傳統(tǒng)手制茶葉

潮州人稱茶為“茶米”，把互不相連的“茶”與“米”連在一起，偏指茶，這是何故？究其原因有兩種說法。一是從成茶的外形來解釋：潮州人多飲烏龍茶，烏龍茶經(jīng)過加工制作之后，大多像米粒一樣，緊緊地束著，故叫“茶米”。這種解釋形象生動，還算合理。另一種說法是：潮州人嗜茶，視茶若米，茶米不分，故有此稱。這種說法雖有些牽強(qiáng)，但也頗為有趣地描繪出了潮州人嗜好飲荼的形象。

匠心手制茶葉

展開全部

BCE————英國品牌，有較高的知名度，與大名鼎鼎的桌球器材制造商Riley一樣，在英國有著很長的歷史。目前國內(nèi)批量銷售的BCE球桿價格大都在1000以上，作為練習(xí)所用性價比還是可以的。 Kevin De Roo——加拿大品牌，Kevin De Roo以制作楓木球桿聞名于世，近兩年也開始涉及ASH（白蠟?zāi)荆┣驐U的制作。Kevin De Roo球桿制作精美，用料考究，對球桿精度和藝術(shù)的要求達(dá)到了很高的境界。更可以說Kevin De Roo球桿是一件精美絕倫的工藝品。價格在7000以上。傅家俊目前使用的就是Kevin De Roo楓木球桿。 早在上世紀(jì)70年代初，跟隨父親的足跡，Kevin開始了他木工的學(xué)徒生涯。在該領(lǐng)域工作學(xué)習(xí)19年之后，他木工技術(shù)日臻完美，并擅長家具設(shè)計和古董家具修復(fù)工作。但是他一直渴望從事更具藝術(shù)性，也更具創(chuàng)造性的工作…Kevin在1969年被引入斯諾克臺球界，斯諾克所需要的復(fù)雜技術(shù)和繁復(fù)的戰(zhàn)術(shù)深深吸引了他。高人一籌的悟性與努力，使他隨后進(jìn)入了當(dāng)?shù)劐\標(biāo)賽，并迅速成為了一個令人尊敬和愛戴的臺球選手。在1978年，Kevin結(jié)合他的木工工藝技術(shù)，同時秉持著他對臺球運(yùn)動的熱愛，開始了球桿修理和制造工作。他開始了對各種球桿木料，機(jī)械，精度方面的研究和藝術(shù)追求的漫漫旅途。今天，無論是他的英式球桿還是美式球桿制造藝術(shù)，尤其是他完美的球桿剃度和球桿穩(wěn)定化技術(shù)，已經(jīng)蜚聲全世界。他的球桿也成為眾多擁有國際成就的球手追求的終極目標(biāo).

John Parris——英國品牌，作為Snooker的愛好者，相信大多數(shù)人都知道大名鼎鼎的John Parris英國球桿，簡稱JP。英國桿中的名牌，為許多著名斯諾克球手所選用。價格在4000以上?；鸺龏W沙利文所用的球桿就是JP。

Mike Wooldridge——英國球桿，在斯諾克愛好者心中Mike Wooldridge是一把利器更是一個收藏的好桿。制桿師Mike Wooldridge 創(chuàng)立的球桿品牌，名氣很大。 Mike Wooldridge做工精細(xì)，款式新穎，大膽創(chuàng)新，深得民心。 MIKE有些桿子采用了LP專利的真空氣壓扣。價格不詳。

