清蒸金針菇
將金針菇洗凈放入鍋中蒸熟。再將香菜、蔥葉、小米辣洗凈改刀。剝適量蒜瓣切成末，鍋中放少許油炒蒜末，防止糊鍋，小火炒制，炒蒜末過(guò)程中先后放入耗油、老抽、生抽，生抽可多放。將炒好的蒜泥淋在蒸好的金針菇上，再往里加入豆豉油，撒上切好的小米辣，再淋上熱油，最后撒上蔥花和香菜即可。

金針菇瘦肉湯
金針菇洗凈瀝干、瘦肉片切薄備用。用電飯鍋將水燒熱，待水燒開(kāi)后，及時(shí)放入金針菇煮2分鐘。將事先切好的瘦肉片迅速倒入鍋中。將瘦肉片和金針菇用勺子攪拌均勻，然后煮3分鐘。加入適量食鹽，雞精，香油，然后撒入少許蔥花，攪拌均勻，便可出鍋啦！

培根金針菇
準(zhǔn)備好培根和金針菇。將金針菇切掉根部，撕成一小把一小把的，洗凈瀝干。取一小把金針菇放在培根火腿上，用培根火腿將金針菇卷起來(lái)，扎上牙簽固定，反復(fù)操作。全都這樣做好后擺在烤盤(pán)上，烤盤(pán)提前鋪一層錫紙，刷上一點(diǎn)油，送進(jìn)預(yù)熱好的烤箱中，上下火200度烤5至6分鐘。出爐后撒上一點(diǎn)鹽和黑胡椒粉，抽掉牙簽擺盤(pán)即可。

金針菇炒肉
金針菇洗凈備用，豬肉用醬油，料酒，生粉抓勻腌制半小時(shí)備用。鍋內(nèi)燒油，油熱后倒入腌制好的豬肉，翻炒均勻，將肉炒至表面微微帶金黃色，盛出備用。重新起火燒油，倒入蒜末姜末炒香，放入青紅椒絲炒至8分熟，再加入金針菇翻炒一分鐘，加入適量的鹽調(diào)味。將炒好的肉放入金針菇中，翻炒均勻后加入雞精，少許水化開(kāi)佐料，再次翻炒均勻，即可盛出。

金針菇炒雞蛋
金針菇去掉根部，再?gòu)闹虚g切開(kāi)，洗凈備用。雞蛋磕入碗中，加鹽調(diào)勻。熱鍋下油，放入蛋液，炒至凝固盛出備用。再次熱鍋下油，放入蔥末和蒜末炒香，放入金針菇，金針菇炒軟后放入雞蛋翻炒，接著放入生抽調(diào)味，翻拌均勻即可出鍋。

金針菇煮火鍋
這應(yīng)該是金針菇最經(jīng)典的吃法了，每次吃火鍋必不可少配菜的就是金針菇。