一、油炸東西多了會(huì)有泡沫，怎樣處理食用油中的泡沫

花生油起沫的原因：

1.花生油在壓榨時(shí)沒(méi)有做好精煉，也就是說(shuō)花生油里面含有雜質(zhì)，通常我們叫這種雜質(zhì)為“油渣子”

2.花生油是剛壓榨出來(lái)的，沒(méi)有經(jīng)過(guò)充足的時(shí)間進(jìn)行沉淀。

3.在炒制過(guò)程中水分沒(méi)有完全揮發(fā) ?

4.用火太急了?；ㄉ筒煌谄渌秤糜汀Ｔ谡ㄖ剖澄飼r(shí)，應(yīng)該先將鍋燒熱后再倒入花生油，然后將火調(diào)成中火。?

5.若有油泡，請(qǐng)嘗試?yán)锩娣帕它S皮葉，生姜，然后慢火炸。

二、食用油起泡沫怎么辦

有些食用油起沫主要因?yàn)橛椭兴荽?。沒(méi)有大問(wèn)題的，可以食用。

另外，擔(dān)心的話可以按以下標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)單做個(gè)小測(cè)試：

1，看油的色澤。如果它的顏色明顯比您買來(lái)的時(shí)候淺，那差不多不能吃了。因?yàn)橛蜕儨\很可能是油曾被強(qiáng)光照，或長(zhǎng)期在高溫下存放。這兩種情況下，即使油瓶上寫著的保質(zhì)期還沒(méi)到，那油也不應(yīng)該再食用了，其質(zhì)量肯定有變化了。

2，聞。一般老人大概都更精通一些，不過(guò)也很簡(jiǎn)單啦，長(zhǎng)時(shí)間存放的油，變質(zhì)了會(huì)有一種難聞的味道，有點(diǎn)刺鼻。我是東北人，我們這邊兒的人把這種味道叫作“卡粩”味兒.大概您聽(tīng)不太懂的吧?不過(guò)聞上去就是有股非常腥的味兒,和正常的油味很大差別的,應(yīng)該可以比較得出.這時(shí)一定不能再食用了.

3，嘗。稍稍的一小口，越少越好哦，如果覺(jué)得有非常明顯的辣，或熗鼻，那就肯定已經(jīng)變質(zhì)了。

三、食用菜籽油為啥起泡 :

因?yàn)椴俗延屠锩婧幸环N叫磷的東西，在生的菜籽油里面就更容易起泡，但是經(jīng)過(guò)提煉的菜籽油一般就很泡了

菜籽油起泡是因?yàn)楹琢扛?。解決思路是去磷脂。

有兩種辦法解決：

1、加酸。磷酸或者檸檬酸均可，同時(shí)要加水。因?yàn)榧铀崮康木褪菫榱耸沟梅撬字優(yōu)樗字?然后加水通過(guò)攪拌使磷脂沉降,用離心去除。

2、加鹽水。新出油溫50度左右.加入3--4%的1.5比8.5--13的食用鹽水入毛油攪和10分鐘左右，沉淀幾個(gè)鐘頭。時(shí)間較長(zhǎng)。

四、花生油為什么有泡沫

花生油含有糖和蛋白質(zhì)膠類和磷脂，加熱就會(huì)起泡沫，是正常反應(yīng)，沒(méi)有問(wèn)題

五、花生油有泡沫是什么原因

原因：

1、花生油在壓榨時(shí)沒(méi)有做好精煉，也就是說(shuō)花生油里面含有雜質(zhì)，通常我們叫這種雜質(zhì)為“油渣子”；

2、花生油是剛壓榨出來(lái)的，沒(méi)有經(jīng)過(guò)充足的時(shí)間進(jìn)行沉淀；

3、在炒制過(guò)程中水分沒(méi)有完全揮發(fā)；

將油倒進(jìn)鍋里后在沒(méi)有冒煙前放入幾根蔥，可以去除油沫。

將油倒入鍋里，高溫可以去除油沫。如果有容器乘裝的條件可以將油都拿到鍋里過(guò)一遍，然后倒入容器，下一次就不會(huì)起油沫了。

可以在氣泡時(shí)丟入姜片，可以有一些幫助，但是泡沫太多效果也不是很明顯，為了以后方便還是將花生油燒紙后放入容器沉淀比較好。