1. 宮廷茶宴

劉貞亮提出“以茶可雅志”，通過飲茶達到修身養(yǎng)性之目的，表現(xiàn)出人的精神氣度和文化修養(yǎng)，以及清高廉潔與節(jié)儉樸素的思想品格。

茶道寄寓著儒家企求廉儉、高雅、淡潔的君子人格。正如北宋晁補之《次韻蘇翰林五日揚州古塔寺烹茶》詩曰：“中和似此茗，受水不易節(jié)。”贊美蘇軾具有中和的品格和氣節(jié)，如同珍貴名茶，即使身處惡劣的環(huán)境之中，也不會改變節(jié)操。

儒家的人格思想也是中國茶道的思想基礎。吳覺農(nóng)說：“君子愛茶，因為茶性無邪”；林語堂也說：“茶是象征著塵世的純潔?！辈枋俏拿鞯娘嬃?，是“飲中君子”，具有“君子性”，其形貌風范為人景仰。

蘇軾《和錢安道寄惠建茶》稱贊建茶，“建溪所產(chǎn)雖不同一一天與君子性。森然可愛不可慢，骨清肉膩和且正”。蘇軾又在《葉嘉傳》中贊美茶葉“風味恬淡，清白可愛?！?/p>

司馬光把茶與墨相比，“茶欲白，墨欲黑；茶欲新，墨欲陳；茶欲重，墨欲輕，如君子小人之不同?！?/p>

周履靖的《茶德頌》盛贊茶有馨香之德，可令人“一吸懷暢，再吸思陶。心煩頃舒，神昏頓醒。喉能清爽而發(fā)高聲，秘傳煎烹瀹啜真形。始悟玉川之妙法，追魯望之幽情”。文人將茶品與人品相聯(lián)，說茶德似人德，將茶的高潔比作人的高潔。

2. 宮廷茶點

茶點”一詞，起源于唐朝，指的是佐茶的點心和小吃。

早在唐朝，隨著制茶、烹茶工藝的發(fā)展，以及人們飲茶習慣的養(yǎng)成，茶點就出現(xiàn)在了大家的視野之中。

據(jù)史料記載，在唐朝時期，茶點的種類就較為豐富了，有粽子、餛飩、餅類和其它面食、糕餅、胡食等等。

中國的飲食文化很有特色，一直以來都與年節(jié)風俗相互聯(lián)系，具有季候特點，所以像立春、立夏、夏至、冬至，清明、中秋、伏日這些日子都有相應的茶點。

唐宋之際的一些文獻中就有不少關于節(jié)令飲食風俗的系統(tǒng)而具體的記錄。

而在宋朝的《夢粱錄》中則是按照月份提到了春餅、月餅、澄粉水團、栗粽、裹蒸粽子、巧粽、豆團、糍團、重陽糕、真珠元子這些時令食物。

所以，從唐宋時期開始，最重要的茶點，其實是與這些時令有關的時令食物。

也就是我們蘇式四季茶食早期的形態(tài)。

大家有沒有吃過這些從唐宋時期就受到大家喜愛的茶點呢？

到了明朝時期，茶點的發(fā)展更加興盛。

明朝的茶點力追盛唐，富有創(chuàng)意，茶點的種類同樣因季而各不相同，品種繁多，主要有餑餑、火燒、壽桃、蒸角兒、艾窩窩、荷花餅、乳餅、玫瑰元宵餅等約四十種茶食。

