一、如何分辨好的茶油和茶葉

看顏色，一般來說，精煉程度越高，油的顏色越淡品質(zhì)好的茶油為黃中稍綠或金黃色油茶榨油制作方法 山上采摘從上采摘下來的我們區(qū)分它為茶坡，就是還沒有開裂的那種茶籽，通過太陽曬干，有些先要從山里采摘下來成。

第一觸 ， 純真的茶油沒有油膩感，如果涂在皮膚上，便會很快吸收，而假的茶油則反之，不但具有油膩感，還不容易吸收第二聞 ，正宗茶油有清香味，或加少量茶油于手掌中，用力揉幾次，茶油香味就出來土榨茶油因?yàn)椤?/p>

這一個精煉過程是相當(dāng)耗費(fèi)成本和人工的精煉的大致流程是除酸水洗脫水脫色過濾脫臭冷卻冬化和過濾，然后才是成品3茶油工藝的另一種方式就是浸出法，這種方法說白了就是用一種輕汽油將壓榨過后的茶籽。

鑒定茶油氣味，味道，觸摸，聽到了四種方法氣味滴一兩滴油在你手心里的，封閉的摩擦雙手發(fā)熱時聞其氣味質(zhì)量按山茶油能聞到風(fēng)味獨(dú)特的茶油，但如果你聞到的氣味或其他類型的油的味道，它的質(zhì)量和出油問題茶油的顏色與。

01山茶 山茶油，也稱茶油油茶籽油茶籽油野茶油茶樹油野茶樹油等，民間叫法不一茶葉籽油是用茶葉樹上結(jié)的籽，用傳統(tǒng)工藝結(jié)合現(xiàn)代高科技手段榨取的高端食用油山茶油和茶樹油是不一樣的，它們的性質(zhì)有很大的。

3看肉眼觀看以金黃色為佳，過淺可能是采用化學(xué)浸出生產(chǎn)的茶油但是有些浸出油會通過加色素使茶油顏色看上去金黃透亮，或者是勾兌的茶油顏色也會呈現(xiàn)金黃，這種情況則需要通過其他方式辨別，過深則可能是未精煉的毛油，會影響。

茶油的感官鑒別主要從看聞嘗聽四個方面入手一看，首先看油脂的透明度其次是看色澤，品質(zhì)好的應(yīng)色澤較淡再次看有無沉淀另外注意包裝標(biāo)貼上的保質(zhì)期和有無QS認(rèn)證二聞，可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏。

能夠調(diào)節(jié)免疫活性細(xì)胞，增強(qiáng)免疫功能，消除人體自由基，美容，抗氧化，抗衰老，防“三高”，具有很高的營養(yǎng)價值和保健價值茶葉籽油和山茶油主要區(qū)別在于是否含茶多酚，對人體有保健作用的茶多酚含量在茶葉籽油中含量為2%，而在。

二、都說山茶油好，山茶油是茶葉樹油還是茶籽樹油？茶葉樹和茶籽樹一樣嗎？

不一樣的哦，

山茶油是用山茶樹的果實(shí)壓榨而來的，山茶樹又叫油茶籽樹，因此山茶油又叫油茶籽油。

但是油茶籽油和茶籽油還是兩個概念，一定要看清楚了。

山茶油是世界最高端的2種木本植物油料之一，且為中國所獨(dú)有。國外只有零星分布，山茶油含有多種人體所必須的營養(yǎng)元素，被世界糧農(nóng)組織稱為“最有益的健康食用油”。

山茶樹樹高3-6米，有的甚至高達(dá)10米以上；胸徑可達(dá)24-30厘米，樹皮光滑為灰褐色。這和茶葉樹有著天壤之別，

茶葉樹是多年生常綠木本植物，茶葉樹種類繁多，栽培茶樹往往通過修剪來抑制縱向生長，所以樹高多在0.8—1.2米間。

山茶樹的生長周期長，生長緩慢，樹齡可高達(dá)上千年。從播種到產(chǎn)果，約需5-7年，到盛果期需15年以上，且產(chǎn)量較低，人工培養(yǎng)較少，古時就有“千年茶樹二兩油”的說法，足見其珍貴價值。

