙茶面是閩南地區(qū)的特色面食之一，由面條、肉片、青菜、豆干、炒蒜泥、黃豆醬等食材組成，色香味俱佳，口感非常特別。

而沙嗲面則是閩南人民對東南亞食品“沙爹”創(chuàng)新的產(chǎn)物，與沙茶面相似，但添加了口感鮮嫩的沙嗲肉，沙嗲醬等風(fēng)味獨(dú)特的食材。

區(qū)別在于沙茶面使用黃豆醬，而沙嗲面則是使用了沙嗲醬作為調(diào)味料，口感更咸鮮，更能滿足東南亞風(fēng)味的愛好者的口感需求。兩種面條都非常美味，是閩南地區(qū)非常受歡迎的特色小吃之一。

4. 沙茶面有醬油嗎

菜譜攻略如下:

盛世芳華菜譜大全

紅燒獅子頭|豬肉+大蔥+普通調(diào)料|80

清蒸武昌魚=魚類+豬肉|100

松花蛋=鴨蛋+普通調(diào)料

桃花釀=桃花+燒酒

醬炒豆果=普通調(diào)料+果蔬+果仁

皮蛋瘦肉粥=豬肉+鴨蛋+米飯

臭豆腐=豆腐+秘制香料

蟲草雞膳=藥草+雞肉+秘制香料

水果羹=水果+普通調(diào)料

醬豬頭肉=豬肉+普通調(diào)料

蛋炒飯|米飯+雞蛋|40

小蔥拌豆腐|豆腐+大蔥|40

番茄炒蛋|雞蛋+番茄|40

長壽面|粉面+雞蛋|40

番茄豆腐羹|番茄+豆腐|40

飯團(tuán)|米飯+果蔬|40

番茄面|粉面+番茄|40

酸辣粉|粉面+辣椒|60

耗油杏鮑菇|普通調(diào)料+菌類|60

筍干燒肉|豬肉+果蔬|60

雞蛋餅|雞蛋+面粉60

一品豆腐|豆腐+菌類+雞蛋|80

干炸響鈴|豆腐+豬肉+雞蛋|80

鍋包肉|豬肉+大蔥+雞蛋|80

農(nóng)家小炒肉|豬肉+辣椒|80

豬肉包|豬肉+面粉|80

刀削面|豬肉+粉面+普通調(diào)料|80

扒雞普通調(diào)料+雞肉80

豆腐魚湯|豆腐+魚類|80

豆?jié){魚|大蔥+魚類|80

蝦仁蒸蛋|蝦仁+雞蛋|30

特色菜|配方|好感度

剁椒魚頭|魚類+辣椒|100

砂鍋魚|魚類+果蔬+普通調(diào)料|100

魚香肉絲|豬肉+果蔬+辣椒|100

木須肉|豬肉+雞蛋+菌類|100

雞肉米線|雞肉+果蔬+粉面|100

沙茶面|粉面+豆腐+蝦仁|100

小雞燉蘑菇|雞肉+蘑菇100

回鍋肉|豬肉+辣椒+普通調(diào)料|100

雞肉蛋蓋燒飯|雞肉+雞蛋+米飯|100

香菇蝦仁|菌類+蝦仁|100

辣子雞辣椒+雞肉|100

鯽魚菌湯|魚類+菌類+普通調(diào)料|120

羊肉手抓飯|羊肉+米飯120

三蝦豆腐|豆腐+豬肉+蝦仁|120

豆腐燜魚|豆腐+魚類+菌類|120

羊肉面條|羊肉+粉面|120

牛肉面條|牛肉+粉面|120

鹵鴨|鴨肉+普通調(diào)料|120

孜然羊肉片羊肉+普通調(diào)料|120

百鳥朝鳳|雞肉+豬肉+面粉|140

胡辣湯|牛肉+粉面+普通調(diào)料|140

精品菜|配方好感度

八寶鴨|鴨肉+菌類+果蔬|160

虎皮鴨|鴨肉+菌類+普通香料|160

羊肉泡饃|羊肉+面粉+普通調(diào)料|160

麻婆豆腐|豆腐+辣椒+秘制香料|160

蜜汁叉燒|菌類+豬肉+秘制調(diào)料|170

叫花雞|雞肉+果蔬+秘制香料|180

北京烤鴨|鴨肉+果蔬+秘制香料|210

食材品階:

