木耳怎么炒好吃
木耳怎么炒好吃
木耳吃法很多
1．木耳涼拌三絲 木耳、黃瓜、粉絲、麻油、蔥、姜、胡椒粉、鹽、黃酒、味精各適量。木耳、黃瓜切絲，再將木耳絲、粉絲在開水內燙一下，瀝干水分，加入黃瓜絲、麻油、黃酒、鹽等調料，拌勻即成。
2．糖醋木耳 水發(fā)木耳300克，荸薺50克，醬油30克，白糖20克，米醋15克，濕淀粉5克，鮮湯25毫升，熟花生油50克。木耳用冷水浸發(fā)洗凈，瀝干水分用刀切片；荸薺洗凈去皮，用刀拍碎。炒鍋上火，倒入花生油40克，燒至七成熱，把木耳、荸薺同時下鍋，煸炒片刻，加醬油、白糖、鮮湯，燒至沸后用濕淀粉勾芡，再加入米醋，淋上熟油10克，起鍋裝盤即成。
3．炒木須肉水發(fā)木耳30克，雞蛋4只，瘦肉50克，熟筍50克，蔥30克，料酒、味精、醬油、精鹽、素油等適量。將木耳、瘦肉、熟筍、蔥分別切成細絲備用。將雞蛋打入碗內攪勻，待炒鍋放油燒熱后，倒入蛋液翻炒出鍋。原鍋上火放油燒熱后，投入蔥絲、肉絲、煽炒，加入料酒、筍絲、木耳絲、精鹽、味精、醬油翻炒數(shù)次后，再將炒好的雞蛋下鍋，一起翻炒均勻，起鍋即成。
4．木耳炒腐竹 水發(fā)腐竹150克，水發(fā)木耳100克，花生油50克，鮮湯150克，醬油、鹽、味精、蔥花、姜絲、蒜片、水淀粉各少許。將腐竹切成片；木耳洗凈，切成小片。炒鍋置旺火上放入油，待油熱后，用蔥花、姜絲、蒜片煽炒，然后加入腐竹、木耳湯、醬油、鹽、味精，燒開后，用水淀粉勾芡，點明油，出鍋即成。
5。木耳炒肉片 水發(fā)木耳25克，瘦肉100克，油菜臺100克，醬油15克，茶油40克，蔥、姜、黃酒、鹽各少許。將肉切薄片，油菜臺切成同樣大小薄片，蔥、姜切成絲。炒鍋內放入黃酒，再放入油菜、木耳、醬油、食鹽，待油菜臺、木耳炒透即成。
6．木耳炒肚片 豬肚500克，水發(fā)木耳150克，蒜50克，食油50克，鹽、黃酒、白糖、醬油、姜、醋、味精、水淀粉各少許。用醋和鹽反復擦洗，再用清水洗凈，放人沸水內煮至八成熟撈出，用刀斜切成片；蒜切片，姜切末。炒鍋置旺火上，加油燒熱，用姜末炸鍋，加入蒜、木耳、肚片炒幾下，隨后加黃油、鹽、白糖、醬油，加適量水燒開，用水淀粉勾芡，加入味精拌一拌即可。
7．木耳炒蝦仁 木耳50克，雞蛋2個，蝦仁150克，黃酒、胡椒粉、味精、青豆、紅椒、蔥、姜、麻油、鹽適量。先將蝦用蛋清、豆粉及味精等調勻，倒入燒熱的麻油鍋內炸熟。濾去油，加入木耳、紅辣椒、，青豆等，翻炒幾下即成。
8。木耳炒魚片 木耳25克，鮮魚肉250克，蔥50克，生姜5克，黃酒50克，鹽、胡椒粉、水豆粉適量，湯150克，熟豬500克。木耳用水發(fā)透洗凈，切成小場魚切成薄片，裝入盤內姜切片，蔥切碎。用黃酒、鹽將魚片腌漬片刻取出，用水粉調勻待用。油鍋燒至六成熟時，將魚片放下稍炸片刻，撈起，瀝去余油：鍋內留油少許，將木耳、黃酒、味精、湯倒入燒沸，用水豆面粉勾芡，再將魚片倒入鍋內，翻炒幾下，很快起鍋裝盤，撒上胡椒粉即成。
9．清燉木耳香菇 水發(fā)木耳300克，香菇8個，蔥、姜、黃酒、鹽、熟油各適量。將香菇用冷水泡發(fā)，洗凈，用調料拌勻，倒人煮沸的骨湯內，文火燉15?0分鐘，起鍋后加入味精和胡椒即成。
