1. 苦茶油是什么東西

茶籽有兩種，一種是普通茶籽，另一種是苦茶籽（葉不制茶,專門榨油為主,種子較一般茶葉的茶籽大）

神奇苦茶籽

苦茶樹是非常神奇的植物，其籽在枝上長達一年生長期經(jīng)過春夏秋冬，酷暑寒冬，日夜溫差，日曬雨淋，是任何植物所沒有﹝橄欖、花生、麻油最長4-5個月﹞，而且一般都生長於荒山野嶺不受任何污染或蟲害，這種神奇的苦茶籽壓榨出的油，對養(yǎng)生也一樣神奇，不論生飲拌飯煎煮炒炸樣樣皆可，苦茶油對養(yǎng)生的顥著效果，古人己都研究記載，現(xiàn)國科會、行政院農(nóng)委會、林業(yè)試驗所、食品研究所.....均有研究報告，歐美日本更積極研究，對身體好處已許多證實。

苦茶籽是天然的清潔用品，也常被做為魚塭之天然殺菌劑。能分解蔬菜殘留農(nóng)藥，種植有機蔬菜業(yè)者也常拿來當肥料使用，防止害蟲成長。清凈苦茶籽環(huán)保清潔用品，保證100%純植物配方，泡沫細致，易沖易洗，不易殘留。確保身體健康，遠離化學，避免毒害。

2. 苦茶油是什么油

簡單辨別無非就是看顏色、聞氣味、嘗味覺、問價格、聽聲音。

一、看顏色、透明度、沉淀：顏色金黃當然屬最好，太濃說明精制程度不夠；太淺證明精制程度過高，營養(yǎng)成分不足。冷壓不精制最好，不僅原味原汁原味，而且還留下營養(yǎng)。如果顏色太暗或太淺，那么透明的金色是不好的。如果茶油里面有沉淀物質(zhì)，那么就說明茶油壓制技術(shù)不夠好，處理也不夠好。

二、聞氣味：你只需滴兩滴茶油在手上，然后搓一搓手，搓出來的熱氣來聞氣味，好的油茶應是獨特風味，如果是臭味或其他味，那就意味著這是劣質(zhì)的茶葉油。

三、嘗味覺：用筷子沾一些茶油放在嘴里，真正的茶油味道很新鮮，既不會苦，也不會澀，而且并感受到無盡的回味清香、口感順滑。如果味道是澀的，說明它是土榨或手工的，沒有處理好。如果味道是酸的，這意味著它是摻假的假油，或茶油已變質(zhì)。目前茶油制造技術(shù)分為壓榨法和浸出法，以壓榨法制制得的油茶品質(zhì)最好，為首選。

四、問價格：市場價格對消費者來說總是不可預測的，有十多元一斤，也有幾百元一斤，零售價格太低，山茶油應該小心購買。畢竟山茶油人工采摘、分檢、壓榨、銷售、物流配送、稅費等費用很高的，這也是價格始終降不下來的原因。

五、聽聲音：把兩滴茶油放在容器底部，然后滴在紙巾上，用火把它點燃。不正常燃燒和“吱吱”聲是不合格的產(chǎn)品，燃燒時“喇叭”的爆炸表明水分嚴重超標。

3. 苦茶油圖片

1.將水發(fā)海參切成約0.5厘米的方??；豬肉（最好選用豬前夾心肉）洗凈，剁成肉泥。

2.將炒鍋內(nèi)倒入豬油，燒熱后放入海參丁煸炒，加入適量蔥姜汁、料酒、精鹽燒沸后，用淀粉勾芡，撒上胡椒粉，出鍋冷卻，成海參丁料。

3.將豬肉放在盆內(nèi)，加入醬油、蔥姜汁、蝦皮、糖攪拌均勻，分次加入清水，順著一個方向，邊加水邊攪動，直至上勁，加入麻油、海參丁料拌勻，即成餡料。

4.將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團發(fā)起，對入適量食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18個左右的褶，即成包子生坯。

5.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

4. 苦茶油的功效與作用

正宗山茶油炒青菜有點味苦是正常的，炒葷菜沒有苦味。

5. 苦茶油的功效和使用方法

茶油會發(fā)苦是正常的，這是茶油的特色。山茶油提煉于野生木本油科植物果實中，是世界四大木本植物油之一。中國茶油的食療雙重功能實際上優(yōu)于橄欖油，除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營養(yǎng)成分相似外，茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或稱茶皂素）。

茶油原汁的高貴品質(zhì)，又符合人們崇尚自然、提高生活質(zhì)量的要求，為當今食用油中的精品。

茶油具有良好的穩(wěn)定性，保質(zhì)期長，煙點高耐高溫，良好的抗氧化性能，易于消化吸收。

茶油薄撐消除煎炸的油膩薄撐通常是花生油來炸制，而選用茶油來煎炸，就是鄉(xiāng)村美食的高規(guī)格出品了。

煎炸食物時，普通食用油在高溫下會產(chǎn)生過氧化物，不勤換油，對健康不利。

而野茶油含有抗氧化物（維E），可以在220℃高溫連續(xù)油炸20小時不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，出品也保持鮮美不變味。

茶油薄撐因此更加香濃，脆爽，溢出的茶香不令人感到油膩，金黃的焦脆反而愈發(fā)勾起人們的食欲。茶油爆雞雜 升華內(nèi)臟脂肪鮮味有些食客會認為雞雜是內(nèi)臟，天然有股腥味，不太喜歡，而湘味風格的茶油爆雞雜利用大火、高溫的茶油鍋氣，令雞雜的油脂蘊藏的鮮味得到升華，再配合紅辣椒、香蒜的調(diào)味，入口鮮辣、收口茶香，充分展現(xiàn)了茶油爆炒美食的重口味、健脾胃的風格。