Master——泰國球桿，在廣大中國球迷心中，MASTER早已是廣為人知的品牌，也可能是使用最多的品牌，很早就在我國銷售?，F(xiàn)在，MASTER各個系列已經(jīng)是很多球迷早已擁有的利器，特別是有些型號廣為流傳，性價比是很多球桿品牌不可比擬的。 MASTER臺球桿源于泰國，是國際名牌臺球桿之一，為眾多世界和國內(nèi)的職業(yè)球手所選用，最出名的莫過于前世界冠軍Mark Williams！ MASTER共有八個系列，22個型號，其實只是插花的選料和手工的區(qū)別。主要的區(qū)分，還是在木材的選料-----前枝的木材選料決定了一支臺球桿的好壞。MASTER前枝木材均采用了ASH木，但木材分三個等級：A木，B木，C木。 A木----高級球桿的前枝木材。 C木（CP）----低級球桿的前枝木材----初學(xué)者的進(jìn)門版球桿。 B木（CS）----過渡形的前枝木材 MASTER臺球桿的價格從RMB600-2500，與國內(nèi)臺球桿相差無幾，銷售的卻是一個世界認(rèn)可質(zhì)量的知名品牌產(chǎn)品。

North West Cue——英國球桿，英國獨(dú)立制桿師,有英國cuedoctor之稱,名字叫Kevin Muncaster,希金斯現(xiàn)在用的球桿就是他給量身定做的,當(dāng)時一共給希金斯做了5支,希金斯就挑中了現(xiàn)在所用的這支,順便提一下,希金斯的倒箭花是做在正面的,反面是正箭. 價格在4000以上。

O'min——泰國球桿，是當(dāng)今世界最負(fù)盛名的球桿之一。1980年Omin先生以他的熱忱闖入球桿制造業(yè)，并潛心制造出世界第一流的球桿。二十年春秋，二十年的辛勤汗水，Omin球桿終于憑借上乘的用料、獨(dú)巨匠心的設(shè)計及近乎完美的手工在臺球界獲得了“球王專用”的美譽(yù)。最好的例證莫過于當(dāng)代臺球四大巨子戴維斯、亨特利、杜克迪、威廉斯都不約而同的成為O'min球桿的忠實客戶。現(xiàn)今O'min球桿的亞洲形象代表為泰國球王瓦塔那和馬來西亞球王張庭森。進(jìn)入新世紀(jì)，O'min先生致力開發(fā)中國市場。

Peradon——英國球桿，Peradon是英國一老牌球桿廠，始于1885年。 早期的Peradon球桿很有意思，球桿型號用球手的頭像，姓名或者一項斯諾克紀(jì)錄來定義。 現(xiàn)在的Peradon進(jìn)入了低端行列，其中Peradon Cannon系列幾十英鎊就有交易。

HUNT & OSBORNE ——英國球桿，好多球友都知道 HUNT 是好球桿，但是 HUNT 并不是球桿的品牌，是一個頂級球桿師傅的姓氏。他的名字叫 WILL HUNT，92年之前，他有個公司，生產(chǎn)出來的球桿叫 HUNT & O'BYRNE，92 年以后，他關(guān)閉了自己的公司，并在 98年到 2002 年以自己的名字為商標(biāo)，來制作球桿，取名為 WILL HUNT LONDON，02年以后再次停產(chǎn)，還有一個頂級的球桿制作大師，名字叫 ROBERT OSBORNE，從1990年開始制作球桿，球桿名為 ROBERT OSBORNE LONDON，一直到去年，ROBERT OSBORNE 和 WILL HUNT 成為合作伙伴，共同生產(chǎn)球桿，球桿名為 HUNT & OSBORNE LONDON 也就是說，HUNT & O'BYRNE 球桿最新的也有15年了，WILL HUNT 產(chǎn)量最少，而現(xiàn)在能買得到的新的，只有 HUNT & OSBORNE LONDON。紅牌手制臺球桿 紅牌臺球桿前肢用機(jī)器做成雛形，其它工序全部手工制作。 采用的木材都是經(jīng)過長時間的干燥和處理，可以做成通桿和3/4接口，有尾洞接口。重量17到20安士，銅頭 9-10mm，長度 57-59英寸。

