木姜子油的制作

五谷魚(yú)粉姜蒜油的做法：萊垍頭條

1、先把米粉泡在清水里，準(zhǔn)備第二天早上用。萊垍頭條

2、現(xiàn)殺的黃鮕魚(yú)，并準(zhǔn)備好蔥姜蒜，蔥白切成段和魚(yú)一起燉，黑木耳切成絲，西紅柿切小塊。萊垍頭條

3、下油煎魚(yú)，用大火煎不會(huì)煎爛，煎到兩面金黃起鍋。萊垍頭條

4、在剩下的油里炸蔥姜蒜，炒幾秒有香味后，放入番茄酸湯。萊垍頭條

5、番茄酸湯制作：垍頭條萊

①將西紅柿洗凈，用開(kāi)水汆一下，撈出濾去水分，放入缸中，放入2克鹽，腌制3天，制成番茄酸；紅椒洗凈，用石磨磨細(xì)，加入2克鹽，放入缸中腌制3天，制成紅椒酸。條萊垍頭

②制作酸湯魚(yú)時(shí)，番茄酸、紅椒酸、香料粉30克，加入鹽、胡椒粉、木姜子油、姜、蔥，上火燒開(kāi)，放入改好刀的魚(yú)煮食即可。萊垍頭條

6、加入魚(yú)后，中小火燉五分鐘左右，關(guān)火待用。萊垍頭條

7、在鋼精鍋內(nèi)加水燒開(kāi)后加入泡好的米粉煮熟后撈起放入碗內(nèi)。萊垍頭條

8、在米粉碗內(nèi)倒入燒好的魚(yú)湯，最后撒上蔥花和花生碎。條萊垍頭

木姜子油怎樣制作

木姜子，又名：山胡椒、臘梅柴、滑葉樹(shù)、山姜子。夏初正是山胡椒大量采摘的季節(jié)。也就短短的1個(gè)多月。它很脆弱，新鮮的放幾天就會(huì)變黑。為了保存它獨(dú)特的香味和質(zhì)感。我們經(jīng)常做成泡山胡椒油吃?？纱娣?年以上。那種味道無(wú)法形容。總是喜歡到連綠色小果實(shí)一起吃掉。一整天都是開(kāi)心的。滿嘴的馥郁回味無(wú)窮的味道。涼菜里無(wú)法不放它。涼面必備。燉火鍋，炒菜都可放一點(diǎn)。做酸湯魚(yú)也要。炒菜什么的都能放一點(diǎn)。

1鄉(xiāng)下摘來(lái)的新鮮的木姜子，它很脆弱。搞不好就變黑了。

2剪掉木姜子的枝葉。

3裝入干凈盆中

4加入辣椒粉

5加入適量鹽

6把油加熱

7潑油攪拌

8密封裝瓶，需要吃的時(shí)候就隨時(shí)取用

做法非常簡(jiǎn)單

其實(shí)就是把木漿子洗干凈，水瀝干，油燒開(kāi)，木漿子倒進(jìn)去(可加辣椒)，蓋好蓋子，油冷了，就OK了

木姜子油 食用方法

木姜子油不是麻油

又名：山胡椒油、山蒼子油，系木姜子精油與食用植物油稀釋勾兌而成的一種調(diào)味油，有檸檬的香氣，具有除膻祛腥、提味增鮮的功效。

　　木姜子精油，系將木姜子果實(shí)通過(guò)蒸餾法提取的精油，主要成分為檸檬醛，用于合成食用香精、化妝品香精等。因此，木姜子油與木姜子精油有區(qū)別。

　　目前，作為調(diào)味品的木姜子油的標(biāo)準(zhǔn)制定方面有嚴(yán)重障礙，與國(guó)家規(guī)定的調(diào)味油QS規(guī)范有沖突。木姜子油的水分及揮發(fā)物指標(biāo)遠(yuǎn)高于調(diào)味油QS規(guī)定的強(qiáng)制性指標(biāo)（花椒油亦與此類(lèi)似）。調(diào)味油QS規(guī)定的水分及揮發(fā)物 ≦0.2%，而作為調(diào)味品使用的木姜子油，主要利用的是木姜子油的揮發(fā)性成分，即調(diào)味成分，這也是消費(fèi)者青睞的成分。因此，木姜子油含有的木姜子精油越多，其揮發(fā)物越高。希望引起國(guó)家有關(guān)部門(mén)的重視，加強(qiáng)調(diào)查研究，制定一個(gè)合理的標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)我國(guó)特種香辛料調(diào)味油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

木姜子油的制作方式

在采摘新鮮的木姜子油以后要去掉多余的葉子和樹(shù)枝，并用清水把它洗凈，洗好以后再放到陰涼通風(fēng)的地方，晾干它表面的水分，如果家中有泡菜水，可以直接用泡菜水來(lái)浸泡木姜子油，如果沒(méi)有則可以自己調(diào)制料汁來(lái)泡木姜子。

