一、綠色食品分揀有哪些過(guò)程

主要包括以下四個(gè)方面：[1] 一、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)。分別對(duì)綠色食品產(chǎn)地的空氣質(zhì)量、農(nóng)田灌溉水質(zhì)量、畜禽養(yǎng)殖用水質(zhì)量、漁業(yè)水質(zhì)量和土壤環(huán)境的質(zhì)量的各項(xiàng)指標(biāo)、濃度限值做了明確規(guī)定。 二、綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。包括兩部分：一部分是對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的投入品如農(nóng)藥、肥料、飲料和食品添加劑等生產(chǎn)資料使用方面的規(guī)定，另一部分是針對(duì)具體種養(yǎng)殖對(duì)象的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。 三、綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品和加工產(chǎn)品分別制定相應(yīng)的感官、理化和生物學(xué)要求，例如前面談到的蔬菜標(biāo)準(zhǔn)。 四、綠色食品標(biāo)志使用、包裝及貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)。為確保綠色食品產(chǎn)后在包裝運(yùn)輸中不受污染，制定了相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。 所要申報(bào)的企業(yè)，其產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)品質(zhì)量和包裝和運(yùn)輸?shù)葪l件必須符合相應(yīng)的綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求，并經(jīng)過(guò)相應(yīng)的機(jī)構(gòu)檢測(cè)，才能獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)。這種完整的標(biāo)準(zhǔn)體系和認(rèn)證過(guò)程真正體現(xiàn)了“全程質(zhì)量控制”的理念。目前農(nóng)業(yè)部頒布的綠色食品標(biāo)準(zhǔn)共計(jì)90項(xiàng)，其中通則類標(biāo)準(zhǔn)有10項(xiàng)，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)有80項(xiàng)。

二、我想做收購(gòu)茶的鮮葉生意，但我是一個(gè)新手，連茶葉好壞，茶葉品種都認(rèn)不到，和請(qǐng)問(wèn)有誰(shuí)可以幫我分辯一下

學(xué)習(xí)吧，我也是做這行，但感覺(jué)還是懂得一點(diǎn)皮毛，無(wú)論做哪行，行行出狀元，只有你能專注的去做這一行，給自己定個(gè)計(jì)劃，朝著計(jì)劃進(jìn)行一直走下去就行，茶葉的品種太多了，大體分這么幾大類：綠茶，紅茶，黃茶，青茶，黑茶，白茶，自己可以買本書先了解一下。

三、拼配茶和純料茶，到底哪種好

說(shuō)不上哪種好，看拼配的原料和合理性。茶好不好主要還是看口感、香氣、內(nèi)質(zhì)和工藝。

四、怎樣運(yùn)輸能保證茶不失原味

茶葉的特性

1．吸濕性

因?yàn)椴枞~存在著很多親水性的成分，如糖類、多酚類、蛋白質(zhì)等，同時(shí)茶葉組織結(jié)構(gòu)又是多孔性的，所以茶葉具有很強(qiáng)的吸濕性。為了防止茶葉水分的增加，在儲(chǔ)存運(yùn)輸過(guò)程中必須注意環(huán)境的相對(duì)濕度。

2．吸味性

由于茶葉中含有棕櫚酸、稀萜類等物質(zhì)以及其組織結(jié)構(gòu)的多孔性，茶葉具有吸收異味的性能，這些能很快就吸收其它物質(zhì)的氣味而改變或掩蓋茶葉本來(lái)的氣味。因此，在茶葉的運(yùn)輸保管中，不能與其他帶有異味的貨物放在一起以避免使茶葉率味和污染。

3．陳化性

茶葉的陳化就是茶葉隨保管時(shí)間的延長(zhǎng)而質(zhì)量逐漸變差，如色澤變暗，香氣減低、滋味平淡等。出現(xiàn)這種現(xiàn)象的主要原因就是氧化作用。因此，在包裝上要注意氧的含量等。用密封貯存的方法來(lái)保藏茶葉。

4. 怕熱性

溫度對(duì)茶葉的香氣、顏色，滋味等都有很大的影響，溫度過(guò)高會(huì)使茶葉很快變質(zhì)，會(huì)使得綠茶不綠，紅茶不鮮，花茶不香。因此要維持或延長(zhǎng)茶葉的保質(zhì)期，應(yīng)采用低溫保存。