手工綠牌和黑牌 綠牌和黑牌是最高級的型號，沿用傳統(tǒng)的方式，挑選了直的紋理和密度的白蠟?zāi)净驐髂荆缓蟛米?0 " × 1.5 " × 1.5 "木方。這些木方會按步驟一步一步裁成一個前肢，這個過程歷時一年，保證每個步驟后，球桿都能有充分的時間穩(wěn)定。 這種長時間的制作，需要有高度的技巧性和準(zhǔn)確性，這樣才能保證球桿的直度和穩(wěn)定性。這樣高質(zhì)量的球桿才能發(fā)揮其全方位的技術(shù)。如果有任何故障或瑕疵被發(fā)現(xiàn)，在任何階段，前肢木材都會被棄掉。后把是用4個單獨(dú)木件拼成的，一般用黑檀或紫檀木，夾到前肢上，這也需要有高度的技巧性和準(zhǔn)確性，另成品有非常均勻的頂部和底部接合點。 如有需要，插花可以選用不同的木材，顏色和插花數(shù)目，從而產(chǎn)生一個真正的個人和獨(dú)一無二的球桿。 最后進(jìn)程，是上亞麻子油，經(jīng)過最后的檢查，Hunt&Osborne 球桿已經(jīng)準(zhǔn)備好為你的球賽提供更多的樂趣。 黑牌定做臺球桿每個有獨(dú)立編號和證書，可以有更多的要求，譬如白蠟球桿的箭頭數(shù)量，甚至于箭頭的間隔，或完美的白楓木。 Stamford——英國球桿，丁俊暉代言的英國球桿品牌。

中國體育設(shè)施網(wǎng)為你解答

純手工茶葉

茶葉有保質(zhì)期限，茶葉分為紅茶、綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶六大種類，綠茶的保質(zhì)期為12個月，紅茶的保質(zhì)期為24個月；黃茶的保質(zhì)期為12個月；黑茶與白茶為長期保存，具有越陳越香的特點；烏龍茶的保質(zhì)期為24個月，保存茶葉時需注意干燥、防潮、避光、防異味。

傳統(tǒng)手制茶葉的特點

效果是養(yǎng)出金線。要看你用的茶具好壞了，一般的廠貨沒有養(yǎng)的必要和價值，如果是名家手制，建議用淺金色茶湯烏龍養(yǎng)，這樣冰裂紋經(jīng)泡養(yǎng)后會呈金線，相當(dāng)漂亮。使用時輕拿輕。在使用冰裂茶具泡茶的時候需要輕拿輕放，切勿不要突然把茶杯重重放桌子上一放，這樣容易造成破裂。用完要清洗干凈，當(dāng)品完茶水則需要馬上把茶葉倒出來，用清水洗干凈。

傳統(tǒng)手制茶葉圖片

1.把茶刀從茶磚側(cè)面沿邊沿插進(jìn)。

2.稍用點力，把茶刀再往茶餅里推進(jìn)往些，不會把茶磚撬的很散碎。

3.向上用力，把茶磚撬開剝落。

4.如今再用同樣的要領(lǐng)順著茶葉的間隙，一層一層的撬開。

現(xiàn)在有非常多的手制磚茶，壓制是非常松的。用茶刀從側(cè)面插入，輕撬開一個裂縫。然后就可以直接用手掰開了。

2、茶錐撬茶法

緊實的磚茶用茶錐撬茶。

壓實非常緊的磚茶，如果用茶刀的話是不適合的，因為茶刀的面積較大，并且頂部太厚也不容易插到茶餅里，容易將茶纂碎，而且刀刃鋒利很容易傷到自己的手。相比茶錐（茶針）的話更適合撬磚茶，用茶錐的尖部插入緊茶內(nèi)，在緊茶上形成一線性孔，這時候只要輕施外力，茶就可以被撬開了。

當(dāng)然如果，要美觀，方便一點的話，也可以拿到專業(yè)的茶館，茶企，讓他們幫忙切成塊，這樣泡飲、攜帶也更加方便一些。

3、加熱撬茶法

如果只是一塊普通的茶磚，并不是很名貴的話另外有個偏方可以試試。用微波爐稍微加熱一下，因茶里都有水分，受熱膨脹，自己就酥了，再用茶刀輕撬就開了，條索比生掰和茶錐解都要完好很多。感覺對茶的口味沒有什么損傷，但要掌握火候。因為微波爐是從中心開始加熱的，千萬別燒糊了。

