一、在京東上看到俏廚寶菜籽油有許多種類(lèi)？不同的類(lèi)別比較適合做什么菜呢？

他們的菜籽油主要分為一級(jí)菜籽油適合煲湯，涼拌；純香菜籽油比較適合清炒；純正菜籽油卻適合煎炸爆炒；濃香菜籽油就是做火鍋和紅燒比不可少的了。

二、濃香菜籽油能炸蔥油嗎？

濃香菜籽油是可以炸蔥油的，并不發(fā)生本質(zhì)上的沖突，也不影響食用。

三、油潑辣子調(diào)料配方怎么做如題 謝謝了

油潑辣椒 主料：辣椒粉 輔料：鹽、花椒粉、花生米、芝麻 烹制方法： 1、坐鍋點(diǎn)火倒油，小火加熱，將辣椒粉中加入鹽、花椒粉、芝麻、花生碎攪拌均勻備用； 2、將燒熱的油放涼1-2分鐘，澆在調(diào)好的辣椒面中，拌勻即可。 特點(diǎn)：麻辣濃香。 陜西油潑辣子秘方 做法： 將以下香料配好磨碎，另將陜西紅辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者摻合 取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要沒(méi)過(guò)辣椒好多)，加熱到冒大煙，關(guān)火，冷卻一下，無(wú)煙了直接潑到辣椒上。(辣椒里加點(diǎn)鹽也可以) 八角170克 花椒220克 姜片150克 良姜50克 甘草100克 畢卜50克 桂枝100克 桂皮100克 白胡椒 100克 茴香50克 肉扣80克 白扣50克 丁香25克 油潑辣椒 原料：干辣椒絲，鹽，油，熟芝麻 制法： 1、將干辣椒絲放入小碗，加少許水?dāng)嚢?，略?jiàn)潮濕即可，加少許鹽。 2、鍋中加油，油量與辣椒是2：1，加熱油。 3、將熱油澆在辣椒絲上，同時(shí)攪動(dòng)，以免辣椒絲糊了。 4、表面撒熟芝麻，放涼裝瓶即可。 注意：控制油溫不必太熱，以免燒糊辣椒絲。 蓋好瓶蓋，室溫保存即可，隨吃隨取。 可以涼拌菜，拌面，調(diào)火鍋調(diào)料，做蘸料，炒菜調(diào)料。