艾窩窩

這些茶點大家有沒有吃過或者聽過呢？

清朝時期，茶點的發(fā)展達到了鼎盛。

這一點從諸多的清代宮廷劇中就可以看到。

像去年播出的電視劇《如懿傳》中就出現(xiàn)了各種精致的茶食糕點。

藕粉桂花糖糕

牛乳糕

白玉霜方糕

電視播出之前，這些精致的茶點也算是不為人知吧！

看著這些茶點，大家是不是也和稻哥一樣，覺得自己有點餓了呢？

除了宮廷之中茶點種類豐富之外，清朝時期民間的茶館和茶食店數(shù)量也相當多。

據(jù)說在乾隆時期，杭州城的大小茶館就有八百多家。而太倉一個居民只有數(shù)千家的小鎮(zhèn)，茶館就有數(shù)百家。

足以可見當時人們對飲茶文化和茶點的喜愛。

而當時的稻香村能在眾多的茶館和茶食店中脫穎而出，受到乾隆的嘉獎，也說明了稻香村產(chǎn)品的品質之高。

是的，稻香村就是在這個時候開始營業(yè)的，當時的名字叫做“蘇州稻香村茶食店”，主要售賣蘇式的四季茶點。

逢農(nóng)歷四時八節(jié)，蘇式茶點均有它的時令品種，有春餅、夏糕、秋酥、冬糖的產(chǎn)銷規(guī)律之稱。

稻香村售賣的茶點也是這樣的規(guī)律。

春有大方糕、酒釀餅、松子黃千糕等；

酒釀餅

夏有清涼糕、冰雪酥、綠豆糕、薄荷糕等；

綠豆糕

秋有巧果、蘇式月餅、如意酥等；

蘇式月餅

冬有糖年糕、核桃酥、馬蹄糕……

糖年糕

這些茶點在當時都非常受大家的歡迎。

不過到了現(xiàn)在，有些茶點就沒有從前那么有名了，甚至算得上是不為人知。

這是因為這些茶點直到近幾年才逐漸恢復生產(chǎn)，重新走進大家的生活。

3. 宮廷茶飲

俏宮廷的“宮廷四季鮮茶”備受歡迎，從茶飲產(chǎn)品主題命名定位入手，明確目標指向，圍繞宮廷文化，結合四季特色，提煉出四季鮮茶，搭配四種色彩的奶油頂，除此之外，搭配物料還體現(xiàn)宮廷特色，加入“玉如意”、“綠玉佩”等特色物料，帶有美好寓意，從產(chǎn)品品質到外觀設計多方面提升品牌的市場競爭力。

4. 宮廷茶宴有哪些

乾隆皇帝喝茶的地方文華殿重華宮 。清代皇帝與群臣經(jīng)常在文華殿舉行經(jīng)筵活動。所謂經(jīng)筵，就是給皇帝辦講座。拿清代皇室禮儀來講，就是先由滿漢官員四人，給皇帝講授“四書五經(jīng)”內容?；实墼谡J真聽了之后，還要做觀后感的發(fā)言。宣講完畢，茶作為主角就要登場了?；实圩鳛閷W生，要給予講座的各位“專家們”答謝。其中最高禮節(jié)，一是賜座，二是賜茶。要知道皇家賞賜種類繁多，金銀珠寶、美酒佳肴都在其中?？僧敾实勐犕耆寮医?jīng)典講座后，給各位老師單單賞賜一杯清茶。由此可見，茶在皇家文化中扮演了相當重要的角色。這也應了民間“茶勝于酒”的說法。

當然，在這樣莊嚴的氣氛中飲茶，自然是既沒有林泉野趣，也沒有文人風雅。估計茶水下肚，連什么滋味都品不出來了。但這是的茶早已不是潤喉之物，而是作為宣揚教化的象征。當時的文化人，要是能到文華殿喝上一杯茶，那真是莫大的殊榮。估計就是再難喝，這一杯茶也夠他們美上三年了。

重華宮：大臣喝茶能創(chuàng)收

除去聽講座賜茶，紫禁城還有一處專門舉行大型茶室活動的地方，那就是重華宮。這組宮殿屬于西六宮，是其中最靠北的一個院落。清代，幾乎每年都要有一次大型茶宴在此舉行。其實茶宴的習俗，起源于唐代。到了宋代，宮廷中開始頻繁舉行茶宴。宋徽宗治國不靈，可喝茶確是真正的高手。他曾經(jīng)多次主持過茶宴，很大程度上推動了茶的發(fā)展。

這座重華宮，是乾隆皇帝登基前的住所。乾隆皇帝既好飲茶，又愛作詩，于是效仿宋朝，把茶會開在了紫禁城。茶宴在每年正月初二到初十之間，選定良辰吉日舉行。茶宴內容一是喝茶，二是作詩。題目由乾隆皇帝選定，茶會前就會通知到參加的大臣?？稍娫~輒韻卻是茶宴上臨時指出，因此還是要看各位大人隨機應變的能力。大臣詩詞要是做的好，就會得到各種珍玩古董的獎品。那可都是價值連城的珍寶，哪樣拿出來都頂?shù)倪^一品大員幾年的俸祿。所以乾隆皇帝其實也是借著茶宴的機會，給忙碌了一年的大臣們發(fā)點福利。從這個角度說，重華宮茶宴和現(xiàn)在過年發(fā)紅包倒是有異曲同工之妙。

參加重華宮茶宴的人選，大都是善于文墨的詞臣。像火爆熒屏的鐵齒銅牙紀曉嵐，就是這里茶會的?？?。因為紀大人才思敏捷，所以幾乎每年都會接到邀請。除去喝到好茶，紀曉嵐每每都能得到不少賞賜，可以說滿載而歸。久而久之，重華宮茶宴幾乎成了紀曉嵐創(chuàng)收的地方。當然宮廷茶宴難免拘禁，參加的人也是各懷心腹事。想在宮里喝到一杯純粹的茶，實在太難了。不過中國人講究上行下效，皇帝舉行茶宴對于推動茶與藝術的結合，還是起了很大作用。

5. 宮廷茶藝

女生必須穿旗袍的，茶藝表演是從古代傳承下來的，旗袍又是中國傳統(tǒng)服裝，女性穿旗袍顯得很有氣質，表演的時候給人一種藝術的感覺。

　　服裝與茶藝表演的主題必須相符合，有助于人們對表演效果的肯定與認同。表演服裝的式樣、款式多種多樣，但應與所表演的主題相符合，服裝應得體、衣著端莊、大方，符合審美要求。如“唐代宮廷茶禮表演”，表演者的服飾應該是唐代宮庭服飾;如“白族三道茶表演”以白族的民族特色服裝;“禪茶”表演則以禪衣為宜等。