手工作茶葉

手工茶葉是人工用手在炒茶炒茶鍋里炒;相對的是用炒茶機(jī)炒,采用機(jī)器炒制后,雖然外形看起來整齊、色澤靚麗,但是口感差、缺回味、香氣弱。skfhf

古法手制茶葉是什么茶

在香港，餛飩叫做云吞，常聽的凈云吞就說餛飩

香港人喜歡吃云吞面，也可以要凈云吞，就說沒有面在里面的。

街邊小店大概30多港幣一碗，如果商場里餐廳云吞面大概50-100港幣之間不等。

小編給大家推薦幾家香港特色云吞面店：

▼

池 記

這間雖不是享負(fù)盛名的廣州池記，但亦是一間大受歡迎的云吞面店，其魅力來自于創(chuàng)辦人黃偉德的管理和經(jīng)營——注意聆聽市場，滿足每區(qū)食客的不同要求。

例如多年輕人出沒的分店用潮流裝潢；游客集中的分店推崇傳統(tǒng)細(xì)細(xì)碗的七錢面；返工客居多的分店則推出創(chuàng)新菜單等等。

除了靠經(jīng)營方式將客人吸引進(jìn)來，美食才是留住客人的根本。其出品優(yōu)質(zhì)，跟足傳統(tǒng)煮細(xì)蓉，甚至獲得蔡瀾贊賞，并入選米芝蓮上佳餐廳推介。

地址：九龍(旺角)亞皆老街8號朗豪坊4樓10號鋪

電話：852-3514 4000

地址：香港島(銅鑼灣)波斯富街84號地下

電話：852-2890 8616

地址：九龍(九龍灣)偉業(yè)街33號德福廣場一期F27號鋪

電話：852-2243 4022

▼

何 洪 記

何洪記的創(chuàng)始人何釗洪是「云吞面大王」麥煥池的唯一入室弟子，亦是廣州云吞面四大家族之一，后來因為戰(zhàn)亂到了香港發(fā)展。

何洪記在香港于 1946 年創(chuàng)立，一路以來都堅持傳統(tǒng)的原則制作云吞面：三分瘦肉七分蝦，在湯底要放入蝦仔；為了爽滑彈牙，面由自己打做；粥底用腐竹江瑤柱，珍珠米煲兩小時以上做成。

《米芝蓮指南香港澳門2011》中，何洪記更被評為一星級食肆。而另一間 Logo 差不多的正斗粉面，則是由兒子所創(chuàng)立。

香辣雞爪▼

地址：銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場12樓1204-1205號鋪

電話：852-2577 6060

▼

黃 枝 記

一個上乘的云吞面，除了云吞要皮薄餡靚，優(yōu)質(zhì)的面亦是不可缺少。

六十多年前，有個叫黃煥枝的東莞人從廣州名師身上學(xué)得一手以竹升打面的技術(shù)，然后回鄉(xiāng)開店，繼而軍廣州，五十年代尾又遷到澳門開了《黃枝記》，現(xiàn)在擴(kuò)展至香港，已是祖孫三代齊賣面，其祖?zhèn)鞯闹裆蛎娴募夹g(shù)亦多次在高官前表演。