青色:普通香料、番茄(藍(lán)色)、大蔥、雞蛋、豆腐、粉面、米飯、果蔬;

藍(lán)色:白菜、豬肉、菌類、面粉、辣椒;

紫色:雞肉、魚類、蝦仁、叉燒;

橙色:秘制香料、牛肉、羊肉、鴨肉。

5. 沙茶面有豬肉嗎

食材準(zhǔn)備:

主料：面條150g，花蛤250g，鮮蝦200g，潮汕魚丸200g

輔料：油適量，鹽適量，沙茶醬適量，蔥適量，香菜適量，里脊肉80g

制作步驟:

1.準(zhǔn)備好材料：花蛤吐盡泥沙、鮮蝦、潮汕魚丸和豬里脊肉兩片

2.沙茶醬+蔥和香菜，當(dāng)然還有面條

3.處理食材：里脊肉切絲，鮮蝦去殼去頭去沙線、蔥和香菜洗凈切末

4.煮一鍋開水

5.將洗凈的花蛤倒入開水中

6.大火煮，將煮開的花蛤用筷子一個(gè)一個(gè)撈出來，動(dòng)作要快，否則肉質(zhì)會變老

7.將煮花蛤的水倒入另外一個(gè)鍋內(nèi)，注意倒到最后，鍋底的水不要，以防有細(xì)微的沙粒

8.大火煮開，加入面條和魚丸

9.煮開，加入鮮蝦肉和里脊肉絲

10.舀入一大勺沙茶醬

11.調(diào)入少量的鹽

12.撒入蔥末和香菜末

13.將鍋內(nèi)煮的面條和海鮮肉類裝碗，將之前煮好撈出的花蛤擺放在最上面就好了

6. 沙茶面有豬油嗎為什么

一，韭菜包魚。

 祭祖是水族過端最重要的活動(dòng)，分別在除夕夜和大年清晨進(jìn)行。祭品依例要戒葷食，惟獨(dú)魚不在禁用之列。水族祭祖的魚叫"魚包韭菜"，是將韭菜、栗仁等塞滿魚腹后，燉煮或清蒸而成，祭祖之后便可食用。相傳，水族的遠(yuǎn)祖由南方北遷時(shí)，送行者送上一包食物，原來是內(nèi)有九種青菜的煮魚。遠(yuǎn)祖靠這食物充饑來到黔南落后，后來魚包韭菜便成為水族人最喜歡的家鄉(xiāng)風(fēng)味。

這道菜平時(shí)都是等到過節(jié)的時(shí)候才能看得到，主要上三都的上方一帶。在三都能當(dāng)做商業(yè)來做的還沒看到有。希望有三都的父老鄉(xiāng)親們考慮下經(jīng)營。

二，酸湯角角魚

角角魚的特點(diǎn)是魚肉鮮嫩，酸辣可口。平時(shí)大家在餐館里吃的多，今天給大家介紹這道菜，不妨在家里嘗試著做一下吧。主料，野生角角魚2000克。角角魚在三都還是比較受到歡迎的。價(jià)格也比較昂貴。輔料 酸辣椒，酸菜，生姜、蒜苗適量。調(diào)料，菜油、豬油、精鹽、雞精、味精、山胡椒油、甜酒汁、白醋、雞汁等適量。制作過程，第一步：將角角魚剖腹洗凈，用甜酒汁、白醋、精鹽腌制5分鐘。

第二步：油鍋燒熱，下生姜、蒜苗炒香，放角角魚翻炒至黃色。下酸辣椒、酸菜，加湯煮開。

第三步：加適量精鹽、味精、雞精、雞汁、豬油、山胡椒油，開吃！

小貼士：角角魚事先用白醋、甜酒汁去腥，味道更鮮美。

三，蝦酸牛肉

蝦酸是用活鮮小河蝦為原料，洗凈晾干后打成茸，拌以辣椒、鮮姜、大蒜、食鹽和適量低度糯米酒，倒進(jìn)有圍盤的土瓷壇中圍水隔絕空氣，腌制2至3個(gè)月即可開壇食用。腌制發(fā)酵的時(shí)間越長，蝦酸的味道就越濃香醇厚，烹飪制作出來的菜肴就越美味可口.

