1. 茶油燉鴿子湯有什么好處和功效

以下是安義古村的十大名吃：

1. 香餑餑：一種以米粉為原料制作的傳統(tǒng)小吃，獨(dú)特的口感和形狀深受當(dāng)?shù)厝讼矏邸?/p>

2. 刀削面：一種手工制作的面條，在口感和質(zhì)地上都有獨(dú)特的特點(diǎn)。

3. 蟶子黃面：一道著名的江南面食，將蟶子和黃面做成酸辣口味，非常開胃。

4. 子母香餅：一種古老的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，以紅棗和豆沙為餡料，甜而不膩。

5. 牛肉湯：選用高質(zhì)量的牛肉熬制而成，口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

6. 黑糯米糕：采用傳統(tǒng)的制作方法，以黑糯米為主要原料，口感香甜。

7. 黃油餅：酥脆可口的小吃，選用優(yōu)質(zhì)材料制作而成。

8. 野生海蜇：具有清涼降火的功效，味道咸香可口。

9. 筍干：以新鮮的筍為原料制作而成，口感脆嫩、清香可口。

10. 油炸酥肉：將豬肉切成薄片，裹上面粉和淀粉，炸至酥脆金黃。咸鮮香脆，是當(dāng)?shù)厝藗兊淖類壑弧?/p>

2. 茶油煲湯有什么作用

一：從營(yíng)養(yǎng)成分方面對(duì)比

1.食用油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要取決于油酸，山茶油中油酸含量為74%~87%，橄欖油中油酸含量65%~85%。

2.山茶油和橄欖油中都含有一種叫角鯊烯的物質(zhì)，它有很好的富氧能力，對(duì)缺氧抗疲勞，提高人體免疫力有很大的功效，一般來(lái)說(shuō)，山茶油中，角鯊烯的含量要稍稍優(yōu)于橄欖油。

3.山茶油還富含維生素E和鈣、鐵、鋅等微量元素，茶油中所含氨基酸的種類是所有食用油中最多的。

“目前全世界完全符合國(guó)際營(yíng)養(yǎng)要求的保健油只有中國(guó)的山茶油；其次比較接近的是地中海的橄欖油。”——Artemis.Simopoulos美國(guó)衛(wèi)生研究院營(yíng)養(yǎng)合作委員會(huì)主席

二：從烹飪條件方面對(duì)比

煙點(diǎn)低的油加熱時(shí)容易起油煙，不僅影響飯菜口感，還會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，危害身體健康。

1.山茶油煙點(diǎn)高，油煙少，適合多種烹飪方式：熱炒、涼拌、清蒸、煲湯、燒烤、烘焙等。

2.橄欖油煙點(diǎn)低，一般涼拌。用于熱炒時(shí)，加熱會(huì)使?fàn)I養(yǎng)成分易流失。

由此可知，山茶油更適用于多種烹飪方式。

三：從功能效用方面對(duì)比

橄欖油護(hù)膚品受到很多人的喜歡，可以滋潤(rùn)皮膚，護(hù)手護(hù)膚護(hù)發(fā)。山茶油同樣也有這些作用，可以涂抹皮膚，滋潤(rùn)易吸收。

四：從其他方面對(duì)比

在我國(guó)，食用橄欖油，獲取渠道是進(jìn)口。

而我國(guó)人民食用山茶油，已有兩千多年歷史。油茶樹除日本和東南亞的少數(shù)國(guó)家有零星分布外，唯有中國(guó)大面積種植，是大自然賦予華夏大地的瑰寶。

但是日常選擇食用油的時(shí)候，要講究營(yíng)養(yǎng)均衡，食用油多樣化，并根據(jù)身體健康選擇不同的食用油，不要長(zhǎng)期只吃一種食用油。

3. 茶油乳鴿的做法大全

食材

鴿子一只，辣椒，麻椒各一把，香菇 12朵200克、 茶油 20克 、 大蒜葉 1根 、 白酒 適量 、 老抽 1-2毫升

烹飪步驟

步驟1/8

鴿子洗干凈

步驟2/8

焯水

步驟3/8

干香菇熱水泡好

步驟4/8

倒入茶油 放入鴿子肉炒香 加洋蔥 干辣椒生姜大蒜 白酒 適量的鹽 爆炒 加適量生抽 加清水煮二十分鐘

步驟5/8

加清水

步驟6/8

最后加入了土豆

步驟7/8

出鍋

最后

生姜大蒜干辣椒洋蔥切好

4. 鴿子燉茶油可以治咳嗽嗎

只一次就忘不了的經(jīng)典菜品，地道栗子雞的詳細(xì)做法關(guān)鍵步驟。

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記得有一次，我發(fā)表香菇燉雞的時(shí)候，有一位熱心朋友留言，說(shuō)自己念念不忘的還是栗子雞。我便回復(fù)這位朋友，有機(jī)會(huì)一定要做一款地道的栗子雞奉獻(xiàn)給這位朋友。這一晃，也快兩個(gè)月了，總感覺(jué)忙，也不知道忙什么。只一次就忘不了的經(jīng)典菜品，地道栗子雞的詳細(xì)做法關(guān)鍵步驟，奉獻(xiàn)給所有的朋友們，并熱切希望那位給我留言的朋友能夠看到這篇美食文章。誠(chéng)信是一個(gè)人的立身之本，說(shuō)過(guò)的話，就要去完成，做人這樣，做菜也是同樣的道理！

