1. 豬肺燉油甘有什么功效

1、 吃法一：甘草橄欖

潮汕的傳統(tǒng)的涼果中，有糖腌的，鹽腌的，多種料末配制的和甘草水刷的。最普遍、最容易制作的就是甘草橄欖。把橄欖蒸一蒸，浸在水里去其澀汁，再浸甘草水。

2、吃法二：橄欖糝

潮汕地區(qū)盛產(chǎn)橄欖，橄欖糝可以說是民間橄欖一種最普遍的加工腌制的雜咸。橄欖糝味道清香，帶有南姜鹽的咸辣。

據(jù)說橄欖糝還有一傳說，過去潮汕地區(qū)一些男人，為謀生計(jì)外出打工，家中的女人為了讓男人回家能吃上新鮮的橄欖，便用鹽和南姜把橄欖腌起來，這便是現(xiàn)在的橄欖糝。

3 、吃法三：蜜汁化皮橄欖

把青橄欖泡在蜂蜜里，要裝在罐子里，青橄欖吸取了蜂蜜的精華，彌補(bǔ)了自己的不足——無澀甘甜，流給人一種甜蜜、清香、潤(rùn)喉的感覺，令人百嘗不厭。炮制后的青橄欖沒有新鮮青橄欖的苦澀與酸口，而留下了蜂蜜的醇香。

4 、吃法四：麥芽糖圈橄欖

還記得小時(shí)候兩毛錢一支，三毛錢下油麻，四毛錢下油甘，五毛錢下橄欖的白色麥芽糖嗎！現(xiàn)在比較少見了，以前那個(gè)年代就有介個(gè)，麥芽糖圈著橄欖，又甜又澀，口感和味覺的碰撞讓你欲罷不能

5、 吃法五：橄欖菜

橄欖菜是一種廣東潮汕人民很喜歡的雜咸，它色澤烏艷、油香濃郁、風(fēng)味誘人，烏黑的橄欖菜，與米粒飽滿的白粥絕配。

加了橄欖菜的白糜清香開胃，滑而不膩，端起碗，用筷子把糜與橄欖菜一同送進(jìn)口中，單這一味雜咸，就能食兩碗白粥。作為酒家、筵席上一道獨(dú)特風(fēng)味小菜，一直深受海內(nèi)外潮人的喜愛。

2. 豬肺燉油甘有什么功效和作用

1、 吃法一：甘草橄欖

潮汕的傳統(tǒng)的涼果中，有糖腌的，鹽腌的，多種料末配制的和甘草水刷的。最普遍、最容易制作的就是甘草橄欖。把橄欖蒸一蒸，浸在水里去其澀汁，再浸甘草水。

2、吃法二：橄欖糝

潮汕地區(qū)盛產(chǎn)橄欖，橄欖糝可以說是民間橄欖一種最普遍的加工腌制的雜咸。橄欖糝味道清香，帶有南姜鹽的咸辣。

據(jù)說橄欖糝還有一傳說，過去潮汕地區(qū)一些男人，為謀生計(jì)外出打工，家中的女人為了讓男人回家能吃上新鮮的橄欖，便用鹽和南姜把橄欖腌起來，這便是現(xiàn)在的橄欖糝。

3 、吃法三：蜜汁化皮橄欖

把青橄欖泡在蜂蜜里，要裝在罐子里，青橄欖吸取了蜂蜜的精華，彌補(bǔ)了自己的不足——無澀甘甜，流給人一種甜蜜、清香、潤(rùn)喉的感覺，令人百嘗不厭。炮制后的青橄欖沒有新鮮青橄欖的苦澀與酸口，而留下了蜂蜜的醇香。

4 、吃法四：麥芽糖圈橄欖

還記得小時(shí)候兩毛錢一支，三毛錢下油麻，四毛錢下油甘，五毛錢下橄欖的白色麥芽糖嗎！現(xiàn)在比較少見了，以前那個(gè)年代就有介個(gè)，麥芽糖圈著橄欖，又甜又澀，口感和味覺的碰撞讓你欲罷不能

3. 油干燉豬肺的作用與功效

豬肺可以熬油，中國(guó)人也將其稱為葷油或者大油。它是由豬肉提煉出，初始狀態(tài)是略黃色半透明液體的食用油。主要營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)，脂肪酸。

制作方法：

1、豬板油用清水洗凈后，用干的布或廚房用紙把豬板油上面的水份徹底抹干凈。然后切成篩子大的小丁。

2、中火把鍋（不加油，不能有水）燒熱后，倒入豬板油，改成小火，輕輕翻炒。

3、豬板油受熱后會(huì)有大量油脂溢出。

4、待豬板油熬成金黃色的小粒，鍋內(nèi)油呈淡淡的黃顏色，即可關(guān)火。

5、用漏勺取出油渣，炒菜或做餅都極好。

6、把熱油倒入耐熱容器里。

7、待豬油徹底涼透后，即成雪白膏狀。用密封容器保存即可。

4. 豬肺燉油柑

主料：油柑子8個(gè)、筒骨1根、蓮藕適量，豬肺備用

輔料：鹽1茶匙

1、準(zhǔn)備好所有食材，油柑洗凈，用小刀割開果子。

2、蓮藕刮皮洗凈，切成小塊，筒骨砍斷，洗凈。

3、起鍋，冷水下鍋，燒開，撇開學(xué)沫，取出筒骨待用。

4、砂鍋煮開水，放入筒骨熬煮。

5、放入蓮藕塊，大火煮開，轉(zhuǎn)小火，煮2個(gè)小時(shí)。

6、將煮好的骨湯倒進(jìn)另一個(gè)砂鍋，放入油柑，大火煮開。

7、放入蓮藕塊，約煮3分鐘左右，蓮藕塊煮熟即可，加鹽調(diào)味即可食用。

8.美味又好吃的豬肺燉蓮藕湯完成開吃了。

5. 豬肺炒茶油可以治咳嗽嗎

夾心瘦肉 300克

紅棗 10克

胡椒 少許

姜 一小塊

鹽 適量

香菜 少許

操作方法

01準(zhǔn)備好夾心瘦肉、紅棗、胡椒、鹽和少許香菜。

02瘦肉最好選用夾心上肉那里的肉，這里瘦肉嫩滑爽口，肥而不膩，非常好吃。把瘦肉洗干凈后切成小粒。

03紅棗用溫開水浸泡十分鐘左右，待表面稍為光滑平整一些后，用刷子一粒一粒地刷干凈。

04把姜放在水龍頭下洗干凈泥巴，把皮刮干凈，再次沖洗干凈，切成兩小塊，胡椒也洗干凈待用。

05把瘦肉、紅棗、姜、胡椒一起放入小鍋中，加放適量清水燒開后轉(zhuǎn)小火煮兩個(gè)小時(shí)。

06水剛煮開時(shí)，會(huì)有一些泡沫浮在上面，用漏油勺慢慢撈干凈，這樣煲出的湯水非常干凈透亮。

07兩個(gè)小時(shí)后，加入適量鹽調(diào)味，倒出裝在碗里，把香菜洗干凈，瀝干水分，放在碗里作為裝飾，一鍋?zhàn)虧?rùn)又清甜豬肉湯就做好了，味道一級(jí)棒。