求采納

四、川菜酥肉頭菜如何做

菜系及功效：川菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 肢寒畏冷食譜

口味：咸鮮味

工藝：燒

酥肉菜頭湯的制作材料：

主料：豬肋條肉（五花肉）300克

輔料：雞蛋50克,黃豆粉30克,芥菜頭200克

調(diào)料：鹽10克,胡椒2克,味精2克,大蔥10克,菜籽油100克,料酒15克

教您酥肉菜頭湯怎么做，如何做酥肉菜頭湯才好吃

1. 五花肉洗凈切片；

2. 加雞蛋、干豆粉、鹽、料酒拌勻；

3. 青菜頭去皮洗凈，切骨排片；

4. 蔥切蔥花，待用；

5. 鍋置火上，下菜油，燒至5～6成熱；

6. 下拌勻的豬肉，炸至上色后撈出；

7. 待油溫升起時(shí)，將酥肉復(fù)炸至呈金黃色，撈出，改刀成骨排片；

8. 鍋置火上，摻鮮湯，下酥肉、料酒，燒開(kāi)；

9. 打去浮沫，下青菜頭、鹽、胡椒、味精，起鍋，撒上蔥花即成。

酥肉菜頭湯的制作要訣：1. 豬肉上漿不宜多，炸酥肉一定要分兩次進(jìn)行；

2. 第二次炸時(shí)油溫不宜過(guò)高，起鍋后可淋少許香油；

3. 本品有油炸過(guò)程，需備菜籽油約500克。

小帖士-健康提示：

1. 菜頭含多種維生素和礦物質(zhì)；

2. 中醫(yī)認(rèn)為豬肉味甘咸，性平，可滋陰潤(rùn)燥；

3. 與新鮮細(xì)嫩的青菜頭合烹比較好。

小帖士-食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。

菜系及功效：川菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜

口味：椒麻味

工藝：燉

燉酥肉的制作材料：

主料：豬肋條肉（五花肉）500克

輔料：雞蛋150克,淀粉(玉米)100克

調(diào)料：鹽10克,花椒10克,醬油15克,大蔥15克,姜5克,胡椒粉5克

教您燉酥肉怎么做，如何做燉酥肉才好吃

1. 干淀粉搟細(xì)用雞蛋調(diào)成不稀不干的淀粉（手提時(shí)能流成線狀即可）；

2. 豬肉用去皮的五花肉，切成約3.3厘米大的小塊，用鹽拌過(guò)，再放入蛋淀粉內(nèi)裹勻；

3. 炒鍋置旺火上，菜籽油燒至七成熱時(shí)，將裹滿蛋淀粉的豬肉逐一放入鍋內(nèi)，全部炸完后，再重炸一次立即撈出；

4. 用鋁鍋將湯燒開(kāi)，放入炸好的酥肉，同時(shí)放入蔥、姜、花椒、胡椒和鹽，湯開(kāi)后移于小火上燉至肉爛。

小帖士-食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。

菜系及功效：湖北菜

口味：椒麻味

工藝：酥炸

椒鹽酥肉的制作材料：

主料：豬腦750克

輔料：雞蛋120克,小麥面粉60克

調(diào)料：椒鹽2克,鹽3克,小蔥10克,姜5克,味精1克,菜籽油70克

椒鹽酥肉的特色：

酥松異常，咸里透香。

教您椒鹽酥肉怎么做，如何做椒鹽酥肉才好吃

1. 豬上腦肉片成0.6 厘米厚的大片，用刀背捶，使其松架，放入小盆中；

2. 肉片中投入精鹽、味精、蔥白片、姜片拌勻，浸漬15 分鐘入味，然后揀去蔥、姜不用；

3. 將雞蛋磕入碗中，加清水50毫升、面粉攪拌成糊；

4. 將肉片與面糊一起拌和待炸；

5. 炒鍋置火上，倒入菜籽油燒到六成熱，將兩面粘勻糊的肉片下鍋中炸熟，至呈現(xiàn)金黃色撈起瀝油；

6. 將炸好的肉片改刀切成長(zhǎng)、寬各3 厘米的方塊；

7. 待油溫升至八成熱時(shí)，入鍋復(fù)炸，撈起裝盤(pán)，撒上花椒鹽即成。

椒鹽酥肉的制作要訣：1. 炸肉要重油，第一次炸熟，第二次炸酥；

2. 亦可將豬肉改塊，裹蛋糊炸熟，置陰涼通風(fēng)處，隨取隨用。食時(shí)冷水下鍋，調(diào)好咸鮮紅汁，燒開(kāi)后文火燉黃，酥軟后加胡蘿卜同燉，是湖北民間湯菜，多在春節(jié)前后制作；

3. 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備菜籽油1000克。

小帖士-食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。

菜系及功效：家常菜譜 延緩衰老食譜 滋陰食譜 貧血食譜 骨質(zhì)疏松食譜

口味：咸鮮味

工藝：蒸

栗子蒸酥肉的制作材料：

主料：豬肉(瘦)400克

輔料：栗子（鮮）100克,雞蛋50克,油菜30克

調(diào)料：姜5克,鹽5克,蠔油10克,味精2克,醬油10克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)15克,色拉油150克

教您栗子蒸酥肉怎么做，如何做栗子蒸酥肉才好吃

1. 將豬精肉切成三角塊，放入碗中，加雞蛋液、蠔油、精鹽、胡椒粉、濕淀粉腌漬3分鐘；

2. 油菜洗凈，切段；

3. 將鍋置于旺火上，放入色拉油，燒至四成熱時(shí)，放入腌好的豬肉塊；

4. 待炸至外酥里嫩成金黃色撈出，和栗子拌在一起，加入醬油、味精、姜絲、油菜段入蒸鍋蒸5分鐘即可。

小帖士-食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。