一、炸粉條丸子的做法

準(zhǔn)備好材料：去皮五花肉2000g、干粉條2000g、老姜150g、小蔥100g、鹽40g、紅薯淀粉500g、老抽少許、花椒粉適量、味精適量、肉湯適量、黑木耳適量、料酒少許。

步驟：

1、將去皮五花肉剁成肉餡兒，加少許料酒和適當(dāng)清水，攪拌均勻。

2、將干粉條煮熟剁碎。

3、黑木耳泡發(fā)摘洗干凈剁碎，姜切成末，小蔥切蔥花。

4、將以上幾種主料放在一起，加入少許老抽，適量鹽，味精，花椒粉，紅薯淀粉，一邊攪拌一邊加入肉湯，以餡料不干不散為宜。

5、準(zhǔn)備好蒸屜墊上打濕的蒸布，開始團(tuán)丸子，丸子大小以一手松松的握著為宜，不要把丸子握得太瓷實(shí)，不然不容易蒸熟，把團(tuán)好的丸子放在準(zhǔn)備好的蒸屜上，不用怕排得太密實(shí)，蒸好以后輕輕一掰就分開了。

6、大蒸鍋倒入足夠的水，放入丸子，開大火燒至上氣后蒸十五分鐘。

7、粉條丸子就做好了。

二、想討教幾種銀雪魚的做法？

椒鹽雪銀魚的做法1泡達(dá)粉，面粉，生粉，拌均，用水調(diào)制糊裝，少加點(diǎn)油，和醋，待用，銀魚用鹽，味，糖，胡椒粉米酒淹制5-10分鐘，在沾糊炸至金黃色，超市有買的椒鹽撒上即可

三、煎檸檬魚片怎么做？

主料：凈草魚肉400克

輔料：芹菜末50克、鮮檸檬2個(gè)

調(diào)料：鹽、料酒、白糖、胡椒粉、雞蛋掖、白葡萄酒、蔥姜汁、食用油

做法：

1.將魚肉洗干凈，片成一樣大小的厚片，用蔥姜汁、鹽、料酒、胡椒粉腌制數(shù)分鐘，拍面粉拖蛋液蘸均勻待用；

2.坐鍋點(diǎn)火入油至4成熱，下入魚片兩面煎至金黃熟透碼入盤中，鍋留底油煸炒芹菜末，擠入檸檬汁，烹入白葡萄酒，澆在魚片上即可。

特點(diǎn)：色澤金黃，外香里嫩。

天天提示：檸檬具有生津祛暑、化痰止咳、健脾消食之功效。

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四、雞蛋灌餅的制作步驟？

雞蛋灌餅的制作步驟推薦如下：

原料

面粉100克、蔥花10克、雞蛋2個(gè)、精鹽6克、花生油50克、五香粉2克

步驟

一、把面粉加溫水(夏季用涼水)150克和成面團(tuán)，揉勻，揪出4個(gè)劑。

二、將面劑逐個(gè)搟成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花(2.5克)、精鹽(1.5克)、五香粉(1克)，攤勻，由外向里卷起來，兩頭抹點(diǎn)油，立起來，用手按扁，再搟成圓餅坯。

三、把烙餅鐺開啟，燒熱后放上餅坯，烙至八成熟時(shí)，在餅邊劃一個(gè)口，用筷子插入餅內(nèi)順兩邊攪動一下，使餅的上下兩層皮分離開，取雞蛋1個(gè)磕碗內(nèi)打散，灌入餅內(nèi)，把餅口捏在一起。再在餅上撒點(diǎn)油，繼續(xù)煎烙，待餅內(nèi)雞蛋暄起來即熟。4個(gè)面劑均以此法制完即成。

五、有種雞蛋的做法

這個(gè)叫虎皮蛋

原料：

雞蛋10只，桂皮2克，紹酒5克，八角2克，蝦籽3克，麻油15克。醬油50克，白糖25克，蔥白段5克，水淀粉5克，姜片（拍松）2片， 花生油500克（耗約75克）。

制法:

（1）將雞蛋煮熟，撈起放冷水中冷卻，剝殼。

（2）炒鍋置火上，加入花生油燒至八成熱，逐個(gè)放入雞蛋炸至色呈金黃撈出，原鍋倒去油復(fù)置火上，放少許油，加桂皮、八角炸出香味，加適量清水、白糖、醬油、蝦籽、姜片、蔥段、紹酒，放入雞蛋，燒沸后移小火燜一下，使蛋鹵透。揀去桂皮、八角、姜片、蔥段，撈起雞蛋，每只蛋切成4瓣，排入碗內(nèi)，倒上鹵汁，上籠蒸透取下，蛋裝盤內(nèi)。鹵汁入鍋，置火上燒沸，用水淀粉勾芡，淋麻油，澆在雞蛋上即成。

特點(diǎn):

此家庭菜因雞蛋表面起黃褐色皺紋，狀似虎皮而得名。該品外酥香軟，肉里細(xì)嫩，吸鹵多汁，湯汁醇厚，香氣四溢。

色如虎皮，外形整齊，咸香可口。

家庭制作可酌情增加數(shù)量，隔日回鍋重?zé)?，分次進(jìn)食，味道更為醇厚，是外出旅游的方便食品。佐酒下飯則是一道可口佳肴。

六、嫩的煎蛋怎么做

將電餅鐺刷干凈，準(zhǔn)備好要做煎蛋的前期工作。

將電餅鐺上面倒上適量的花生油，用花生油做煎蛋，會為做出來的煎蛋提香。

用小勺將花生油涂抹開了。

用小勺的背部涂抹花生油。

將花生油薄薄的均勻的用小勺攤開。

準(zhǔn)備兩個(gè)稍微大一點(diǎn)的雞蛋，雞蛋大多汁水，做出來的煎蛋嫩還好吃。