栗子雞是山東濟(jì)南的一道傳統(tǒng)經(jīng)典地方菜，屬魯菜系，其他地方也有不同的以栗子、雞肉為主料的菜品，名稱與制作方法也大同小異。有紅燒栗子雞、栗子燉雞、栗子煨雞、板栗燒雞等等，請(qǐng)朋友們根據(jù)個(gè)人家鄉(xiāng)的特點(diǎn)，融入進(jìn)自己家鄉(xiāng)的元素在這道菜里面。大千世界，有容乃大。栗子素有“干果之王”的美譽(yù)，具有補(bǔ)腎健脾、強(qiáng)身壯骨、益胃平肝等作用，因此栗子又有“腎之果”的美名。

栗子雞

主料：仔雞1只（約1000-1200克）、去皮栗子300克

配料：蔥15+30克、姜10+15克、小香蔥或香菜10克

糖色：植物油10克、白糖50克、開水100克

調(diào)料：植物油30克、八角2個(gè)、桂皮1塊、香葉3-5片、醬油30克、料酒30+30克、清湯或清水適量、鹽3克、冰糖或白糖3克、胡椒粉微量、味精1克（可選）、花椒油10克

制作過(guò)程

1、選用當(dāng)年仔雞1只，約1000-1200克，處理干凈后，剁小塊，沖洗干凈。切蔥段、姜片、小香蔥碎或香菜末。

2、鍋內(nèi)倒入足量清水，涼水下入清洗干凈的雞塊，下入蔥段15克、姜片10克、料酒30克，進(jìn)一步去腥提味。大火煮沸后，再焯水約2分鐘，撈出控水。期間不斷打去生成的浮沫，這些浮沫主要是殘存在雞肉內(nèi)的血水，特別腥，一定要及時(shí)打去。

3、鍋內(nèi)倒入適量植物油，油溫四五成熱，約130-150度時(shí)，下入栗子，炸至表面呈深黃色，有栗子的濃香味道洋溢滿屋子時(shí)，撈出控油。栗子與雞肉的結(jié)合，相得益彰、互相映襯，絕對(duì)是食材之間的絕佳搭檔。

4、這道菜地道的做法是要炒糖色的。鍋內(nèi)倒入植物油約10克，下入白糖50克，中火把白糖熬化后，調(diào)小火，不斷攪拌，炒至雞血紅色時(shí)，倒入提前準(zhǔn)備好的開水100克，立即沸騰，把炒好的糖色盛出備用。如果在家中制作，也可以省略去炒糖色這步，下入雞塊后，調(diào)入老抽醬2-3克，調(diào)出紅潤(rùn)誘人的顏色，也能得到相當(dāng)好的結(jié)果。

5、鍋內(nèi)倒入植物油30克，燒至三四成熱時(shí)，下入八角2個(gè)、桂皮1塊、香葉3-5片，小火炒香。下入姜片、蔥段，煸炒出香味。調(diào)入醬油30克，再次炒香后，下入焯好水的雞塊，烹料酒30克，開大火快速翻炒至雞塊表面呈現(xiàn)出紅潤(rùn)的顏色。

6、倒入炒好的糖色、沒(méi)過(guò)雞塊的適量清湯或清水，大火煮沸后再燉煮約5分鐘。調(diào)中小火，調(diào)入鹽3克、冰糖或白糖3克、胡椒粉微量，下入炸好的栗子，繼續(xù)燉煮約15分鐘。

7、調(diào)入味精1克（可選），挑去蔥姜、八角、桂皮、香葉等香料，急火收濃湯汁，形成自來(lái)芡汁，油光紅亮，包裹在雞塊表面，淋花椒油10克，停火。

8、出鍋盛盤，表面點(diǎn)綴小香蔥碎或香菜末，這道香濃的栗子雞就完成了，趁熱上桌享用，口感味道最佳。地道栗子雞的詳細(xì)做法關(guān)鍵步驟，只一次就忘不了的絕妙味道。

