一、做辣椒醬可以放花生油嗎

可以

花生辣椒醬的做法：

主料：干辣椒25克，熟花生150克，花椒

輔料：植物油、鹽巴適量

制作方法：

1.將辣椒和花椒烘干，搗成碎末；熟花生褪皮，然后，將花生仁搗碎；將搗碎的3種原

料加入咸鹽、味精攪拌均勻；

2.炒鍋上火，色拉油燒制七分熱，拌好的原料倒入鍋中，用筷子翻炒，這時會有嗆鼻的

辣味竄出，然后加入半碗清水(如掌握不好油溫的話，在倒入辣椒的同時，就添加清

水)。蓋上鍋蓋，大火燜，逼出水分，熬至粘稠狀。起鍋，晾冷，將做好的花生辣醬

裝入一個玻璃瓶中，隨吃隨取。

二、芹菜炒牛肉不放辣椒的做法大全

. 牛肉洗凈切片

2. 尖椒切絲備用

3. 大蔥切蔥花，生姜切片

4. 香芹洗凈切段

5. 熱鍋倒油，下入蔥花生姜爆鍋

6. 下入牛肉滑散變色，倒入料酒炒勻

7. 放入生抽炒勻

8. 牛肉炒出水分時，立即倒入青椒和香芹一起翻炒至湯汁收干，調(diào)少許鹽即可出鍋

三、油炸辣子怎么做

原料：干辣椒，花椒?

配料：花生油，鹽

做法1：干辣椒洗凈晾干切碎，花椒洗凈晾干?

2：炒鍋加油，燒至5成熱后轉(zhuǎn)小火?

3：倒入花椒小火爆香，再加入干辣椒碎翻炒

材料白辣椒，油，雞精，蔥花

做法1.白辣椒放入油鍋里小火慢慢炸干;

2.撒雞精蔥花就ＯＫ了！

四、老干媽雞丁油辣椒制作

材料用全了，瓶裝老干媽只是神話，我相信批量生產(chǎn)的產(chǎn)品抵不過自己舌尖上的味道難度：切墩(初級)時間：10分左右主料辣椒面200g 花生油100g 輔料 蒜末20g 花椒50g 蠔油50g 鹽10g 熟芝麻5g 雞精10g

超過老干媽的辣椒油的做法步驟

1. 辣椒面和各種輔料（除雞精，熟芝麻）攪拌,蠔油不喜歡可以少放。

2. 花生油燒熱到快冒煙后關火，尚有高溫時候倒在上述材料中并用不銹鋼筷子快速攪拌，以不沒過干辣椒為前提，本人不喜歡油過多的辣椒油。

3. 放入雞精熟芝麻調(diào)味

小貼士

1、容器最好選擇廣口的不銹鋼容器，雙層隔熱產(chǎn)品最佳，筷子最好為不銹鋼筷子。

2、為避免火大或者火小可以將原料分為兩半，多次嘗試可以取得最佳效果。

3、如有豆豉可加入味道會更佳。

4、花生油、菜籽油香過豆油。

望采納?。?！

五、誰知道又辣右香的辣子醬怎么做~~謝謝??！

辣子醬

材料有食用油,蔥,姜,蒜,干的小紅辣椒,還有雞肉

放在一起熬,就像熬粥一樣,所以油要多一點,

對啦,辣椒要弄碎,或是直接買干辣椒面,雞肉切丁,蔥姜蒜切末!

辣子醬

材料：

1、豬肉（或雞肉）、豆腐干、筍（或茭白）、胡蘿卜

2、干紅辣椒

3、醬油、豆瓣醬、辣椒醬、白糖、水淀粉

做法：

1、把材料1全部切成大小均等的丁；

2、肉丁用水淀粉、鹽、料酒稍微腌會兒，各丁分別煸炒一下，盛起備用；

3、干紅辣椒爆香，放入豆瓣醬（愛辣的再放辣椒醬）煸炒均勻，放入各丁，炒勻；

4、加醬油、水、糖調(diào)味，慢火煮一會，經(jīng)常翻動一下；

5、火開大，用水淀粉勾芡，炒勻，使芡汁包裹住原料，關火即可。

八寶辣醬

1、材料：瘦豬肉切丁，花生米，筍丁，茭白丁，豆腐香干切丁，雞胗干切丁，蝦仁，

土豆切小丁。總之全部弄成小丁，當然沒有那么多材料簡單點也行，我一般就是肉丁，

花生米，豆腐干，土豆，已經(jīng)很好味道了。另外準備一包甜面醬，一般來說，燒大的飯

碗兩碗醬用一包醬。辣醬，糖。

2、肉丁、蝦仁里放姜汁、料分別過一下油，劃炒一下到熟。雞胗放油炒一下到熟?；?

生米用小火炒熟，盛起放一邊?；ㄉ孜叶际钱斕熳鲲垥r先炒，因為放在一邊冷了才

脆。

3、現(xiàn)在開始正式做。鍋里放油，把土豆放進去炒一下，然后放少量水，淹到與土豆平

就可以，煮一下，到土豆酥了，放入豆腐干，肉丁，及其它各丁，記住了花生米和蝦仁

不要放，混一起翻幾下，放入甜面醬，挖幾勺辣醬，適量糖，混一起煮，記住水應該在

煮土豆時就放足，這時不應該再加水，糖的量要自己把握了，可以先少放些，一般兩碗

醬我放三大勺糖，不夠了再加，如果覺得糖多了不要加醬，可以略加點醬油。煮開了，

關火，然后加入花生米和蝦仁，拌一拌，起鍋！

花生米一定要關了火加，不然不脆。蝦仁如果是待客的話，可以最后碼在上面，好看。

六、辣子醬爆肉的做法是什么？

【菜名】 辣子醬爆肉

【做法】 炒

【菜系】 川菜菜譜

【主料】 豬肉

【味型】 醬香

【成菜】 熱菜 ?

原料豬脊肉500克，干辣椒、筍尖、黃瓜、甜面醬、糖、醬油、淀粉、雞蛋、味精、花生油、蔥姜各適量。做法1、將豬肉切丁，入味上漿：筍尖、黃瓜切丁，蔥姜切片。2、鍋中注油燒至三成熱，下入肉丁滑散，再下入黃瓜丁、筍丁略微過一下盛出。3、鍋中留油少許，下入蔥姜、甜面醬炒香，倒入滑過油的原料，翻炒均勻即可。特點醬香濃郁，色澤紅亮。

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