1. 油茶糕的做法

桂林米粉 荔浦芋扣肉 酸炒大腸 田螺釀 爆炒漓江蝦 油茶 桂花糕小南國(guó) 椿記燒鵝 阿甘 金龍寨 味道制造 這些都是店名 都有連鎖店 美團(tuán)都可以下單 桂林本地人比較喜歡的 價(jià)格不貴 也好吃 東西巷里的也可以

2. 油茶糕的做法視頻教程

主料:

糯米粉200克

輔料:

豆沙150克

水適量

制作方法:

步驟1

適量糯米粉放盆中，加適量溫水，和成軟和的面團(tuán)。

步驟2

糯米面團(tuán)分成小劑子，豆沙餡也分成等份備用。

步驟3

那一份糯米面團(tuán)拍扁，放一個(gè)豆沙餡。

步驟4

收口包好捏緊。

步驟5

鍋內(nèi)放油燒五六成熱。

步驟6

將炸糕生坯放手中輕輕拍扁。

步驟7

下入鍋中，中火炸制兩面金黃色即可。

3. 油糕做法大全

食材：

白芝麻、普通面粉、紅糖、白糖、食用油、熱水、涼白開(kāi)

做法：

1.先做泡泡油糕的餡料，把鍋燒熱后，往鍋里倒入一小碗的白芝麻，用小火慢慢地翻炒，最后把白芝麻炒出香味、炒熟后，再把白芝麻盛入碗里備用。

2.然后往鍋里倒入少許的面粉，繼續(xù)用小火干炒，一直把面粉炒熟后就可以關(guān)火了，把面粉也盛入碗里備用。

3.接下來(lái)把晾涼的白芝麻裝入塑料袋里面，用搟面杖把白芝麻碾碎，把白芝麻碾碎后，味道才會(huì)更香，碾碎的白芝麻倒入碗里面，加入紅糖，再加入白糖，紅糖和白糖的比例是1:1，再加入2小勺炒熟的面粉進(jìn)去攪拌均勻，餡料做好，放一旁備用。

4.鍋里倒入120g的食用油，油熱以后再往鍋里倒入700g的熱水進(jìn)去，熬一分鐘，然后轉(zhuǎn)小火，往鍋里倒入500g的面粉進(jìn)去燙面，一直用勺子不停地?cái)嚢?，最后把面粉燙熟，燙到用手摸著不粘手的時(shí)候就可以了。

5.把燙好的面倒在大案板上，這個(gè)時(shí)候的面還比較燙手，用一個(gè)干凈的盆子把面壓一壓攤開(kāi)晾涼，等面不燙手的時(shí)候往上面分次少量地加點(diǎn)涼白開(kāi)，和面揉在一起，這里加水揉，主要是用來(lái)控制面團(tuán)的軟硬程度，可以多揉一會(huì)兒，讓面把水都吸收進(jìn)去，最后把面團(tuán)揉均勻后，再揉成長(zhǎng)條狀。

6.然后用手揪成等份大小的小劑子，再把小劑子揉圓，用拇指捏成中間凹陷進(jìn)去的樣子，這樣比較好包餡料，然后包上剛才做的餡料，用虎口把面團(tuán)往上推，把口收緊，包緊后再用手慢慢地壓扁，這樣一個(gè)油糕的生胚就做好了。

7.這會(huì)兒油糕全部包好了，準(zhǔn)備炸油糕，鍋里倒入多一些的油，油熱后轉(zhuǎn)中火，把油糕一個(gè)一個(gè)下入油鍋里面炸，油鍋剛放入油鍋一會(huì)兒，就會(huì)被炸得飄起來(lái)，而且油糕全部起泡，再翻過(guò)來(lái)炸另一面，最后把油糕炸熟后，再全部控油撈出來(lái)。

4. 油糕的簡(jiǎn)單做法

用料

面粉1碗、水2碗、白糖/紅糖（做餡）5小勺、干面粉（做餡1小勺、 色拉油適量

馬姐油糕（簡(jiǎn)約版）的做法步驟

步驟 1、先把兩碗水燒開(kāi)，把一碗面粉慢慢倒入開(kāi)水中（火不要關(guān)），用筷子順時(shí)針攪拌至沒(méi)有干面粉，且成團(tuán)狀。（水和面粉的比例是2:1，不用太準(zhǔn)確，水稍微少點(diǎn)沒(méi)事）

步驟 2、案板上放這油，把攪熟的面粉放到案板上，冷卻

步驟 3、冷卻后的熟面放些干面粉，主要是為了油糕脆！

步驟 4、多揉揉，揉至光滑的面團(tuán)

步驟 5、將光滑面團(tuán)搓成長(zhǎng)條切成劑子，蓋上保鮮膜醒發(fā)30分鐘

步驟 6、在醒發(fā)的過(guò)程中我們來(lái)做餡，白糖5小勺加干面粉1勺，攪拌均勻即可，如果把白糖換成紅糖可以哦

步驟 7、我們開(kāi)始包餡嘍，取一個(gè)劑子窩一個(gè)窩放入做好的糖餡，用虎口捏實(shí)壓扁即可。

步驟 8、做成這樣的小餅，準(zhǔn)備下油鍋

步驟 9、油溫6成熱放入油糕小餅，炸至一面定型后翻面，也就炸個(gè)一分鐘翻面，炸至兩面金黃即可裝盤（油糕小餅的面粉本來(lái)就是熟的，不需要炸太久）

油溫6成熱放入油糕小餅，炸至一面定型后翻面，也就炸個(gè)一分鐘翻面，炸至兩面金黃即可裝盤（油糕小餅的面粉本來(lái)就是熟的，不需要炸太久）

成品圖

5. 油茶簡(jiǎn)單做法

工具/原料

面粉 (500克)