今天，黃枝記面店已有第三代傳人，秉承竹升打面古法，不忘始創(chuàng)人那種精益求精的精神，繼續(xù)為發(fā)揚(yáng)廣東面食而努力。

地址：銅鑼灣謝斐道500號維安商業(yè)中心1-2樓

電話：852-2868 9662

▼

佳 記 面 家

位于北角的佳記面家，亦是一間老字號的云吞面店，店面沒有漂亮的裝潢，不過并不妨礙食客專門前來捧場。

主打大碗抵食路線的佳記，在食材上當(dāng)然沒有偷工減料：云吞內(nèi)的豬肉和鮮蝦搭配十分均衡，一口咬下去，兩者的鮮美都能品嘗；店內(nèi)的粗面和幼面都用竹升手制，爽口彈牙之余，亦沒有一般云吞面帶有的鹼水味。除了云吞面，這里的豬手面亦十分受歡迎，即使煮面大姐總喜歡慢工出細(xì)火，但眾多食客都愿意耐心等待。

地址：北角七姊妹道205號地下

電話：852-2564 1107

▼

劉 森 記

「使出真功夫，方為大師傅」，要避免時代巨輪的輾壓，就要需要真功夫，劉森記就是靠一招竹升壓面，屹立于香港多年。

創(chuàng)始人劉庭森從十五歲開始就跟著爸爸做面賣面，現(xiàn)在劉森記的竹升面爽口，靠的就是劉庭森父親傳下來的竹升壓面方法。

好味的云吞亦是不可缺少：除了云吞皮用竹升制作，云吞餡足又大只，內(nèi)有原只鮮蝦、鮮肉等。雖然現(xiàn)在劉森記的云吞皮已靠機(jī)器壓制，不過所用的面，則由劉庭森、長子劉發(fā)昌及第三個兒子負(fù)責(zé)親自手工制作

地址：深水埗桂林街48號地下

電話：852-2386 3533

地址：深水埗褔榮街80號地鋪

電話：852-2386 3533

▼

麥 奀 記

講到云吞面，有個人不得不提，他便是有「云吞面大王」之稱的麥煥池，他制作的云吞面大受鄉(xiāng)紳名流歡迎，最風(fēng)光時，他開的廣州池記有七間分店?？上г俸玫墓饩岸冀?jīng)不起炮火摧殘，廣州淪陷后，麥煥池便帶著家人逃亡香港。在香港的麥奀記，正是由麥煥池的兒子麥奀所創(chuàng)立。

在創(chuàng)立麥奀記之前，麥奀在上環(huán)金龍酒店主理粥面部，面檔甚至將麥奀作為生招牌，貼出「由廣州池記之子麥奀主理」這樣的字句吸引顧客。后來金龍酒家因受暴動影響而結(jié)業(yè)，賺了錢的麥奀便開始自立門戶，創(chuàng)立了現(xiàn)在的麥奀記。

「麥奀記」字號有兩間，由麥奀所創(chuàng)立的麥奀記現(xiàn)在是由次子麥志明打理，而另一間麥奀記忠記則由長子麥志忠所創(chuàng)立。有人就笑稱，兩間面店出品的確夠傳統(tǒng)，因為夠曬「奀」，成年人至少兩碗才能飽肚。

山頂?shù)甑刂罚荷巾斏巾數(shù)?18號山頂廣場地下1號鋪

電話：852-2854 3871

中環(huán)店地址：中環(huán)威靈頓街77號地下

電話：852-2854 3810

佐敦店地址：佐敦白加士街55號地下

電話：852-2302 0908

銅鑼灣店地址：銅鑼灣禮頓道37號地下

電話：852-2893 0006

▼

麥 文 記

麥文記創(chuàng)始人麥文是麥煥池的堂兄，初到香港時的麥奀亦有在麥文記幫手。

麥文記的出品亦是傳統(tǒng)云吞面的代表，最大的特色便是首創(chuàng)全蝦云吞，一個云吞內(nèi)含三四只鮮蝦為了增加鮮美和口感，更在云吞中加入烤熟的大地魚末；除了用料十足，用來制作云吞面的生面亦用鴨蛋制作，再配合熬足四五小時的湯底。

