1. 茶油口感苦澀

在壓榨茶籽油的時候，中間有一個將粉出來的茶籽粉沫蒸煮的過程，改變了茶油的味道，蒸熟后去掉了大部分的苦澀味，是使得茶籽油更加的香醇。

2. 茶油有苦味到底正不正常

茶油會發(fā)苦是正常的，這是茶油的特色。山茶油提煉于野生木本油科植物果實中，是世界四大木本植物油之一。中國茶油的食療雙重功能實際上優(yōu)于橄欖油，除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營養(yǎng)成分相似外，茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或稱茶皂素）。

茶油原汁的高貴品質，又符合人們崇尚自然、提高生活質量的要求，為當今食用油中的精品。

茶油具有良好的穩(wěn)定性，保質期長，煙點高耐高溫，良好的抗氧化性能，易于消化吸收。

茶油薄撐消除煎炸的油膩薄撐通常是花生油來炸制，而選用茶油來煎炸，就是鄉(xiāng)村美食的高規(guī)格出品了。

煎炸食物時，普通食用油在高溫下會產生過氧化物，不勤換油，對健康不利。

而野茶油含有抗氧化物（維E），可以在220℃高溫連續(xù)油炸20小時不變質，不產生反式脂肪酸，出品也保持鮮美不變味。

茶油薄撐因此更加香濃，脆爽，溢出的茶香不令人感到油膩，金黃的焦脆反而愈發(fā)勾起人們的食欲。茶油爆雞雜 升華內臟脂肪鮮味有些食客會認為雞雜是內臟，天然有股腥味，不太喜歡，而湘味風格的茶油爆雞雜利用大火、高溫的茶油鍋氣，令雞雜的油脂蘊藏的鮮味得到升華，再配合紅辣椒、香蒜的調味，入口鮮辣、收口茶香，充分展現了茶油爆炒美食的重口味、健脾胃的風格。

3. 茶油口感苦澀怎么回事

1、色澤金黃的最好。有點像花生油。放的時間久了，比如一兩年時間，它就變成淺色的，淡黃色帶有點透明。

2、油茶籽油俗稱茶油，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶，成熟種子中提取的純天然高級食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。

3、茶油的營養(yǎng)價值：茶油不含可引起人體致癌的黃曲霉素，長期食用對高血壓、心臟病等疾病有一定的預防作用，特別適合中老年人食用。根據美國國家醫(yī)藥中心實驗證實：茶油對降低膽固醇和抗癌有一定的功效，在國際上被稱“長壽油”。

4. 為什么茶油入口微苦

正宗山茶油炒青菜有點味苦是正常的，炒葷菜沒有苦味。

5. 茶油的苦澀味是什么成分

1、吸附處理

茶油如果長時間在高溫下加熱，就會破壞它原有的營養(yǎng)成分，所以人們在去除它的苦味時，可以把茶油加熱到150度左右，然后把饅頭切成片兒了，直接放到加熱的茶油中炸一會，在炸制過程中饅頭就會把茶油中的苦味吸收，把他炸到表面金黃以后取出關火，取出茶油以后保存，這樣的茶油再吃時就不會有苦味存在了。

2、加入花椒

去除茶油中的苦味也可以借助花椒這種常用調味料完成。人們把需要去除苦味的茶油直接放在鍋中加熱等它的溫度升高到100度以上時就要調小火力，這時取適量的花椒粒直接放在茶油中，讓它保持100多度的溫度，持續(xù)加熱一會兒，這是花椒就會散發(fā)出誘人的香氣，而茶油中的苦味也會慢慢揮發(fā)，過5分鐘左右關火，把花椒粒取出扔掉，得到的茶油就不會再有苦味。 

6. 茶油口感苦澀正常嗎

也許是不純吧,應該在燒了 后就會不是很苦的而是很香的咯我小時候在家里也見過的! 茶油有苦味主要是有以下幾個原因． 1茶籽在壓榨以前要把他烘干打成粉末可以是烘干時火力過大 那種還好可以食用 2就是茶籽摘下來的時候放了過久 發(fā)霉壓榨出來就有苦這種千萬不要吃 3就是二次壓榨出來也有苦味 4就是不法商販和了其他的食用油也有這種苦味