　　唐裝給人的感覺較為莊重、帶有古典風味，比較適合古樸優(yōu)雅的品茶氛圍;女生表演茶藝也有穿旗袍以及各類民俗服裝的，但要考慮到茶藝師所屬茶館的統(tǒng)一風格、更要考慮到服裝制作的成本，唐裝設計較為多樣且符合時尚、便于茶館統(tǒng)一款式。

　　其實表演茶藝所選服裝只需莊重得體、裁剪合身，尤其應注意袖、肘、肩、襟等部位的尺寸及裝飾不能影響到茶藝師的發(fā)揮。

6. 宮廷茶宴精致奢華,明目繁多的是哪一代

宮廷茶宴通常在金碧輝煌的皇宮進行，氣氛肅穆莊嚴，禮節(jié)也相當嚴格；所用茶葉為明前貢品，茶具為名貴瓷皿，用水為清泉玉液；茶宴舉行時，首先由近侍布茶施禮，在皇帝的帶領下，群臣舉杯聞香品味，贊茶施恩，并相互慶賀。自始至終，均以品茗貫穿。整個茶宴過程，有迎送、慶賀、敘誼、觀景等儀式。

7. 宮廷茶宴的由來特點

原文

翼而飛，毛而走，呿而言，此三者俱生于天地間。飲啄以活，飲之時義遠矣哉！至若救渴，飲之以漿；蠲憂忿，飲之以酒；蕩昏寐，飲之以茶。

大意是：

飛禽、走獸和人類都生活在天地之間，依靠飲食維持生命活動，這體現(xiàn)出的現(xiàn)實意義多么深遠??！如果要解渴，就得飲水；要消愁，就得飲酒；要消睡醒神，就得喝茶。

茶飲歷史

原始社會時期。從相關史料記載看，多數(shù)古人認同茶葉被人類發(fā)現(xiàn)是在公元前二十八世紀的神農(nóng)時期，《神農(nóng)百草經(jīng)》有“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的記載。茶葉最初被發(fā)現(xiàn)，是做藥草之用。

西周東周時期。這時巴蜀一帶的茶葉已作為供品獻給當時的統(tǒng)治者，東周時期的茶葉作為菜肴湯料，被人們食用。兩漢三國時期。史書記載，公元前59年，已經(jīng)有“烹茶盡具”, “武陽買茶”的記錄，說明川蜀一帶的茶葉已經(jīng)作為商品在市場出現(xiàn)。

東漢末年、三國時期的名醫(yī)華佗在《食論》中寫“苦荼久食，益意思”，茶葉的藥用價值依然被重視，并逐漸發(fā)現(xiàn)了新的功效。史書《三國志》中記述吳國君主孫皓“密賜茶荼以代酒”，此時茶的地位有所上升，與酒的地位相差不多。

唐朝時期飲茶之風形成

隋唐時期。隋人的飲茶習慣逐漸普及，其藥用價值也繼續(xù)被人們運用。

史書記載，隋文帝以茶葉治愈重病，時人見有奇效，爭相采之飲用。

茶葉由此從藥用演變成飲品，但多為上層人士飲用。至唐時，茶葉的使用開始普及，并從上流社會走向民間。

唐代宗大歷五年（770），朝廷在今浙江長興設立貢茶院，每年清明前派人督制茶餅，進貢朝廷；

唐德宗建中元年（780），開始征收茶稅；

唐順宗永貞元年（805），日本僧人最澄大師把茶籽從中國帶到日本，日本茶史開始。

唐懿宗咸通十五年（874），茶器和其他食器分離，開始出現(xiàn)專門的茶具。

也是從唐代開始，茶走進了“尋常百姓家”。

唐人封演《封氏聞見記》中記載，當時“茶道大興，王公朝士無不飲者”, “自鄒、齊、滄、棣，漸至京邑，城市多開店鋪，煎茶賣之，不問道俗，投錢取飲”。除家家戶戶飲茶外，不少城市還開了專賣煎茶的店鋪。

而被人們奉為“茶圣”的陸羽，在“鬻茶之家，陶為其象，置于煬器之間”，成為茶肆中供奉的茶神。喝茶除了解渴，更變成了一件風雅事。從某種意義上說，茶是中國文人心間的一股清泉。它從很早的時候，就擁有了無數(shù)擁躉，“齊有晏嬰，漢有揚雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載、遠祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉”。無論是戴昺“自汲香泉帶落花，漫燒石鼎試新茶”，還是徐禎卿“悶來無伴傾云液，銅葉閑嘗字筍茶”，或是鄭板橋“最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿”，文人杯中永遠蕩漾著茶之性靈。

唐朝文人最詩意，也最愛以茶會友。一生癡愛飲茶的白居易，在蘇州做官時，有一天聽聞好友在顧渚山境會亭設茶宴。按平時性情，他肯定會欣然前往，不巧的是墜馬受傷，無奈只能身處家中，心向往之。于是，他提筆寫了一首詩，來描述當時的心境：“遙聞境會茶山夜，珠翠歌鐘俱繞身，盤下中分兩州界，燈前合作一家春。”