一、為什么，炒出來(lái)的花生，炸出來(lái)的油煮菜時(shí)會(huì)有泡，是什么原因？

炒花生時(shí)應(yīng)該涼鍋涼油，就把花生倒里面，然后開始炒，等聽到花生噼噼叭叭的有響聲時(shí)，就把火關(guān)掉，花生的顏色不變，等一會(huì)涼了之后，又脆又好吃。

二、為什么花生油放久了煮菜這么多泡沫，？是不是壞了，吃了會(huì)不會(huì)中毒啊，這是自己老家榨的花生油為什么會(huì)這

自己家榨的花生油放時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)下面的油炒菜就是這樣，因?yàn)檫@種花生油含有很多軋制過(guò)程里的細(xì)小顆粒物，超市賣的都是經(jīng)過(guò)過(guò)濾凈化的，所以一般自己家榨的花生油桶底一點(diǎn)就不用了，起得泡沫太多，影響外觀，口感也不是很好

三、為什么燒花生油的時(shí)候有的會(huì)起泡泡，有的又不會(huì)起泡泡的。我是榨花生油的。知道的說(shuō)下有什么辦法嗎？

那是因?yàn)榛ㄉ椭泻猩倭康乃栽跓臅r(shí)候會(huì)有泡泡

四、為什么我自己榨的花生油炸東西會(huì)起泡

自己榨的花生油炸東西的時(shí)候會(huì)起泡，那是由于花生油在壓榨時(shí)沒有做好精煉，花生油里面含有雜質(zhì)，通常稱這種雜質(zhì)為“油渣子?；ㄉ褪莿倝赫コ鰜?lái)的，沒有經(jīng)過(guò)充足的時(shí)間進(jìn)行沉淀。

在炒制過(guò)程中水分沒有完全揮發(fā)，這些原因?qū)е禄ㄉ驼|西會(huì)起泡。建議不要自制花生油，這樣的油用起來(lái)對(duì)人體健康無(wú)益，反而有害。

擴(kuò)展資料：

土榨花生油缺少半精煉和全精煉過(guò)程，而花生中易生長(zhǎng)的黃曲霉毒素B1又可溶于油，因此土榨花生油中很容易富集黃曲霉毒素B1。建議最好到連鎖超市選購(gòu)預(yù)包裝的成品花生油，因?yàn)檫@些油經(jīng)過(guò)精煉工序，用過(guò)濾方法去除了黃曲霉素B1和相關(guān)雜質(zhì)，因此食用上更為安全放心。

古法榨的油還存在一些其他的質(zhì)量安全隱患，比如水分、游離脂肪酸以及其他固體雜質(zhì)等問(wèn)題。這些雜質(zhì)一方面會(huì)加速花生油的酸敗變質(zhì)；另一方面會(huì)使油的煙點(diǎn)降低，也就是炒菜的時(shí)候特別容易出油煙。

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-土榨花生油未必好

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 人民網(wǎng)-自制花生油當(dāng)心致癌 黃曲霉毒素容易超標(biāo)