1、選種
應(yīng)選當(dāng)年產(chǎn)花生，在種子剝殼時(shí)將病粒、癟粒、破粒剔除，留下粒大、籽粒飽滿、色澤新鮮、表皮光滑、形狀一致的種子。
2、浸種
花生種子在吸水量達(dá)自身重量40%以上時(shí)，才能開始萌動(dòng)。浸種時(shí)間不宜過長，在20℃溫水中，浸種12～20個(gè)小時(shí)。浸種完畢后，在清水中淘洗1～2次。
3、催芽
花生種仁在10℃時(shí)不能發(fā)芽，最適發(fā)芽溫度為25～30℃，在3～4天后發(fā)芽率可達(dá)95%。催芽時(shí)用平底淺口塑料網(wǎng)眼容器或塑料苗盤，種子厚度不超過4cm，每天淋水2～3次，每次淋水要淋透、，以免種子過熱發(fā)生爛種。
4、二次催芽
在第一次催芽2～3天后，將催好芽的種子進(jìn)行一次挑選，去除未發(fā)芽的種子，將已發(fā)芽的種子進(jìn)行二次催芽，適宜溫度為20～25℃。溫度過高，生長雖快，但芽體細(xì)弱，易老化；溫度過低，則生長慢，時(shí)間長易爛芽或子葉開張離瓣，品質(zhì)差。
苗盤疊放，每5盤為一摞，最上面放一空盤，空盤上蓋濕麻袋或黑色薄膜保濕。每天淋水3～4次，務(wù)必使苗盤內(nèi)種子澆透，以便帶走呼吸熱，保證花生發(fā)芽所需的水分和氧氣，同時(shí)進(jìn)行“倒盤”。盤內(nèi)不能積水，以免爛種。6～7天后即可采收。
花生芽生長期間始終保持黑暗，播種后將苗盤疊起，蓋上黑色薄膜遮光，在芽體上壓一層木板，給芽體一定壓力，可使芽體長得肥壯。
5、采收
發(fā)芽時(shí)胚根首先伸長突破種皮，同時(shí)胚軸也向上伸長、變粗。食用標(biāo)準(zhǔn)為：根長為0.1～1.5cm，乳白色，無須根。下胚軸象牙白色，長1.5cm左右，粗0.4～0.5cm。種皮未脫落，剝?nèi)シN皮，可見乳白色略帶淺棕色花斑紋的肥厚子葉，在正常情況下一般每1kg種子可產(chǎn)3kg的果芽。



擴(kuò)展資料
我國花生分布范圍雖然廣泛，但是由于其生長發(fā)育需要一定的溫度、水分和適宜的生育期，因此生產(chǎn)布局又相對(duì)集中。2008~2012年種植面積達(dá)150萬畝的省份有豫、魯、冀、粵、遼、川、皖、桂、鄂、贛、吉、湘、蘇、閩14個(gè)，
它們的種植面積占全國的93.5%，總產(chǎn)占全國的96.0%，成為我國花生的主要產(chǎn)地。其中，南方9個(gè)省區(qū)的花生年種植面積超過150萬畝，種植面積總計(jì)占全國的35. 8%；總產(chǎn)占全國的30.3%。
花生宜氣候溫暖，生長季節(jié)較長，雨量適中的沙質(zhì)土地區(qū)；在我國，山東生長最佳
參考資料來源：百度百科-花生
參考資料來源：百度百科-花生芽