1. 北京哪里有賣油雞的

不好飼養(yǎng)，北京油雞的日常管理,要有充足的清潔飲水和優(yōu)質(zhì)的飼 料，以及良好的通風(fēng)、體重和墊料管理顯然是獲得優(yōu)質(zhì)種蛋的重要因素。

2. 北京油雞市場(chǎng)價(jià)格

北京油酥雞好吃還是貴妃雞肉好吃，這兩個(gè)比較還是油酥雞好吃，外焦里嫩肥而不膩有脆骨的地方酥脆有嚼勁。

3. 北京吃油雞的地方

原料：百年栗園柴公雞一只，水發(fā)玉蘭片（冬筍也可）200克。 醬油150克，精鹽6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水淀粉40克，蔥姜各40克，植物油少許。

制 法：

1)將雞肉洗凈，剁成2.5厘米見方的塊；水發(fā)玉蘭片切片；蔥切段；姜切片。

2）將油放入鍋內(nèi)，燒至八成熟，將雞塊放一盆內(nèi)，加少許醬油抓勻，入鍋炸成金黃色撈出，瀝油。

3)另起一鍋，放油少許，熱后下入蔥段、姜片稍煸，即下水、醬油、料酒、精鹽、白糖、味精、水發(fā)玉蘭片、雞塊，開鍋后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)微火，靠十幾分鐘，待湯汁燒去一半，雞軟爛，轉(zhuǎn)大火，挑去蔥姜，用水淀粉勾芡，淋明油即可出鍋。

特 點(diǎn)： 色澤紅亮，軟爛鮮香。

制作關(guān)鍵： 雞塊下鍋炸時(shí)，油溫要熱一些，雞塊炸至表面發(fā)硬時(shí)撈出。因此菜采用的是柴公雞，所以燉的時(shí)間要控制在30分鐘左右，以免不爛。另外還要掌握好，雞塊近爛時(shí)要立即轉(zhuǎn)大火收汁，不要等到雞塊都爛了，湯汁還有好多，這樣雞塊就沒有味道了。

4. 北京油雞好不好

溫度控制在37.1～37.2℃。小雞孵化分自然孵化和人工孵化。雞孵化期約21天，18天落盤，7天照蛋，一般到室溫影響，可能出現(xiàn)提早或推遲孵化。

自然孵化，有母雞孵蛋，可以省卻人工，并且提供適宜的溫度和濕度，但是不適合大規(guī)模孵化雞蛋。

5. 北京油雞養(yǎng)殖基地在什么地方

原材料；油雞半只、蘑菇50克 枸杞10克 蔥一段、姜一塊

調(diào)味料；鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油

制作過程； 1、 將雞洗凈后剁成大塊，蘑菇去蒂洗凈，蔥切段，姜切片備用；

2、 鍋中水煮沸后，下入雞塊氽燙后撈出，瀝干水分；

3、 鍋中燒火，放入香油、姜切煮沸后下入雞塊、蘑菇，調(diào)入鹽、胡椒粉、料酒、味精燉煮約40分鐘，再放入枸杞煮20分鐘，撒入蔥段即可