一、土豆絲怎么做？涼菜和熱菜。

涼拌土豆絲: 1、先把土豆洗凈切絲。

2、過下熱水，然后淋涼水。

3、放入佐料，白醋、熟油、鹽、味精、糖等佐料。

4、拌勻就好啦！

酸甜土豆絲可口下飯。

原料除了土豆外，準(zhǔn)備好干紅辣椒、大料水、味素、醋、白糖、豆油、精鹽就夠了。

選較好的土豆，切絲越細(xì)越好。

然后，焯一下土豆，就是把水燒得滾開，放入土豆絲，眼看著鍋再開起來，立即把土豆絲撈出來。這時(shí)的土豆絲正好是五分熟。用口感一嘗還有硬生的感覺。

接著，不干辣椒切成沫狀用油炸，油要大，在油里放精鹽。

這時(shí)，開始拌土豆絲。先放大料水，再放醋和白糖，跟著放味素。

最后，把炸好的帶鹽味的辣椒油放入，攪拌均勻就可以吃了。

味道酸甜可口，土豆絲略有咬頭。

這是一道很下飯的可口菜，試著做吧。 熱菜，說幾個(gè)吧 青椒土豆絲： 1、切土豆絲，土豆切完了要放在清水里泡著，如果不馬上炒的話要不就變色了。

2、切青椒的時(shí)候要小心 ，最好扶青椒的手要帶手套，不然碰上一個(gè)特辣的，手會巨疼，這可是經(jīng)驗(yàn)之談。

3、最好用蔥熗一下鍋，這樣比較好吃。

4、熗鍋完就先把土豆放鍋里炒，炒到5成熟，可以先少放點(diǎn)鹽5、稍炒會兒就可以放青椒了，然后再放鹽啦，一點(diǎn)點(diǎn)糖。

6、還可以放點(diǎn)醋，這樣就成了醋溜青椒土豆絲了，而且這樣炒出來的土豆絲比較脆，不容易很面。

7、然后都炒熟了，就可以起鍋啦PS：炒的時(shí)候最后可以用鏟子切一下比較粗的那根土豆絲，如果切得動了，就差不多熟了 炒土豆絲：有機(jī)土豆400g辣椒(紅、尖)50g山茶油40g醋10g鹽2g白砂糖10g 做法：1.將土豆去皮切成細(xì)絲，放入水中浸泡10分鐘，撈出放入沸中焯一下，撈出瀝水；2.將紅辣椒去蒂和籽，洗凈后切成細(xì)絲；3.將炒鍋置大火上燒熱，倒入山茶油，油熱后先放紅辣椒絲，炒出辣味時(shí)放入土豆絲炒兩下，加醋帶炒勻，加鹽，炒至土豆絲斷生，加白糖炒勻盛入盤內(nèi)即可。酸辣土豆絲：主料： 土豆 300克

配料： 辣椒(紅、尖) 15克 辣椒(青、尖) 15克

調(diào)料： 花椒 2克 辣椒(紅、尖、干) 5克 大蔥 5克 鹽 3克 味精 2克 香醋 5克 花生油 15克 香油 5克 各適量

制作方法

1. 將土豆削皮，切細(xì)絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時(shí)保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。

2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細(xì)絲，干辣椒切絲。

3. 炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時(shí)加入精鹽、味精調(diào) 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

二、清炒土豆絲的做法 清炒土豆絲怎么做

主料 土豆兩個(gè) 輔料 鹽適量 油(芝麻油、食用油、醬油)適量 黑胡椒粉適量 清炒土豆絲的做法步驟 1. 土豆切皮，切絲 2. 下油熱鍋，倒入土豆絲，慢火炒至綿軟 3. 加入適量的鹽、醬油調(diào)味 4. 最后滴點(diǎn)芝麻油，撒點(diǎn)黑胡椒粉

三、如何炒土豆絲

先過下水，到8分熟 再沖諒水 放點(diǎn)油小炒下就可以了

四、炒土豆絲怎么做更好吃

材料

土豆2個(gè)，青椒1個(gè)，鹽、味精、醋、植物油

做法

1、土豆去皮切絲，淘洗數(shù)遍后用清水浸泡。

2、青椒去籽切絲，大蒜切片。

3、植物油燒熱，放入土豆絲和蒜片，翻炒。

4、加入適量醋，土豆絲快熟時(shí)放入青椒絲。

5、翻炒數(shù)次后放入食鹽和少許味精，炒均勻后出鍋。