一、炒菜時是先放鹽還是后放鹽對身體無害

快熟的時候放鹽

放完后再燒會就可以出鍋了

二、炒菜的時候是先放鹽還是后放鹽好

我通常是差不多快熟的時候放。。早點會更入味。。味精就一定要起鍋才放。。

三、炒菜時何時放鹽是什么

一、我們的鹽里面都是有含碘的化合物的，如果炒菜先放鹽，很可能導致它們揮發(fā)。長期缺碘，易得大脖子病。 二、先放鹽有礙原料細胞的充分膨脹,影響菜品的脆嫩。這是由于滲透壓的原因，它會“蔫”的。 特別注意，但用花生油炒菜不宜后放鹽，因為花生容易被黃霉菌污染，如果條件適宜，黃霉菌會產生一種毒素。炒菜時，等油熱后先放點鹽，過半分鐘到一分鐘再放佐料和菜，可以利用鹽中的碘化物解除黃霉菌毒素。 此外，用動物油炒菜也宜在放菜前放鹽。這樣可減少動物油中有機氯的殘余量，對人健康有利！很高興為你解答，祝你健康愉快！

四、做菜什么時候下鹽才最佳？

鹽是一把雙刃劍，你的身體沒它不行，可吃錯了也不行！什么菜要烹制完了才加鹽？什么菜要剛做時就放鹽？還有些是吃的時候才放鹽……這里就詳細的告訴你，每種菜烹制的時候放鹽的最佳時機！

1. 烹制快結束時放鹽的菜：烹制爆肉片、回鍋肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜時，在旺火、熱鍋油溫高時將菜下鍋，并以菜下鍋就有“ 啪”的響聲為好，全部煸炒透時適量放鹽，炒出來的菜肴嫩而不老，養(yǎng)分損失較少。

2. 烹調前先放鹽的菜： 蒸制塊肉時，燒整條魚、炸魚塊時，在烹制前先用適量的鹽稍為腌漬再烹制，有助于咸味滲入肉體。烹制魚圓、肉圓等，先在肉茸中放入適量的鹽和淀粉，攪拌均勻后再吃水，使能吃足水分，烹制出的魚圓、肉圓、亦鮮亦嫩。 有些爆、炒、炸的菜肴，掛糊上漿之前先在原料中加鹽拌勻上勁，可使糊漿與原料粘密 而緊不致產生脫袍現(xiàn)像。

3. 吃前才放鹽的菜：涼拌菜如涼拌萵苣、黃瓜，放鹽過量，會使其汁液外溢，失去脆感， 如能食前片刻放鹽，略加腌制瀝干水分，放入調味品，食之更脆爽可口。

4. 在剛烹制時就放鹽的菜：做紅燒肉、紅燒魚塊時，肉經煸、魚經煎后，即應放入鹽及調味品，然后旺火燒開，小火煨燉。

5. 烹爛后放鹽的菜：肉湯、骨頭湯、腿爪湯、雞湯、鴨湯等葷湯在熟爛后放鹽調味，可使肉中蛋白質、脂肪較充分地溶在湯中，使湯更鮮美。燉豆腐時也當熟后放鹽，與葷湯同理。

大家要在享受美味的食物的同時也好注意健康哦~-^

五、誰知到做菜什么時候放鹽比較好

炒好以后。

六、人們做菜時是先放鹽還是菜將好時放？

如果做菜用的食油是豆油、菜子油等，為了減少蔬菜中的維生素及其他營養(yǎng)物質的烹調中的損失，一般應等油熱煸炒過蔬菜以后再放鹽。

如果用花生油炒菜，由于花生容易被黃曲霉菌污染，而黃曲霉菌在適宜條件下會產生有害的黃曲霉毒素Ｂ，在榨花生油時，雖經多種方法處理以除去這種霉素，但仍會有極微量黃曲霉毒素殘留存在。因此，用花生油炒菜時最好先放鹽。后放菜，以使鹽中的碘化物去解除黃曲霉毒素的毒性，有利于保障身體健康。

如果用豬油、雞油等動物油炒菜，先放鹽后放菜也有利于對獵油、雞油中的有機氯農藥殘留量的削減。