一、怎樣才能做出好吃的油炸餅子

制作工藝 1.將大蔥洗凈，切成蔥末備用；在盆內(nèi)加入玉米面粉、蔥末、精鹽、花椒粉揉勻揉透，然后搓成長(zhǎng)條，分成大小均勻的面劑，搟成直徑約25厘米的大圓餅，即為玉米餅生坯。 2.平鍋內(nèi)倒入植物油，燒熱后放入圓餅，待餅底部烙黃時(shí)，餅面刷上一層植物油，翻身烙黃烙熟，即可。 3.咸魚(yú)（咸鲅魚(yú)）洗凈晾干，切成1厘米的塊，先放油中炸透。 4.餅子切1.2厘米的象眼塊，用熱油促出；青紅尖椒切1厘米的丁。 5.勺中加植物油燒熱，放入蔥姜烹鍋，即加入青紅尖椒煸炒，加入咸魚(yú)和餅子，加料酒、味精、少許糖炒透，加花生米炒勻，淋香油即成。

工藝提示 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油約800克。

菜品口感 咸魚(yú)咸香有味，餅子香軟鮮咸，花生清脆干香，具典型的漁村家常風(fēng)味。

食譜營(yíng)養(yǎng) 玉米面（黃）：玉米中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，具有益肺寧心，健脾開(kāi)胃，防癌，降膽固醇，健腦之功效；玉米面中豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，縮短食物通過(guò)消化道的時(shí)間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對(duì)結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。 花生仁（炸）：花生仁含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鎂、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，有增強(qiáng)記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用；但其經(jīng)過(guò)油炸后，性質(zhì)熱燥，不宜多食。 紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的一種原料，其營(yíng)養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時(shí)能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時(shí)辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲(chóng)。 辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的一種原料，其營(yíng)養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時(shí)能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時(shí)辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩?，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲(chóng)。

食譜相克 玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒；不宜與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。 花生仁（炸）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉；花生不可與香瓜同食。

二、怎么做牛蓉餡餅?

1. 牛肉絞過(guò)后加醬油、鹽、味精調(diào)味；白菜洗凈，切成細(xì)末。

2. 面粉用冷水和勻，揉搓3～5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分鐘。

3. 將面團(tuán)分成直徑2厘米的小段若干，按扁后用搟面棍搟成直徑6厘米的皮。

4. 包時(shí)先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成餡餅。

5. 平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會(huì)兒，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃，香味四出，即可盛出供食。

三、油炸的那種餡餅 是怎樣和面的 很軟的那種拜托各位大神

和面部要太硬 可以稍微加一點(diǎn)泡打粉，是稍微哦.

四、餡餅的做法

蔥香餡餅的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：精品主食 滋陰食譜 貧血食譜

口味：原本味????工藝：生煎

蔥香餡餅的制作材料：

主料：小麥面粉600克,豬肉(肥瘦)600克

調(diào)料：大蔥60克,鹽8克,味精5克,白砂糖10克,醬油10克,香油15克,料酒4克,花生油100克

蔥香餡餅的特色：

此餅面呈黃色，餡鮮細(xì)嫩，滋味鮮美。

教您蔥香餡餅怎么做，如何做蔥香餡餅才好吃

1. 將蔥洗凈切成末備用；

2. 將豬肉剁碎成肉泥備用；

3. 將面粉倒入盆內(nèi)，加入水，和成面團(tuán)，餳約30分鐘；

4. 將肉泥放入盆內(nèi)，加入精鹽、醬油、料酒先拌勻，然后加入適量清水?dāng)嚢枭蟿牛?/p>

5. 再加入糖、味精、適量花生油，繼續(xù)順一個(gè)方向攪拌至上勁后，加入蔥末，麻油拌和，即成餡料；

6. 將面團(tuán)放在案板上，搓成條，分成大小均勻的劑子，搟成長(zhǎng)20厘米、寬10厘米左右的薄皮；

7. 在薄皮長(zhǎng)度二分之一處加進(jìn)餡料，鋪平，然后將另外二分之的薄皮覆上，四周封口，即成肉餡餅的生坯；

8. 將平鍋內(nèi)倒入花生油，燒熱后放入肉餡餅，待餅底部烙黃時(shí)刷上油，翻身烙黃烙熟，即可食用。

五、油炸豆沙餅的做法，油炸豆沙餅怎么做好吃，油炸

油炸豆沙餅的做法

主料

面粉

1500g

輔料

油

適量

紅豆餡

適量

白糖

適量

酵母

3g

步驟

1.面粉加水再加酵母揉成軟面團(tuán)

2.于溫暖處發(fā)酵至二倍至二倍半大即可

3.準(zhǔn)備好紅豆餡，這是自制的餡料

4.案上施干粉，把發(fā)好的面放于案上揉至稍順滑一點(diǎn)

5.搓成長(zhǎng)條

6.分成小塊

7.拿出一小塊用手拍成小餅， 放上餡

8.收口后放于案上拍成一厘米厚的餅即成

9.全部做完留出空檔擺好，面太軟別粘在一起，松馳10分鐘。

10.鍋里加油燒至七成熱，把豆餡餅從鍋邊溜進(jìn)去，別燙手

11.炸至兩面金黃撈出

12.確實(shí)好吃，但就是不能多吃油炸食品