在泡木姜子油可以準(zhǔn)備二十左白糖，十克生姜和大蔥，把生姜和大蔥洗凈以后切成細(xì)沫，再準(zhǔn)備適量的白醋和食用鹽，把它們放在一個(gè)干凈的碗中調(diào)成料汁，然后再把晾干水的木姜子油直接放到料汁中浸泡，三四個(gè)小時(shí)以后木姜子就能入味，需要時(shí)能取出直接吃。

木姜子油的制作方法蒸餾安全嗎

木姜子油，又名：山胡椒油、山蒼子油，系木姜子精油與食用植物油稀釋勾兌而成的一種調(diào)味油，有檸檬的香氣，具有除膻祛腥、提味增鮮的功效。

　　木姜子精油，系將木姜子果實(shí)通過(guò)蒸餾法提取的精油，主要成分為檸檬醛，用于合成食用香精、化妝品香精等。因此，木姜子油與木姜子精油有區(qū)別。

　　目前，作為調(diào)味品的木姜子油的標(biāo)準(zhǔn)制定方面有嚴(yán)重障礙，與國(guó)家規(guī)定的調(diào)味油QS規(guī)范有沖突。木姜子油的水分及揮發(fā)物指標(biāo)遠(yuǎn)高于調(diào)味油QS規(guī)定的強(qiáng)制性指標(biāo)（花椒油亦與此類(lèi)似）。調(diào)味油QS規(guī)定的水分及揮發(fā)物 ≦0.2%，而作為調(diào)味品使用的木姜子油，主要利用的是木姜子油的揮發(fā)性成分，即調(diào)味成分，這也是消費(fèi)者青睞的成分。因此，木姜子油含有的木姜子精油越多，其揮發(fā)物越高。希望引起國(guó)家有關(guān)部門(mén)的重視，加強(qiáng)調(diào)查研究，制定一個(gè)合理的標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)我國(guó)特種香辛料調(diào)味油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

木姜子油的制作方法

木姜子油怎么吃

1、木姜子油能直接吃，但直接吃的時(shí)候一定要注意數(shù)270用量，不要超過(guò)5克，不然會(huì)加重身體負(fù)擔(dān)，這種食用油中含有一些天然藥用成分，人們直接吃能讓它消炎殺菌的功效發(fā)揮到更好，可消滅人體內(nèi)的敏感菌和致病菌，并能阻止病毒在身體內(nèi)滋生，它能消除人體內(nèi)的炎癥，對(duì)人類(lèi)的腸炎有良好緩解作用。

2、木姜籽油還能和其他食用油搭配在一起，制成調(diào)和油后再吃，用木姜子油與其他食用油一起制作調(diào)和油時(shí)應(yīng)該按1:3或1:4的比例來(lái)調(diào)制，調(diào)好以后的調(diào)和油可按自己的需要去烹調(diào)炸制各種菜品，這樣能讓做好以后的菜品更有營(yíng)養(yǎng)，會(huì)讓它們帶有誘人的香氣。

木姜子油的食用方法

1、調(diào)涼菜

木姜子油特別適合用來(lái)調(diào)制涼菜，平時(shí)人們?cè)诩抑凶鰶霭椟S瓜時(shí)刻，準(zhǔn)備新鮮的黃瓜，把它洗凈后用刀拍碎，然后再切成塊狀放在干凈的碗中，加入適量蒜泥，放入香醋，生抽食用鹽以及麻油，隨后再放入適量的木姜子油，調(diào)勻后就能裝盤(pán)食用。

2、做湯

木姜子油還能用來(lái)做湯，平時(shí)人們?cè)谟萌忸?lèi)食材煲湯時(shí)，都會(huì)帶有一定的香味，在它們出鍋前加入適量白醋，再淋上適量的木姜子油，就會(huì)讓這種腥味去掉，而且能讓煲好的湯滋味更加鮮美，湯色也會(huì)更加誘人。另外大家在家中制作香辣味的食材時(shí)，加入適量的木姜子油還會(huì)讓做好的菜品香辣味更足，能讓它們的口感變好很多。

木姜子油怎么做

步驟一

把木姜子從枝桿上摘下來(lái)。

步驟二

把摘好的木姜子放水里淘洗干凈后晾干水分備用。

步驟三

把晾干水分的木姜子放入一個(gè)大碗里。

步驟四

往木姜子碗里放入一些辣椒粉拌勻。

步驟五

放入一匙的鹽拌勻。

步驟六

鍋中倒油燒熱至七、八成熱。

步驟七

把燒熱的油潑在木姜子中。

步驟八

放入少量的陳醋。

步驟九

放入少量的味精拌勻，待冷后即可裝瓶密封保存。食用時(shí)取一些出來(lái)即可。

姜木子油怎么做

一百斤油加木姜子加二兩。

木姜子油的做法

1、清洗木姜子

從書(shū)上將新鮮的木姜子采摘下來(lái)，木姜子是很脆弱的，很容易變黑。采摘回來(lái)后，要馬上處理，將上面的枝葉剪下來(lái)，只保留木姜子。將木姜子放到水龍下面用清水清洗，可以多用清水沖洗幾次。洗好之后，放到篩子里面晾干水分。

