仔油姜怎么做不變酸

材料; 新鮮飽滿嫰姜5斤輔料; 椒鹽1兩 龍牌醬油2瓶 豆豉1小勺 味精適量 白糖一大匙 白酒半匙

制作方法;

一.把姜洗干凈瓣成小塊后用刀背拍散,晾干水.

二.把豆豉放在鍋里倒進(jìn)2瓶醬油.加白糖,味精燒開關(guān)火等冷后倒在待用 三.把晾干水氣的5斤仔姜用炒好的椒鹽漬拌放半匙白酒充分拌勻放一夜.

四.取岀放了一夜后的仔姜瀝干汁水晾曬半干,用雙手輕輕搓揉至發(fā)軟.

五.把揉好的仔姜倒在醬油里;夏天密封10天,冬天1個(gè)月后取岀食用

此時(shí).開壇姜香滿屋,鮮嫰咸香,綿脆適中,入口即化. 此時(shí)壇中的醬油戓紅燒肉其味無比鮮妙.

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步驟

自制姜酒做步驟11.準(zhǔn)備姜

自制姜酒做步驟22.備用酒

自制姜酒做步驟33.姜清洗干凈

自制姜酒做步驟44.用刀背姜剁碎末

自制姜酒做步驟55.放入碗備用

自制姜酒做步驟66.鍋放菜籽油加熱

自制姜酒做步驟77.倒入姜末

自制姜酒做步驟88.翻炒

自制姜酒做步驟99.倒入酒

自制姜酒做步驟1010.燒幾鐘即

自制姜酒做步驟1111.盛入碗

貼士

1、姜要用刀背剁碎末些纖維連著

2、定要用本菜籽油做姜酒才香

3、做姜酒酒水用定能加水