一、油條的做法 油條的家常做法 油條怎么做好吃

步驟

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參考分量：15根

準(zhǔn)備食材：

新良安心油條粉450g、雞蛋1個(gè)、清水220g、食用油適量

制作方法：

1、將油條粉稱好裝入干凈的面盆中

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2、先往面粉盆中加入1個(gè)雞蛋

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3、再分次往面粉盆中慢慢加入清水，一邊加入一邊用筷子攪拌，攪拌至看不到干粉的狀態(tài)時(shí)停止加水

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4、再用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子或保鮮膜放置半小時(shí)左右

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5、面團(tuán)靜置好后分成兩份，分別用搟面杖搟成長(zhǎng)方形，搟的過程中如果粘手可以撒上少許干粉，面皮的厚度約0.5cm左右，寬度約一指長(zhǎng)，建議不要太長(zhǎng)，太長(zhǎng)需要考慮家里的鍋能否放得下

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6、鍋里倒入適量的油中火加熱。油的量建議多放一些，太少不好炸。將搟好的面皮切成1.5cm左右寬的段

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7、取一段放在另外一段上面，即兩段疊加在一起

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8、用筷子從中間按壓下去，做成油條胚子，如果擔(dān)心筷子粘，可以先在筷子上抹點(diǎn)食用油

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9、等到油溫?zé)?90度左右，有溫度計(jì)的可以用溫度計(jì)測(cè)試，沒有溫度計(jì)可以用干凈無水的筷子測(cè)試，筷子放進(jìn)油鍋中，筷子周圍開始冒大泡泡的狀態(tài)

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10、油溫?zé)煤髮⒂蜅l胚拉長(zhǎng)慢慢放到鍋中開始炸，放之前油條兩端要用手捏緊，否則容易散開（第2張圖中有一端就是沒有捏緊出現(xiàn)的狀態(tài)）

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11、油條坯子入鍋后要用筷子輕輕的翻動(dòng)油條，炸的過程中翻的動(dòng)作要輕和勤，否則容易出現(xiàn)炸成死面油條或一面炸糊另一面沒炸熟的情況

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12、等到油條全部炸至金黃色并且膨脹到很大的時(shí)間就可以撈出鍋，出鍋后瀝干油即可食用，剛出鍋的油條很燙，不要著急食用，小心燙到哦！

二、油條怎么做好吃又松軟

用料 ?

普通面粉 ? ?300克（高筋面粉更好一些，不要用低筋面粉） ? ?

清水 ? ?170~180克（面粉的吸水性不同，清水要分次倒入，涼水就可以，希望發(fā)酵快些的可以用溫水） ? ?

酵母粉 ? ?5克 ? ?

小蘇打 ? ?2克 ? ?

食用油 ? ?15克 ? ?

鹽 ? ?3克（淡淡的，喜歡正常咸味的可以放5~6鹽） ? ?

自制健康油條的做法 ?

三、怎么做油條

往廁所一蹲

四、湖南四方油條制作方法

原料:面粉1500克，油條粉30克，雞蛋3個(gè)，色拉油3兩

和面方法:

1.稱好標(biāo)準(zhǔn)水，春秋天用溫水，夏天用涼水，冬天用微燙手水;

2.把水稱好放在盆里，加入3個(gè)雞蛋，三兩色拉油攪拌均勻;

3.將面放進(jìn)盆里;

4.把油條粉放進(jìn)面盆里完全攪拌開;

5.加入2項(xiàng)，用雙手從低往上挑，沒有干面為止;

6.自然醒發(fā)4小時(shí)即可使用。

炸制方法:

1.把炸油條的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不銹鋼摁條，大搟面杖;

2.打開一包油條面，把面搟成長(zhǎng)50厘米左右， 寬18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下來，一條一條用手重疊順好;

3.油條面切成寬2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子輕輕的在面上刷一下干面，將兩條面坯相對(duì)重疊，用壓條摁住，兩頭從中間捏住，再把面拉長(zhǎng)拉直下鍋，油溫必須控制在200度;

3.放入油條機(jī)炸制2分鐘即可。