茶葉樹自種苗生長至衰老死亡的一生中，可劃分為種苗期、幼年期、成年期和衰老期等四個時期。栽培茶樹種植以后一般要經(jīng)過3—4年才能正式采茶。

山茶樹的果實(shí)就叫“山茶果”（又稱油茶果）。其從開花到果實(shí)成熟需13個多月，歷經(jīng)了秋、冬、春、夏、秋五個季節(jié)的雨霧滋養(yǎng)，聚天地靈氣，取自天然，完全沒有農(nóng)藥、化肥、土壤、空氣和水分的污染，更無需說轉(zhuǎn)基因了。更為奇特而珍稀的是，在山茶果的采摘時分，在同一株山茶樹上，會出現(xiàn)花果并存、同株并茂的現(xiàn)象，素有“抱子懷胎”之美譽(yù)，堪稱自然界里一大奇觀。

山茶油中的單不飽和脂肪酸的含量超過橄欖油，高達(dá)80%

其不飽和脂肪酸含量完全符合“歐米伽膳食”國際營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)

山茶油中富含較高的維生素E，是橄欖油的兩倍

山茶油含有角鯊烯與黃酮類物質(zhì)，對抗癌、抗炎有著極佳的作用，且不含膽固醇、黃曲霉素、添加劑，未受到任何農(nóng)藥化肥的污染。

山茶油中不飽和脂肪酸成分達(dá)90%以上，其中單不飽和脂肪酸含量達(dá)到85%，超過橄欖油的79%，這將更有利于人體的快速吸收。

山茶油的不飽和脂肪酸中油酸占83%、亞油酸占13%，為食用油之最。油酸可延緩肌體衰老，亞油酸和亞麻酸具有調(diào)節(jié)血脂、清理血栓、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、提高視力、補(bǔ)腦健腦、改善關(guān)節(jié)炎癥并減少疼痛以及抑制惡性腫瘤等功效，是人體必需但自身不能合成的物質(zhì)，必須從膳食中補(bǔ)充。

山茶油中含有多種特定生理活性物質(zhì)，其中山茶甙有強(qiáng)心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，角鯊烯有很好的富氧能力，可抗缺氧和抗疲勞，而茶多酚具有降低膽固醇、化學(xué)預(yù)防腫瘤等多種作用。

冷壓榨精煉的綠達(dá)山茶油能耐高溫，其煙點(diǎn)可達(dá)240℃以上，無油煙，更適合中國家庭廚房用油的習(xí)慣。

現(xiàn)代人隨著物質(zhì)生活水平的提高，漸漸的從當(dāng)初的解決溫飽轉(zhuǎn)變到追求健康生活品質(zhì)上來。而綠達(dá)山茶油又因?yàn)槠浜胸S富的營養(yǎng)價值更符合現(xiàn)代人的健康追求，越來越受到大眾的熱捧。

三、茶油和茶籽油有區(qū)別嗎

1. 山茶油與茶籽油是同一種油。它也被稱為茶籽油、野團(tuán)敗山茶油或油茶籽油。

2. 山茶油是從山茶科植物，油茶樹的種子中提取的。它是中國最古老的木本食用植物油之一，也是中國最大的茶油生產(chǎn)基地。除了中國，東南亞、日本等國家也有少量的山茶科植物分布。

3. 茶油是從山茶科山茶屬植物的普通油茶成熟種子中提取的純天然高級食用植物油。它的色澤為金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。

4. 油茶俗稱山茶、野茶、白花茶，是中國特有的一種優(yōu)質(zhì)食用油料植物。雖然油茶與茶葉為同屬不同種，但它們所結(jié)的種子榨出的植物油是完全不同的。前者稱為油茶籽油，后者稱為茶葉籽油。