一、貴州放肉油辣椒做法

貴州放肉油辣椒做法

肉末油辣椒的做法

蔥與香茹切成末，肉也剁成泥備用

接下來處理辣椒：將干辣椒洗凈去蒂，在熱水中浸泡10分鐘，姜，大蒜洗凈去皮，用刀將姜拍散，將辣椒從水中取出，放入攪拌機中（辣椒的水分要保留，不用濾干）再把姜，蒜一起加入，攪拌辣椒呈碎塊既可（不需要太細，辣椒皮呈指甲蓋大小就好）

起油鍋，倒入大半鍋油，油溫5成熟時，加入蔥，用小火熬至蔥發(fā)干發(fā)黃，然后離火將蔥潷出不要。在油鍋中加入香菇和肉末，然后將肉末輕輕均勻的炒散，用小火熬制一小會后加入剛才攪拌好的辣椒醬，邊熬邊攪拌。最后加入郫縣豆瓣醬，糖，鹽，熬煮到辣椒粒粒分明，水分干時就可以了

二、尖椒炒雞蛋的正宗做法，尖椒炒雞蛋怎樣做才好吃的做法

主料 2人份

青尖椒適量、雞蛋適量

輔料

精鹽適量、花生油適量、蔥花適量

尖椒炒雞蛋步驟1

先將尖椒洗干凈后，切小圈這個自己可以隨意發(fā)揮，切點小蔥花

步驟2

雞蛋磕破和尖椒蔥花混在一起加鹽（可以根據(jù)自己的口味加一點醬油和雞精）加一點清水拌勻，加清水一點點就好，有利于雞蛋炒出來很松軟顏色好看

步驟3

鍋燒熱加油（油不要少了要不然糊了）燒熱，把拌勻的半成品放到鍋里攤勻，邊燒邊輕輕炒動，幾分鐘后裝盤就行啦

三、豆豉辣椒炒通菜梗的做法是什么？

主料：空心菜400克? 紅尖椒2個? 尖椒2個

輔料：朝天椒2個調(diào)料：花生油2.5湯匙? 食鹽1/2小勺? 雞精1/2小勺? 姜3克? 蒜3瓣? 豆豉2湯匙豆豉辣椒炒通菜梗的做法1.將空心菜的葉子摘掉，將剩下的梗洗凈瀝水2.將梗切成小粒，并用適量鹽抓勻3.將洗凈的青紅尖椒和朝天椒洗凈切成圈，大蒜和姜切末4.鍋內(nèi)放花生油，油熱后，放入姜蒜和辣椒炒香5.再加入豆豉炒香6.放入通菜梗，快炒至斷生，調(diào)入雞精，炒勻關火即成

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四、宮爆螺片的做法是什么？

【菜名】 宮爆螺片

【做法】 炒

【菜系】 川菜菜譜

【主料】 其它水產(chǎn)

【味型】 香辣

【成菜】 熱菜 ?原料海螺500克，炸花生300克，青尖椒、圓蔥、泡椒、鹽、料酒、花生油、辣椒油各適量。做法1、將海螺去殼去除黏液留黃，片成薄片，焯水撈出。2、花生去皮，青尖椒、圓蔥分別切粒，泡椒剁細。3、鍋燒油，下入尖椒、圓蔥、泡椒炒香，烹入料酒，加鹽調(diào)味，倒入螺片、花生炒勻，勾芡，淋辣椒油即可。特點味道爽脆，顏色鮮亮。烹飪秘訣海螺焯水要快速撈出，以免燙老，炒時最后出鍋要快。

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