茶葉的運(yùn)輸包裝與儲(chǔ)存

茶葉的運(yùn)輸包裝是極其重要的。它起到保質(zhì)作用，同時(shí)也便于搬運(yùn)和倉(cāng)貯。目前茶葉包裝的類型主要有箱裝、婁裝、袋裝等。

不論何種運(yùn)輸包裝，其材料的選用，必須對(duì)茶葉起防潮、絕氣、遮光的作用。由于各種包裝材料的透濕、透氣等物理性能不一，防止茶葉劣變的效果也就大不相同。

在防潮方面，可使用防潮性能好的材料，如鋁箔或鋁箔蒸鍍薄膜為基礎(chǔ)材料的復(fù)合薄膜為包裝材料進(jìn)行防潮包裝；在防氧化方面，可采用真空包裝技術(shù)；在光線問(wèn)題上，可以采用遮光包裝技術(shù)。

總而言之，我們?cè)谶x擇運(yùn)輸包裝材料時(shí)，應(yīng)有以下幾點(diǎn)基本要求：第一，包裝材料應(yīng)干燥、清潔、無(wú)異氣味，不影響茶葉品質(zhì)。盛茶容器和使用方法上要盡可能密閉，減少與空氣接觸，要求存放干燥、清潔、無(wú)異味的地方。第二，茶葉的運(yùn)輸包裝必須牢固、防潮、整潔、美觀、無(wú)異味，便于裝卸、倉(cāng)儲(chǔ)和集裝化運(yùn)輸。同一批次，同一花色品種的茶葉應(yīng)采用相同的包裝。

茶葉的儲(chǔ)存主要也是從溫度、水分、氧氣和光線四大方面進(jìn)行考慮。茶葉應(yīng)貯于清潔、干燥、陰涼、無(wú)異氣味的專用倉(cāng)庫(kù)中，倉(cāng)庫(kù)周圍應(yīng)無(wú)異氣污染。

茶葉的運(yùn)輸與保管

由于茶葉有吸濕性、吸味性、陳化性、怕熱性等特性，因此其運(yùn)輸工具應(yīng)保持清潔、干燥、無(wú)異味、無(wú)污染；在運(yùn)輸時(shí)應(yīng)防潮、防雨、防曝曬；裝卸時(shí)輕放輕卸，嚴(yán)禁與有毒、有異氣味、易污染的物品混裝混運(yùn)。

首先，裝載茶葉的貨艙也應(yīng)該注重溫度、濕度、光線等周圍環(huán)境的變化。艙內(nèi)所有襯墊也應(yīng)符合清潔、干燥、無(wú)異味等要求。裝運(yùn)茶葉的貨艙的艙蓋板應(yīng)完整和水密。貨艙要遠(yuǎn)離機(jī)艙、廚房等熱源，同時(shí)，艙內(nèi)的排水系統(tǒng)應(yīng)保持通暢，在運(yùn)輸茶葉的過(guò)程中不能發(fā)生任何滲漏的可能，否則會(huì)使茶葉受潮而影響品質(zhì)。

其次，尤其要注意的是，不同品種的茶葉特別是各種花茶不要與有異味的物品相混雜。不同茶葉之間也不能混裝運(yùn)輸。當(dāng)裝載茶葉的貨艙受外來(lái)水蒸氣或其他氣味影響時(shí)，要及時(shí)采取通風(fēng)等相應(yīng)的措施。

第三，要嚴(yán)格控制貨艙的溫度與濕度。如允許艙內(nèi)溫度不超過(guò)15C，相對(duì)濕度不超過(guò)70%。[1] 要防止船體出汗。一旦出現(xiàn)，要進(jìn)行有效的通風(fēng)換氣，必須先將擬換入的空氣做干燥處理。同時(shí)，在裝運(yùn)時(shí)，堆裝茶葉的周圍部位用草席、帆布等做鋪隔。

第四，茶葉裝卸時(shí)，要防止茶葉包裝的破損而導(dǎo)致茶葉散落，在堆碼時(shí)，要墊垛，同時(shí)，要避免茶葉不受擠壓和撞擊，以保持其原形,本色,真味。