7. 茶油口感苦澀嗎

茶油會發(fā)苦是正常的，這是茶油的特色。

山茶油提煉于野生木本油科植物果實中，是世界四大木本植物油之一。中國茶油的食療雙重功能實際上優(yōu)于橄欖油，除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營養(yǎng)成分相似外，茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或稱茶皂素）。

茶油原汁的高貴品質，又符合人們崇尚自然、提高生活質量的要求，為當今食用油中的精品。茶油具有良好的穩(wěn)定性，保質期長，煙點高耐高溫，良好的抗氧化性能，易于消化吸收

8. 油茶的味道有點苦和澀

用蒜頭打碎加鹽水，把茶油放鍋里燒得快開的時候，把它倒時去炸一下就行了。

油茶籽油俗稱茶油，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟種子中提取的純天然高級食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。油茶俗稱山茶、野茶、白花茶，是中國特有的一種優(yōu)質食用油料植物。油茶與茶葉（學名Camellia sinensis(L.)O.Kuntze）為同屬不同種，它們所結的種子榨出的植物油是完全不同的，前者稱為油茶籽油，后者稱為茶葉籽油。

全球油茶籽油產量的90%以上來自中國。早在公元前100多年漢武帝時，中國就開始栽種油茶，至今已有2000多年歷史。它生長在中國南方亞熱帶濕潤氣候地區(qū)的天然無污染的高山及丘陵地帶，10多個省都能種植，主要產區(qū)在中國的湖南、江西、廣西等?。▍^(qū)），全國現有栽培面積約4500萬畝，年產油茶籽100萬噸，產油茶籽油27萬噸。茶油是中國政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，以及國際糧農組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。

9. 茶油吃起來有點苦味

1.去氧劑

如果你想去除大量茶油的苦味，你可以密封茶油。密封前，加入適量的脫氧劑如茶油，茶油的結構在密封和儲存過程中會發(fā)生變化。取出一段時間后，你會發(fā)現茶油的苦味在再次食用時幾乎消失了。

2.高溫去除

如果你想去除茶油中所有的苦味，你可以用高溫處理。將需要去除的茶油放入鍋中，直接加熱。當它被加熱到大約240度時，繼續(xù)加熱一段時間。然后關掉火，讓它自然冷卻。在加熱過程中，茶油中的苦味會慢慢揮發(fā)，加熱后苦味會變得特別淡。

3.吸附處理

如果茶油在高溫下長時間加熱，其原有的營養(yǎng)成分會被破壞，所以當人們去除其苦味時，他們可以將茶油加熱到大約150度，然后將饅頭切成小塊，直接在加熱的茶油中炸一會兒。在煎炸過程中，饅頭會吸收茶油中的苦味，煎至金黃色后取出，關火，取出茶油儲存，這樣茶油再次食用時就不會有苦味。

10. 茶油味道苦

也許是不純吧,應該在燒了后就會不是很苦的而是很香的咯 我小時候在家里也見過的!茶油有苦味主要是有以下幾個原因． 1茶籽在壓榨以前要把他烘干打成粉末可以是烘干時火力過大那種還好可以食用 2就是茶籽摘下來的時候放了過久發(fā)霉壓榨出來就有苦 這種千萬不要吃 3就是二次壓榨出來也有苦味 4就是不法商販和了其他的食用油也有這種苦味

11. 茶油苦澀味

可以。

月坳油茶籽在壓榨前要在＂火坑＂上焙干水份，火候大小全靠老師傅們看茶籽仁干燥度把握。用柴火焙使得茶油留下點焦味。土法榨油茶籽是不去殼的，都碾碎一起榨，油茶樹屬木本植物，有點苦澀味，因此土法壓榨會有點苦澀味?；鸷驕蚀_，油品水份含量少，雜質少，呈深黃金色。