黃燜雞經(jīng)常去外面吃，很火，感覺里面沒有雞塊好雞肉，想吃自己在家做衛(wèi)生更健康。食材主料雞腿4個(gè)土豆2個(gè)洋蔥1個(gè)蕓豆150g青椒1個(gè)紅椒1個(gè)輔料油適量鹽適量大蔥1根姜1塊蒜6瓣豆瓣醬1大勺麻辣燙底料1大勺生抽3湯匙老抽2湯匙白糖1勺花椒粉1勺花椒20粒步驟1.雞腿切小塊焯水后洗凈瀝干水分放入白糖、生抽、老抽、鹽和花椒粉腌制1小時(shí)，入冰箱冷藏2.準(zhǔn)備其他材料，分別清洗干凈3.土豆切滾刀塊、洋蔥切薄片、蕓豆撕去老筋用手掰成5厘米長(zhǎng)的段4.青椒紅椒分切切塊、大蒜拍扁放入空氣中氧化、大蔥切段、姜一半切片一半切絲5.鍋里放油，下入花椒姜絲和麻辣燙底料炒出油6.下入腌制好的雞塊翻炒，放入一大勺豆瓣醬翻炒均勻7.下入土豆和蕓豆翻炒均勻，放入適量熱開水至雞塊2/3即可8.砂鍋底部用洋蔥墊底9.把炒鍋中的雞塊放入砂鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜30分鐘，最后放入少許鹽調(diào)味即可10.看，味道超贊絕不比外面的差啊小貼士其他的我就不說了，老生常談，砂鍋底布用洋蔥是為了防止粘鍋；用砂鍋就不用放那么多熱水，因?yàn)樯板佀挚梢员４娴暮芎谩?/p>