麥文記在佐敦落地生根至今已經(jīng)有四十多年歷史，其一直堅守著「只此一家，并無分店」。

牛腩河粉▼

地址：佐敦白加士街51號地下

電話：852-2736 5561

▼

黃 枝 記

有近三十年賣云吞面歷史的深仔記，亦是香港云吞面家的佼佼者，與其他云吞面著名老鋪同被飲食雜志評選為必吃粉面店之一，云吞面每天賣上過百大碗。

豬手面▼

深仔記源用開業(yè)時一直采用的秘方處理云吞、面底及湯水。絕對煮出老味道，使上了年紀(jì)的老饕們一吃便念念不忘，味覺立即充滿回憶。深仔記的云吞采用古老的黃金比例（5 份鮮蝦，1 分半肥瘦上肉），大大粒充滿了鮮肉香及鮮蝦的爽甜及彈牙口感，鮮味而不肥膩。深仔記每日出品的二十斤云吞天天沽清。

地址：元朗建業(yè)街88號仁義大廈地下A舖

電話：852-2915 7288

地址：尖沙咀赫德道5-9號德裕中心地下4號舖

電話：852-2366 7778

地址：油麻地砵蘭街97號地下

電話：852-2780 3768

▼

永 華 面 家

用竹升壓面，當(dāng)然少不了永華面家的份兒，狹窄店鋪內(nèi)墻貼了大贊師傅用竹升手制靚面的發(fā)黃舊報，店內(nèi)所用面條及云吞皮都是靠師傅用古法自制。

除手制面條是焦點，永華面家云吞、湯頭以及佐料都是賣點：整只的印尼蝦以及粗切的肉粒吃在嘴里扎實飽滿；云吞湯的湯頭使用大地魚、豬骨、蝦子及鯊魚骨慢火熬制，清澈卻鮮味十足。

香港人習(xí)慣吃云吞要蘸點醬提味，永華更精選老字號醬料之一「兩益」，荔枝芳香醬汁與云吞餡料巧妙結(jié)合，搭配出最美味口感。

地址：香港島(灣仔)軒尼詩道89號地下

電話：852-2527 7476

▼

沾 仔 記

嫌棄傳統(tǒng)云吞太細(xì)，下口不夠滿足，那就要到中環(huán)的沾仔記一嘗大大粒的「乒乓云吞」。沾仔記所賣的云吞面，每一粒都有兵乓球般大小，內(nèi)含滿滿的豬肉和蝦肉，湯底也再傳統(tǒng)的豬骨、大地魚、蝦的基礎(chǔ)上，加入了羅漢果，讓湯底更加清甜。

沾仔記最初是在大角咀經(jīng)營，由一架車仔檔做到有地鋪，就靠這一粒粒如兵乓球般大小的云吞。在沾仔記除了能品嘗到地道的美味，還能感受到濃濃的獅子山下精神。

地址：中環(huán)威靈頓街98號地鋪

電話：852-2850 6471

地址：中環(huán)皇后大道中153號兆英商業(yè)大廈地庫

電話：852-2581 3369

地址：大角咀埃華街11號地下

傳統(tǒng)手制茶葉有哪些

空谷幽蘭是由劉國英大師手制、屬于忘我系列頂級茶品。這泡極品肉桂被取名“空谷幽蘭”是在2007年8月，省城福州一次大師云集的茶葉品鑒活動上，國英拿出這泡茶葉請專家點評。

只選取頂級武夷山核心山場的肉桂鮮葉，中小開面三葉標(biāo)準(zhǔn)人工精選采摘，劉國英大師巧奪天工的精心手作，炭焙至輕火，全心呵護(hù)如若掌上千金。

她是原料與工藝的完美結(jié)合，富有層次的鮮靈之感，賦予她一種關(guān)乎靈動的美麗。她是動人心魄的存在。如梅之清逸 ，似蘭之幽馨，包果之甜潤 ，融乳之綿柔，香之馥郁 變化萬千。