10．黃瓜木耳湯 大黃瓜1個，木耳1小撮，味精、鹽、麻油適量。黃瓜削去皮，去瓜瓤，切厚塊；木耳用溫水泡發(fā)，摘去硬蒂，瀝去水分。鍋內下油，燒熱，爆炒木耳，加適量水燒沸，然后倒入黃瓜，熟后加入鹽、味精、香油即成。
農村山里長滿了紫蘇，做什么菜的時候適合放紫蘇？
紫蘇因為香味濃郁，深受客家人的喜愛，客家人在用它作為做飯或做下一頓飯的調料時，更是愛不釋手！現(xiàn)在是秋天。在這個干咳易發(fā)的季節(jié)，適量進食紫蘇有助于身體散發(fā)寒氣，潤肺。趁還沒到冬天，紫蘇已經(jīng)被霜降殺死，試試這些紫蘇的美味吃法。向卷心菜中加入紫蘇。我不想它這么好吃。我家一周吃五次，我端上來它就什么都偷。真的很好吃！卷心菜，也叫卷心菜，是冬天和春天的蔬菜。也許，很多人不知道吃白菜還有殺菌養(yǎng)胃的好處。然而，卷心菜沒有卷心菜受歡迎。特別是廣東人覺得白菜比較潮濕，所以很多廣東人不太喜歡白菜。相反，其他省份的人更喜歡卷心菜。
準備配料:
半個卷心菜，紫蘇1小塊，2個腐竹，生姜和大蒜
第一步:第一，紫蘇取下幼葉和莖，扔掉老葉爛葉和老梗，然后清洗干凈，再用水沖洗幾次，刮干，切成幾段；先把你買的白菜表面洗干凈，然后切好，拉成葉子，再清洗干凈，然后簡單的切成小塊；準備腐竹，提前用溫水泡好，然后切成小?。粶蕚湟稽c姜蒜，姜蒜切片備用。
第二步:開蓋后倒入紫蘇翻炒均勻，翻炒半分鐘，再加入少許新鮮粉水勾兌翻炒收汁。最后加點鹽和蠔油提神，快速翻炒均勻，然后關火取出。卷心菜味道簡單，美味可口，營養(yǎng)豐富，低脂肪。它是一種適合老人和年輕人家庭在春天吃的健康菜肴。
提示:
1，紫蘇先把老梗的老葉掐掉，洗凈，再用清水洗凈，這樣可以洗掉大部分苦味和澀味，然后抓干。
2.先把白菜表面的沉淀物洗干凈，然后切成兩半，拉成碎片，然后在水中浸泡十分鐘，記得在水中加入一些堿性粉末、一點鹽和一點面粉。
3.我的腐竹是朱智的，可以增強美味，補充鈣質。當然，你不用放腐竹。
適合做肉菜的時候放，因為紫蘇的味道很特別，而且可以去腥味，所以適合做肉菜放。
做肉菜適合放紫蘇，可以提香味；做魚時放紫蘇可以解毒，魚肉的口感也更好；涼拌黃瓜放紫蘇也可以提升口感。
紫蘇葉的吃法
1、鮮葉生拌，用溫鹽水加味精在容器中漂沾后放入盤中，加少量熟油即食，味道鮮美，回味無窮，且利于各種維生素的吸收。
2、炸：蛋清加少量面粉、少量鹽、味精，調粥狀，將葉正面朝上，背面朝下沾面，放入溫油中煎至適中即可沾椒鹽食用。
3、紫蘇葉包生魚片，沾佐料生食，或和蝦、蟹混食適當量的生紫蘇葉，有解毒和暖胃功能。 、紫蘇葉包生魚片，沾佐料生食
4、火鍋涮食：和海鮮、肉等一起放入火鍋內，稍熱即可食用不要時間過長，然后喝其湯，味道極美。
5、鮮葉沾辣根或甜面醬生食，味道極鮮、自然，營養(yǎng)豐富。
涼拌紫蘇葉
原料：紫蘇葉、黃瓜、青辣椒、野山茶油、生抽、鹽適量。
可以熬粥或者蛋花湯的時候放紫蘇，或者做一些涼拌菜，放紫蘇都會特別的好吃。