光是聽這個(gè)配料的制作方法就不簡單了！

蝦酸牛肉有著它獨(dú)特的芳香味道！沒吃過的就別說是香味吧！臭味差不多！但是一旦吃過，就愛不釋手！

蝦酸和臭豆腐有異曲同工之妙——聞起來臭，吃起來香。對于第一次接觸蝦酸的人來說，絕對是一個(gè)“噩夢”，那氣味，能把你從椅子上臭跳起來，如果能忍住不吐，那你就是好樣的！但是只要鼓起勇氣嘗一口，你會覺得自己的勇敢得到了回報(bào)，蝦酸那獨(dú)特的氣味下面，卻是鮮美無比，又鮮，又辣，又香，搭配上牛肉，毛肚，牛筋，煮上一下，用配菜沾上厚厚一層蝦酸，放進(jìn)嘴里，那濃濃的鮮香慢慢融化開來，確實(shí)妙不可言！

蝦酸牛肉也是外面?zhèn)飨聛淼?，對于好吃的三都人來說也是比較受到歡迎的，價(jià)格美麗。

四，三都酸湯粉

酸湯粉是我們?nèi)嫉囊环N特色食品，常被人們用作早餐和日常小吃。制作簡單，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，廣受歡迎。要說酸湯粉哪里比較正宗，應(yīng)該數(shù)凱里了吧。酸湯采用野生小西紅柿、糟辣椒、食鹽、料酒等食材，經(jīng)苗家土壇腌制發(fā)酵而成，酸味純正、辣味悠厚、色澤鮮紅，具有營養(yǎng)豐富、微辣不燥、色美味鮮。凱里的砂鍋酸湯粉那才美味，如果不是砂鍋，在三都還是比較有名氣的是吳邦秀酸湯粉。三都人可以一日無肉，但是不可一日無酸?？赡芨赜蛴嘘P(guān)系吧！

五，豆花烤魚

三都是一個(gè)不夜城，夜宵可以吃到天亮，單是吃的街都有幾條，那個(gè)角落都有燒烤攤位，豆花烤魚也是最受歡迎的了，在三都不覺得怎么樣？但是一到都勻就看到三都烤魚，三都留一手烤魚比比皆是，這時(shí)候你才知道三都是吃貨城?？爵~是指魚類經(jīng)過烤制之后然后進(jìn)行烹飪的一種方法，這種烹調(diào)方式實(shí)現(xiàn)了“一烤二燉”。是烤魚界的一次新變革。豆花烤魚又是一次新的變革，味道那是一個(gè)辣，香，好吃。

7. 沙茶面有豬油嗎怎么吃

閩南特產(chǎn)有：蠔仔煎、土筍凍、深滬水丸、炸棗、五香條、油蔥粿等。

蠔仔煎是福建省著名的傳統(tǒng)小吃，屬于閩菜系。泉州是蠔仔煎的發(fā)源地，選用上品“珠蠣”為主料，將鴨蛋、地瓜粉和切碎的蒜苗調(diào)勻，再用適量的豬油在平底鍋里煎至兩面酥黃，吃的時(shí)候蘸料吃既可以十分美味。

8. 沙茶面里有什么配料

做法如下：

　　一、面條選擇堿水油面為佳，如果沒有也可以選擇筋道的面條。鮮蝦留3只整蝦，其余的去頭剝殼，頭和殼不要扔。

　　二、將面條放入開水中，汆燙5分鐘，過冷水瀝干放入大碗中備用。

　　三、用煮過面條的水燙一下，豆芽和青菜。

　　四、把燙好的豆芽和青菜撈出碼放在面條上。

　　五、鍋中加水，放入蝦頭和蝦殼，煮開。

　　六、把煮過蝦的蝦湯過篩，留下清澈的紅色蝦湯。

　　七、沙茶醬約2勺，量足會比較香。

　　八、鍋底放少許油，放入沙茶醬和花生醬炒香。

　　九、加入蝦湯，放入鮮蝦斷生后撈出，再放入對切開的豆泡、墨魚丸約煮5分鐘。

　　十、煮好后連湯帶料倒入面碗中，喜歡吃重口的，可以加上適量蒜泥。

9. 沙茶面是葷的還是素的

????????? 最讓我回味的一款美食，是粵菜中最著名的招牌菜----烤乳豬！

??????????? 俗話說:“食在廣州”！我和廣州美食結(jié)緣，是1983年，大學(xué)畢業(yè)之前的實(shí)習(xí)，在廣州的幾個(gè)月里，深深被廣州的美食吸引，以至于深陷其中，到現(xiàn)在仍不能自拔！

