1. 紅油可以當(dāng)油用嗎

辣椒油不是紅油，辣椒油包括辣椒和油混合而成，而紅油只是油，所以辣椒油不是紅油。

拓展資料：

辣椒油是一種調(diào)料，其制作方法很講究。川菜世家通俗的講應(yīng)該是辣椒和各種配料和香料通過適當(dāng)?shù)挠蜏厝诤显谝黄稹V受我國川渝人們的歡迎。

辣椒油是食中一絕，其制作方法相當(dāng)講究，先將新一代小米辣、朝天椒、二荊條三種辣椒按照比例手工炒香炒酥之后制成粗辣椒面，放入白芝麻、八角、香葉、山奈、姜、蒜、花椒、小茴香混合放置在油盆里，另取一大鍋，將菜籽油加熱到240度左右，下洋蔥下去炸，一是降溫，二是增香除異味，當(dāng)油溫降到120度左右，分三次倒入有辣椒面的盆子里，一邊倒入一邊攪動，這樣可以控制油溫火候。

辣椒油制作方法相當(dāng)講究：大蔥頭晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大蔥頭、老姜皮、辣椒粉的比例約是50：1：16。待油溫?zé)?，即放下蔥花、姜末，油溫需要小心控制，不可使油滾熱，將1大匙花椒粉裝在漏勺內(nèi)，用湯勺舀溫油沖花椒粉。等溫油全部舀起，再換1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺內(nèi)，同樣舀油沖芝麻粉。經(jīng)過這兩道手續(xù)制作出來的油，才稱得上是地道的辣椒油。

2. 紅油可以炒菜用嗎

能，我家全年用山茶油做菜，至少四年了。山茶油是專門去山里買的，黑乎乎的土制油（有人看的話我去拍個(gè)照），吃習(xí)慣了山茶油感覺外面用調(diào)和油就是不夠香。唯一遺憾的是，鐘意的一道菜，干鍋包菜，也叫手撕球菜，做的時(shí)候要稍微多放點(diǎn)油，又要讓菜綠油油的鮮嫩出鍋，稍有不慎就敗在山茶油特殊的味道上了。

3. 紅油可以用什么替代

可以使用郫縣豆瓣醬來代替紅油使用。

紅油可以代替花椒油,但是不能代替辣椒油.

紅油的口感是酥麻,但是沒有辣椒油特有的辛辣味道,因此,不能代替辣椒油,不過,如果不是對辛辣味道過于挑剔的話,只用紅油也未嘗不可.

紅油很適合葷素的涼拌菜.

4. 紅油可以洗掉嗎

1.新的紅色圓珠筆油跡或是弄臟時(shí)間不長的衣物可放在熱的牛奶或酸牛奶中浸洗，且較易除掉?！　?.一般衣物上的紅色圓珠筆油斑痕 可選用草酸1份、水10份制成混合溶液，加熱，在熱狀態(tài)下用棉球蘸取后仔細(xì)擦洗。紅色圓珠筆油墨斑一消失便即刻用少許溫?zé)岬陌彼芤浩锤蓛??！　?.毛棉服裝上的紅色圓珠筆油斑痕 可用10%的檸檬酸溶液去除?！　?.紅色圓珠筆油墨水斑痕去除劑的配方　　(1)用濃度96%的酒精、濃度10%的氨水和水按1:l:1混合，也可去除墨水斑痕。而其中的氨水因可改變織物的顏色，選用時(shí)要適量控制，以免引起顏色變化。　　(2)連二亞硫酸鈉、漂白粉或者雙氧水中的任何一種，都能有效地去除白色服裝上的紅色圓珠筆油墨水斑痕。　　(3)白服裝上的紅色圓珠筆油墨水斑痕，還可以先用自來水濕潤，再用微熱的濃度3%的雙氧水與濃度10%的草酸混合液潤濕，潤濕后再用水洗干凈即可?！　?4)對服裝上的紅色圓珠筆油斑痕，可取檸檬酸1份、蒸餾水10份、濃硼砂.溶液2份，配制成去除劑。配制時(shí)，先將檸檬酸溶于蒸餾水中，然后加入濃硼砂溶液，混合均勻。用毛筆蘸取此劑涂于服裝上藍(lán)黑墨水斑痕處，然后用吸水紙吸去過剩的溶液，待墨水斑痕去凈后，用自來水洗凈

5. 紅油能加熱嗎

大概10分鐘

少量的白酒放入熱油中會揮發(fā)掉的，在加入熱油后，白酒的酒精會受熱散發(fā)掉，但白酒中的很多有益成分會融入油中，使油的味道更好。

熱油里是不能馬上放白酒的，會飛濺起油花燙著人的。放涼后可以加幾滴高度白酒，有增香提味作用。

按能量轉(zhuǎn)換來說會使熱油很快的冷卻，但是會揮發(fā)出有毒的氣體。也有可能會發(fā)生爆炸。不要輕易嘗試。

6. 紅油可以直接食用嗎

紅油腐乳平?？梢跃宛z頭吃，可以拌面吃，可以和芝麻醬一起做火鍋蘸料，這種腐乳口味偏咸，有的還騙辣，一整罐的紅油腐乳吃完之后，你會發(fā)現(xiàn)里面還要很多半瓶紅油，因?yàn)榧t油腐乳需要這半瓶紅油的浸潤，紅油腐乳是一塊塊的像是豆腐塊一樣的，吃起來很香又不膩，而這個(gè)紅油腐乳剩下的半瓶紅油也不能丟，可以拿來做紅燒肉、紅燒豆腐、紅燒魚，這些半瓶紅油既可以為食物上色，又能調(diào)味，也是很美味的調(diào)味品。