1. 大豆油是黃豆嗎

　　大豆油比花生油，葵花籽油便宜，主要是因?yàn)樵洗蠖贡阋恕?/p>

　　大豆油是世界上最常用的食用油之一，是我國(guó)國(guó)民，特別是北方人的主要食用油之一。大豆油富含多種寶貴的營(yíng)養(yǎng)成分，在加工成成品油后必須注意保鮮。大豆油的顏色較深，炒菜遇熱后比較容易起泡。市面上的大豆油大多是精煉油，適合炒菜。

　　大豆油又稱(chēng)黃豆油。顧名思義是由黃豆壓榨加工而來(lái)的。主要生產(chǎn)于我國(guó)東北、華北、華東和中南各區(qū)域。與其他油脂原料相比，黃豆的含油量低，只有16%～24%。為了實(shí)現(xiàn)最大的效益，廠家在壓榨黃豆的過(guò)程中一般會(huì)使用浸出法來(lái)獲取黃豆中大部分的油脂。所以市面上能看到的豆油，大多都是由浸出法所生產(chǎn)出來(lái)的成品油。由于黃豆原料市場(chǎng)上充斥著各種不同類(lèi)型的轉(zhuǎn)基因大豆，在挑選豆油時(shí)也可借由仔細(xì)閱讀標(biāo)簽來(lái)了解產(chǎn)品的原料中是否使用了基因改造的黃豆，進(jìn)而做較合理的選擇。

2. 大豆油是豆類(lèi)嗎

我的感覺(jué)是橄欖油輕，煙大，抽油煙機(jī)負(fù)擔(dān)比較重口感上，個(gè)人感覺(jué)，花生油更厚重一點(diǎn)，有花生香味；豆油有豆腥味；葵花子、玉米油、菜籽油沒(méi)感覺(jué)出有太大差別。

橄欖油不太適合中式炒菜，鍋?zhàn)銐驘崃艘院竺菜朴途妥儫熈?，容易?dǎo)致炒菜變燉菜葡萄籽油一直想嘗試，老婆不讓買(mǎi)。。。

芝麻油我們那叫香油，一般不是炒菜用的現(xiàn)在做菜一般用葵花籽油或玉米油，家里橄欖油一般用來(lái)養(yǎng)螞蟻（這個(gè)地方螞蟻有點(diǎn)多。。），這里花生油太貴了，吃不起，呃

3. 大豆油是黃豆嗎為什么

煙點(diǎn)這個(gè)指標(biāo)和食用油的提煉純度是有關(guān)系的，其中包含的維生素、微量元素等會(huì)有差異導(dǎo)致煙點(diǎn)不同。

4. 大豆油是黃豆還是大豆

是的，種子的表面有一層種皮，里面是胚，它是植物的幼體，包括胚芽、胚軸、胚根和子葉四部分．果實(shí)由果皮和種子組成．雙子葉植物種子中的子葉兩片，肥厚，貯存著營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．我們?nèi)粘ｏ嬘玫亩褂椭饕怯纱蠖沟淖尤~部分加工而來(lái)的．單子葉植物種子中的胚乳貯存著營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．

5. 大豆油是油脂嗎

豆油就是通常所說(shuō)的大豆色拉油，是最常用的烹調(diào)油之一。

豆油是從大豆中壓榨出來(lái)的，有冷壓豆油和熱壓豆油兩種。冷壓豆油的色澤較淺，生豆味淡；熱壓豆油由于原料經(jīng)高溫處理，其出油率雖高，但色澤較深，并帶有較濃的生豆氣味。

按加工程序的不同又可分為粗豆油、過(guò)濾豆油和精制豆油。粗豆油為黃褐色，精制的大多數(shù)為淡黃色，粘性較大。在空氣中久放后，豆油油面會(huì)形成不堅(jiān)固的薄膜。