??????????? 廣州的美食非常豐富，但我最中意烤乳豬。我被它香脆的薄皮吸引，為它的紅亮的色澤驚嘆！為它配上帶一絲絲辣味的香蔥折服，也為它略帶甜味的醬汁而回味無窮！

?????????? 因了這款美食，我愛上了粵菜。慢慢也了解了它?，F(xiàn)在，讓我們一起分享一下吧！

????????? 粵菜即廣東菜，是中國傳統(tǒng)八大菜系之一，源自中原，經(jīng)歷了兩千多年的發(fā)展歷程后，到了晚清時(shí)期已漸成熟?；洸擞蓮V州菜（也稱廣府菜）、潮州菜（也稱潮汕菜）、東江菜（也稱客家菜）三種地方風(fēng)味組成，三種風(fēng)味各具特色。

?????????? 其中，脆皮烤乳豬是粵菜菜系中最著名，最有特色的菜式之一。早已成為古今外爭相贊譽(yù)的名吃。

?????????? 提及烤乳豬，人們都知道是廣東名菜，甚至內(nèi)行人還會進(jìn)一步稱以廣州大同酒家的烤乳豬為佳。實(shí)際上烤乳豬創(chuàng)始發(fā)展于山東，而今發(fā)達(dá)出名于廣州，遠(yuǎn)在北魏時(shí)其成書的《齊工要術(shù)》中 就有關(guān)于烤乳豬的詳細(xì)記載；孔府菜中的名吃“叉燒”，其中之一便是享譽(yù)古今的烤乳豬?？救樨i又稱脆皮烤乳豬。被廣為稱頌的廣東烤乳豬便是脆皮烤乳豬之一。

??????????? 現(xiàn)在讓我們一起來看看怎么做這道著名的粵菜吧。

?????????? 原料

凈乳豬，五香鹽，糖醋，白糖，豆醬，紅腐乳，千層餅，酸甜菜，蔥球，蒜泥，芝麻醬，花生油，甜面醬，汾酒，木炭。

????????? 做法

①將乳豬洗凈，從背上切口挖出內(nèi)臟和豬腦；用各種調(diào)料腌好，再用沸水淋遍豬皮，最后涂上糖醋；用特制的燒叉從臀部插入，置木炭火上烤，烤制時(shí)不停轉(zhuǎn)動(dòng)烤叉，并均勻地涂上花生油，烤至豬皮呈大紅色便成； ②將烤好的豬同千層餅，酸甜菜，蔥球，甜面醬一起食用。

????????? 看看，做法不是很復(fù)雜吧？但是要真正要做出美味的烤乳豬，還是有很多技術(shù)訣竅的，這個(gè)專業(yè)的問題，我們就把它交給技藝高超的大廚吧！

?????????? 看完了我說的這些，你是不是也喜歡上了美食圈的著名粵菜---烤乳豬？

10. 沙茶面油膩嗎

豬肝和沙肝外觀區(qū)別

　　豬肝是豬的肝臟部位，而沙肝是豬的脾臟部位，豬肝吃起來要更加結(jié)實(shí)，而且有很嚴(yán)重的腥味，而沙肝吃起來會更加松軟一些，沙肝的顏色是微黃的，豬肝是帶有一些微藍(lán)色。

　　豬肝和沙肝營養(yǎng)價(jià)值區(qū)別

　　適當(dāng)?shù)某砸恍┴i肝能夠解決缺鐵性貧血問題，如果有臉色暗黃或者氣血不足的情況，就可以吃一些豬肝進(jìn)行調(diào)節(jié)，對于小兒麻疹，夜盲癥以及視力模糊等問題也有很好的改善作用。經(jīng)常面對電腦工作或者有貧血問題的人，喜歡喝酒的人，做完放療化療以后的患者適當(dāng)?shù)某砸恍┴i肝都非常適合，但并不是所有的人都可以吃豬肝，像肥胖癥患者，冠心病，高血壓患者就不能吃，會讓疾病變得更加嚴(yán)重。沙肝里面含有非常豐富的微量元素以及維生素a，適當(dāng)?shù)某砸恍┚涂梢赃_(dá)到解除毒素作用，把身體里面的廢物及時(shí)排出