一、芥花油是什么油?跟其他油有啥差別,比我們平時吃的好么?

芥花油也是植物油的一種,是從芥菜種子中壓榨出來的。含有較高的營養(yǎng)，煙點高，煎炒烹炸都可以,價格相對也算合適。 像我們?nèi)粘Ｓ玫拇蠖褂汀⒒ㄉ?，不適合高溫煎炸食物，容易引發(fā)一些慢性病發(fā)病。有關(guān)芥花油的一些資料里說，它的綜合營養(yǎng)成分比橄欖油還要好。橄欖油炒菜不僅有味道，而且煙點太低，炒菜的話容易營養(yǎng)流失。芥花油就非常適合中式烹飪，炒菜清香也不油膩，不僅利于身體健康，而且能保持身材。對了，澳洲的芥花油才是百分之百非轉(zhuǎn)基因的，買的時候注意哈~ 希望我的回答親能滿意，采納采納~

二、芥花油的作用

芥花油的維生素含量為73.8mg/100g。與其它食用油不同，芥花油的維生素E為天然形成，非添加。

天然維生素E是一種脂溶性維生素，又稱生育酚，是最主要的抗氧化劑之一。溶于脂肪和乙醇等有機溶劑中，不溶于水，對熱、酸穩(wěn)定，對堿不穩(wěn)定，對氧敏感，對熱不敏感，但油炸時維生素E活性明顯降低。

天然維生素E具有抗氧化抗衰老，美顏養(yǎng)容的作用，對女性月經(jīng)不調(diào)不孕和調(diào)整男性荷爾蒙分泌等有一定的作用。

三、芥花是什么？芥花油好嗎？

芥花籽油在所有普遍的食用油中，具有較高的健康不飽和脂肪含量（93%）、不含膽固醇和反式脂肪且擁有最低的飽和脂肪含量（7%）。Guy H. Johnson 博士稱，這種合成物通過降低總的血液和低密度脂蛋白（”不良”）膽固醇，來幫助患減少冠心病的風(fēng)險。Guy H. Johnson 博士曾代表 USCA 起草這項合格健康聲明。Guy H. Johnson 博士表示：“充分的科學(xué)證據(jù)證實了芥花籽油中不飽和脂肪所帶來的這些益處。通過用它來代替其他普通的食用油，消費者更容易接受最新的飲食建議?！?

此外，芥花籽油具有多種功能，包括高耐熱性、大眾化口味和輕而均勻的組織。Johnson 總結(jié)說：“消費者在餐桌上和烹飪中使用芥花籽油不存在成本、口味、便利性和可用性方面的障礙，這使其極具吸引力?！?/p>