傳承傳統(tǒng)手工制茶

這款茶葉來自四川，是我國重要的茶葉產(chǎn)地之一。

鳳鳴毛尖生長在大山深處，因為生長地勢高，再加上云霧繚繞的自然環(huán)境，所以它具有生長的天然優(yōu)勢，長出的嫩芽，個個都嫩綠有光澤，這是鳳鳴毛尖原材料的優(yōu)勢。還有一點，就是本地世代傳承的手工制茶工藝，優(yōu)質(zhì)的原材料再加上優(yōu)秀的傳統(tǒng)制茶工藝，很好地保留了茶葉的自然香味。

傳統(tǒng)手工茶葉

中國十大名茶有：

碧螺春

碧螺春是一種馳名中外的綠茶，唐朝時就被列為貢品，是茶中珍品。傳說在清康熙皇帝南巡蘇州時賜名為“碧螺春”，因產(chǎn)于江蘇吳縣的洞庭山區(qū)，故又稱“洞庭碧螺春”。精品碧螺春的外形具有茸毛多、絲條緊實、形態(tài)像蜜蜂腿，茶味清香、口感醇厚，品質(zhì)清新自然，滋味鮮爽宜人，深受廣大消費(fèi)者喜愛。

信陽毛尖

信陽毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶，產(chǎn)于河南信陽大別山。以原料細(xì)嫩、制工精巧、形美、香高、味長而聞名。外姓細(xì)直圓光而多毫；內(nèi)質(zhì)香氣清高，湯色明凈，滋味醇厚，葉底嫩綠；飲后回甘生津沖泡四五次，尚保持有長久的熟栗子香。

西湖龍井

西湖龍井茶歷史悠久，最早可追溯到中國唐代，屬綠茶，因產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，而得名，這里氣候溫和、雨量充沛、光照充足、土層深厚、西湖龍井茶形扁平、光滑、挺直，色澤嫩綠，香味清新，味道鮮爽甘醇。

君山銀針

君山銀針始于唐代，歷史悠久，產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山，清朝時被列為“貢茶”。屬綠茶，全由芽頭制成，茶身滿布淡黃色毫毛，色澤鮮亮嫩綠，形細(xì)如針，且長短大小均勻。沖泡時最好用山泉水，方顯滋味。

黃山毛峰

屬綠茶，產(chǎn)于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶，好的毛峰顏色接近于嫩黃綠色，有人也形容象牙色。一芽一葉初展的毛峰口感最佳，同時湯色清黃，入口有著明顯的清香冷韻，蘭花香毋庸置疑是毛峰最大的特點

武夷巖茶

武夷巖茶產(chǎn)于福建閩北有“秀甲東南”之稱的武夷山一帶，其茶樹生長在巖縫之中。屬烏龍茶，武夷巖茶兼具綠茶之清香，紅茶之甘醇，是烏龍茶中極品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。最著名的武夷巖茶是大紅袍茶

祁門紅茶

祁門紅茶產(chǎn)于安徽省祁門縣，自然地理條件優(yōu)越，山地林木較多，氣候溫暖濕潤，土層深厚，雨量充沛，多霧，很適宜于茶樹生長。祁門紅茶色澤烏潤，富有光澤，湯色紅艷，滋味醇厚，香氣馥郁。屬茶中精品。

都勻毛尖

都勻毛尖產(chǎn)于貴州省都勻市，是1956年，由毛澤東親筆命名，又名“白毛尖”、“細(xì)毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”，是貴州三大名茶之一，茶外形卷曲似螺形，白毫特多，色澤綠潤，湯色綠中透黃，香氣清鮮，滋味醇厚，回味甘甜。

鐵觀音

屬于青茶類，原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音外形肥碩、重實、色澤清綠，干茶（茶米）香氣清純的，香氣清高，馥郁悠長，湯色橙黃明亮，滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀。

六安瓜片

六安瓜片（又稱片茶），屬綠茶，清為朝廷貢茶，產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，主產(chǎn)地是金寨縣，茶葉外形平展，茶芽肥壯色澤翠綠，香氣清高，滋味鮮醇，回味甘美，湯色清澈晶亮，葉底嫩綠。