2、榨菜籽油

將瀝干了水分的木姜子放到大盆子里面，加入大量的辣椒粉，再放入適量的鹽。攪拌均勻后，放到陰涼處，腌漬半個(gè)小時(shí)以上。接下來(lái)，有條件的可以自己制作菜籽油，這樣做出來(lái)的木姜子油會(huì)更加好吃，更加芳香。精選好的菜籽，洗干凈之后，放到熱鍋里面榨。不喜歡自己現(xiàn)榨的，可以用食用油。

3、做木姜子油

榨好菜籽油之后，將熱乎乎的菜籽油直接澆在木姜子上面，記住，是澆，也就是要在木姜子上面倒入大量的菜籽油，直至將木姜子完全淹沒(méi)。再放入一些陳醋，加入少許的味精，用筷子均勻攪拌。待木姜子油冷卻之后，放入罐子里面密封保存好。

木姜子油的制作方法

制作木姜子油一定要用新鮮的嫩綠的木姜子，這樣做出來(lái)的口感會(huì)更好。同時(shí)，要注意剛摘下李的木姜子要及時(shí)處理，如果存放兩天再做木姜子油，木姜子會(huì)變黑，制作的木姜子油會(huì)變得味道不好，失去原本的芳香。

木姜子油的制作視頻

麻辣牛肉條，簡(jiǎn)直是我日常的必備零食，做一次大概可以放一個(gè)星期，當(dāng)然要放在冰箱里面，不過(guò)基本上不到一周就已經(jīng)吃光光了。有時(shí)候又懶，好吃又太多，在我家基本在沒(méi)有小龍蝦的季節(jié)里比較常見(jiàn)。

經(jīng)常會(huì)被朋友們要求制作的小零食之一

附上制作教程和部分照片和視頻~

材料：牛肉、姜、大蒜、腰果、淀粉

調(diào)料：生抽、老抽、芝麻油、山蒼子油

香料：八角、桂皮、草果、白蔻、香葉、麻椒、辣椒、花椒、孜然、熟芝麻

準(zhǔn)備：

· 牛肉提前1-2小時(shí)泡在水里，去血水，可以切成拳頭大小。

· 姜切5mm左右寬的條。

1、泡好的牛肉塊放在涼水里煮開(kāi)，大概到8成熟（鬼知道什么叫8成熟，反正就是切開(kāi)肉塊里面沒(méi)有熟透），撈出晾涼至你能用手拿著，切條不超過(guò)1cm寬（你要愿意大口吃肉，請(qǐng)隨意，是條狀就好）；

2、在沒(méi)熟透的牛肉條中加入生抽、老抽、姜條、一點(diǎn)點(diǎn)油、一點(diǎn)點(diǎn)淀粉，抓勻，最好能腌15分鐘左右（這個(gè)時(shí)候你可以去準(zhǔn)備別的了，這一步你愿意放一點(diǎn)點(diǎn)鹽也可以）；

3、小炸鍋加油燒熱（姜放進(jìn)去能迅速出泡泡），關(guān)至中小火（我的是燃?xì)庠?，留最里面那一圈火的最大狀態(tài)），抓一把牛肉進(jìn)去炸（與油量齊平），炸至牛肉變色，棕色帶有醬油的顏色，撈出放一邊（我一般分好幾次炸，比較好控制，油也不會(huì)一次用那么多）；有視頻在下面

4、全部牛肉都炸完了，過(guò)濾一遍油（把渣渣都弄走），腰果過(guò)油炒脆備用（我用的生腰果或者腰果不脆了，放到油里微微變色就好，用熟腰果這一步省略，不想放腰果這一步忽略）；

5、熱油加入八角、桂皮、草果、白蔻、香葉、麻椒、辣椒、花椒，出香味后放入大蒜翻炒，把牛肉條全部放入，加適量鹽翻炒均勻（建議分多次）；

6、如果想吃牛肉更入味的可以放一點(diǎn)水稍微煮一會(huì)會(huì)，這樣也不容易上火，要注意的是需要把水汽煮的盡量干，水汽越多越不利于存放；（如果不喜歡可以忽略這一步，下面有視頻）

7、加適量芝麻油、山蒼子油繼續(xù)翻炒，出鍋之前撒一大把芝麻把腰果放進(jìn)去，翻幾下。