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5. 茶油燉鴿子湯有什么好處和功效嗎

因?yàn)轲B(yǎng)殖的鴿子多，生產(chǎn)成來(lái)低，價(jià)格自然比較優(yōu)惠。要吃到正宗的光明乳鴿只有去到以下三家才能吃到原汁原味的乳鴿：百鴿園，光明招待所，南粵光明文化美食園；百鴿園的特色就是一鍋有30年歷史的陳年醬香鹵水，這是別家無(wú)法做到的，30年來(lái)煮過(guò)無(wú)數(shù)的鴿子在這鍋鹵水里面，鹵水吸收了所有鴿子的精華，這也是真正的美食家所執(zhí)著追求的。

6. 茶油乳鴿

一、抗衰老食品：圓白菜

推薦理由：圓白菜亦是開十字花的蔬菜，維生素C含量很豐富，同時(shí)富含纖維，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，能讓消化系統(tǒng)保持年輕活力，并且?guī)椭哦尽?/p>

美味菜式：圓白菜炒臘肉

原料：圓白菜、臘肉少許、青蒜、紅尖椒

調(diào)料：鹽、味精、豆豉、色拉油

做法：

1、圓白菜洗凈、切塊。青蒜切段，紅尖椒切塊。

2、臘肉過(guò)水后切成薄片。

3、圓白菜和臘肉分別用沸水焯一下。鍋內(nèi)放少許色拉油，下入臘肉炒香，加適量鹽、味精、豆豉，放入圓白菜和青蒜翻炒數(shù)下，起鍋裝盤，擺上紅尖椒做裝飾即成。

二、抗衰老食品：西蘭花

推薦理由：西蘭花富含抗氧化維生素C及胡蘿卜素，開十字花的蔬菜已被科學(xué)家們證實(shí)是最好的抗衰老和抗癌食物，而魚類則是最佳蛋白質(zhì)來(lái)源。

美味菜式：西蘭花豆酥鱈魚

原料：鱈魚1片、西蘭花、姜、蒜

調(diào)料：豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油

做法：

1、鱈魚用適量鹽和料酒腌一下，然后上籠蒸8—10分鐘，取出待用。

2、鍋內(nèi)放油，下入蔥末、姜末和搗碎的豆豉炒香，再用鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，待豆豉炒酥后澆到加工好的鱈魚上。

3、西蘭花用鹽水焯熟，碼在鱈魚周圍即成。

4、鍋內(nèi)放清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調(diào)味，煮開后澆在海鮮及蛋羹上即成。

三、、抗衰老食品：豆腐

推薦理由：除了魚蝦類，豆腐也是非常好的蛋白質(zhì)來(lái)源。同時(shí)，豆類食品含有一種被稱為異黃酮的化學(xué)物質(zhì)，可減少?gòu)?qiáng)有力的雌激素活動(dòng)空間。若你擔(dān)心自己會(huì)患乳腺癌，可經(jīng)常食用豆類食品。

美味菜式：黃金豆腐

原料：豆腐、咸蛋黃、香蔥

調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、色拉油

做法：

1、豆腐切丁，用鹽水焯一下，撈起后裝盤。

2、鍋內(nèi)放油，下入咸蛋黃碎炒散，加適量鹽、味精、胡椒粉翻炒1分鐘。將炒好的蛋黃澆在加工好的豆腐上，再撒少許蔥花即成。

四、抗衰老食品：洋蔥

推薦理由：洋蔥可清血，降低膽固醇，抗衰老，而海鮮能提供大量的蛋白質(zhì)，同時(shí)富含鋅。

美味菜式：洋蔥海鮮湯

原料：洋蔥、鮮魷、鮮蝦仁、蟹柳、草菇、雞蛋3個(gè)

調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、料酒、清湯

做法：

1、雞蛋打散，加鹽、味精、胡椒粉、清湯拌勻，上屜蒸熟，取出待用。

2、分別將洋蔥碎、草菇片、海鮮段焯熟，撈起后放在蒸好的蛋上。

7. 茶油燉湯怎么做

熱炒：山茶油炒菜可以保證菜品色香味俱全，不油膩，營(yíng)養(yǎng)成分不喪失，色澤鮮美口感好。

涼拌：普通食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌。山茶油無(wú)需加熱，直接涼拌食用，口味爽滑，色澤靚麗，清淡不油膩。

煎炸：普通食用油煙點(diǎn)較低，高溫加熱容易冒煙，產(chǎn)生的過(guò)氧化物對(duì)人體有害。山茶油含有抗氧化物維生素E，煙點(diǎn)高達(dá)230℃，煎炸無(wú)油煙，不易變質(zhì)，口感香酥。

烘烤：烘烤前在食物表面涂一層山茶油，不易糊焦，鮮香酥脆。

煲湯：煲湯時(shí)或者湯煲好后加一點(diǎn)山茶油，清香更美味。

清蒸：在清蒸時(shí)或者清蒸后加入一點(diǎn)山茶油，使美食更加鮮美的同時(shí)保持了食物的原味。

8. 茶油鴿的做法

可以，不論是湯上加茶油還是油炒后再燉，都是很好的。