熟去皮花生米 100克

花生油 100克

熟芝麻 50克

五香粉 適量

鹽 2克

香油 適量

步驟/方法

1/5分步閱讀

先將花生米炒熟，炒香，然后去皮待用。

2/5

將黑白芝麻一起炒出香味即可

3/5

將干米飯直接放在炒鍋里炒至顏色變黃，能聞到面粉自有的香味即可。

4/5

鍋里放花生油，香油。油熱后先放入果仁，芝麻炒出香味后放入已經(jīng)炒熟的面粉。依次放入五香粉，鹽，不停翻炒，拌勻即可。

5/5

待涼后放入密封盒，喝時(shí)取適量油茶，沸水沖開(kāi)即可食用。

6. 甜油茶的做法

油茶是陜西著名的小吃之一，味道香濃又十分飽腹，很適合當(dāng)早餐。做法也很簡(jiǎn)單哦，下面就跟一起來(lái)學(xué)自制五仁咸油茶的做法吧。在西安，很多人吃油茶會(huì)配上一根麻花，味道特別香。油茶是西安的著名傳統(tǒng)小吃，是將炒得干香的面粉和酥香的果仁沖泡而成，含有豐富的蛋白質(zhì)，還具有驅(qū)寒暖身的功效。在西安，很多人吃油茶會(huì)配上一根麻花，味道特別香。

面粉適量

核桃仁適量

花生米適量

白芝麻仁適量

黑芝麻仁適量

瓜子仁適量

食用油適量

食鹽適量

十三香適量

1. 面粉放入干凈的炒鍋中，小火炒制，直至面粉呈現(xiàn)淺黃色。

2. 炒好的面粉稍晾涼后過(guò)篩。

3. 篩出的面塊用搟面杖搟碎，再次過(guò)篩，直至篩完。

4. 核桃仁和花生米切小，但不用切成末。

5. 切小的果仁輕輕吹去外皮。

6. 炒鍋熱油，油量要多。油稍有熱度時(shí)便放入花生碎、核桃碎和瓜子仁。

7. 炒出香味后加入黑、白芝麻仁炒勻。

8. 加入之前過(guò)篩的面粉翻炒。

9. 小火翻炒約五分鐘后加入十三香。

10. 加入適量食鹽，食鹽的量以嘗面粉咸度稍重為宜。

11. 繼續(xù)小火翻炒至面粉呈較重的黃色。晾涼后裝入可以密封的容器中，隨喝隨取。

12. 喝時(shí)取適量油茶面放入碗中，加入開(kāi)水，攪拌均勻即可。

五仁咸油茶做法小貼士

1、首次炒面粉的時(shí)候不

用加入任何東西，干鍋翻炒即可。2、切果仁的時(shí)候不用切太碎，這樣，在喝油茶的時(shí)候會(huì)時(shí)不時(shí)地碰到一個(gè)小小的驚喜！3、整個(gè)炒制過(guò)程中一定要用小火，而且要不停地翻炒，以防炒焦。4、調(diào)料可根據(jù)個(gè)人口味換成甜口的。5、果仁也可根據(jù)個(gè)人愛(ài)好進(jìn)行調(diào)整。6、沖泡油茶的開(kāi)水一定要夠開(kāi)，不然沖出的油茶會(huì)上下分層，不呈糊狀。

小提示：

果仁應(yīng)該還有杏仁最后;油選擇牛油最香，油和面的比例基本是1比10,;

炒制基本全程是中小火;

花椒粉麻麻的很提味，我喜歡多一些，不喜歡可以不加;

如果喜歡最正宗的吃法是油茶中煮一根麻花，軟爛的麻花配上油茶香死了，有些賣家比較有特色的，油茶上面撒上芝麻鹽和炸好的小麻葉更香。

以上是關(guān)于五仁咸油茶的傳統(tǒng)做法和五仁咸油茶的作用的一些內(nèi)容，希望對(duì)你們有幫助哦。

7. 油糕的詳細(xì)做法

食材用料

普通面粉200g，白糖適量，沸水100g

做法步驟：

1、先取十克糖，放入面粉中攪拌勻。

2、沸水慢慢沖入面粉中，攪拌成面絮。

3、稍涼后揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，醒二十分鐘。

4、分成大小均等的小紀(jì)子，用手壓扁（邊緣薄一點(diǎn)，中間略厚一點(diǎn)）。

5、面片中間放入適量白糖。

6、像包子這一樣包緊。

7、在案板上用手壓成扁片。

8、表面撒上一些黑芝麻，輕按一下，然后全部包好。

9、鍋中燒熱油，插進(jìn)筷子，周圍冒細(xì)小氣泡，即可放入面坯中火炸制。

10、面坯中間鼓起，再繼續(xù)炸一會(huì)。

11、面坯兩面金黃后即可撈出。

8. 甜油茶怎么做

五仁油茶是清真（回族）做的。

油茶味道甜類，可作為早歺或午點(diǎn)，很受百姓喜愛(ài)。西北早歺羊油茶和牛油榮的做法一樣。

它是用面粉放入鍋中炒到顏色發(fā)黃，麻仁也炒至焦黃，為加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然后將搓得均勻的面茶放在碗內(nèi)用開(kāi)水沖成漿糊狀即可。