1. 番鴨湯的做法大全

番鴨煲湯做法：

1、鴨肉切塊，冷水下鍋，和拍散的姜，半把花椒一起煮開。

2. 番鴨湯的做法大全家常

步驟

1.準備殺好的番鴨肉.

2.準備巴西菇和姜.

3.鍋里燒水,下鴨肉下去燒開撈起.

4.電壓力鍋燒水.

5.倒入鴨肉.

6.再把巴西菇洗干凈倒下去.

7.下入姜片.蓋好蓋子燉30分鐘.

8.燉好后打開蓋子加入適量的鹽調味即可,

3. 番鴨湯的做法大全竅門

材料

冬瓜1斤，荷葉小半片，老鴨1/4只，炒薏米炒扁豆各15克，江珧柱3-5粒，陳腎1只，陳皮1小塊

做法

1、鴨子最好去皮否則熬出來的湯會很油，然后飛一下水。

2、除冬瓜外，其余材料加6碗水，先熬一到一個半小時。

3、最后加冬瓜再熬半小時下即可。因為陳腎是咸的，所以這個湯不用放鹽。

4. 番鴨湯材料

1.準備一個很大的燉湯瓦罐，放入冷水。

2.然后將藥材（當歸、熟地、川芎、白芍）放入一同煮開（一定要冷水下藥材）

3.將清洗斬件的鴨肉放入罐中，沒有任何技術含量，據我的經驗好的四物，不需要加任何酒和姜去腥，看食材多少，我一般開大火燉開，然后小火慢慢的燉3個小時左右，這么大一只番鴨也可以很軟爛了。

小貼士

番鴨湯在福建可是名氣不小，家家戶戶都喜愛至極。用最常見的補藥四物：當歸，川芎，白芍，熟地，搭配福建獨有的正番鴨燉補，湯色一片金黃油亮，番鴨的肉質很細嫩，皮薄，皮肉相連處還有一層薄薄的脂肪層，咬下去肥而不膩，四物中的當歸久經熬煮，香味撲鼻，一聞到這股濃濃的肉香和藥膳香味交纏迷離，遍常常讓我欲罷不能。

在廈門，最常用來制作藥膳的食物是"正番鴨"、"菜鴨母"、鰻魚、烏骨雞、豬腳等。廈門人認為"正番鴨"比一般的雞營養(yǎng)價值還高,所以食鴨多過于雞。而"菜鴨母"則滋陰，女人可以吃菜鴨母。而男人或者正值青春發(fā)育期的孩子就要多吃紅面番鴨。

5. 牛鞭番鴨湯的做法大全

1. 先將牛鞭清洗干凈，鍋中燒水，放入牛鞭，加入少許黃酒和鹽巴。燒至無血水，撈起，切段。用高壓鍋壓爛牛鞭，但不可太爛。 

2. 將鴨子清洗切塊，準備好牛鞭。 

3. 鍋中少油，放鴨肉進入翻炒，加點鹽巴。 

4. 取另一沙鍋，將水大火燒開，（必須水開后才下肉）再放入煎好的鴨肉。這里要注意鍋中的油不要一起放入砂鍋中，（最好用筷子一塊一塊夾進砂鍋中）不然會很油膩。 

5. 大火燒開砂鍋的鴨肉湯，用勺子將浮在湯面的油和泡沫取出。這步驟很重要。 

6. 切好米血和準備好要添加的中藥 

7. 清洗中藥后和米血一起放入鍋中，繼續(xù)大火燒。 

8. 15分鐘后加入準備好的牛鞭。 

9. 改中火燒，用筷子試穿鴨肉，如果能一招叉進，證明該關火了

6. 番鴨湯圖片大全

番鴨湯

番鴨湯是一道以薏米、紅棗、枸杞、老姜、鴨塊、鹽為原料制作的菜品。

番鴨湯

主要原料

鴨塊，薏米

做法：

原料：

薏米、紅棗、枸杞、老姜、鴨塊、鹽

做法：

1、薏米一把，紅棗幾粒，枸杞幾粒洗凈，兩片老姜，鴨塊先用沸水焯過；

2、去除血水及浮沫后加上這些配料及適量清水放入電子瓦煲中，煲上兩小時后調適量鹽即可。

7. 番鴨湯的功能和作用

準備材料：

當歸8g，川芎5g，白芍8g，熟地黃15g，黨參30g（或人參3g），白術10g，茯苓8g，甘草5g，番鴨一只;

輔料：茶油若干，自釀紅酒若干

由于人參營養(yǎng)價值大、價格高，因此閩清民間八珍湯配方一般使用黨參代替人參，黨參補氣兼養(yǎng)血，對貧血病人來說很有益處。

制作方法

1、把配好的八珍放入水中，洗凈泡開后放一旁備用；

2、番鴨洗凈切塊，放在容器中備用；

3、開火在鍋中放入茶油若干，放入切好的番鴨進行翻炒，加點自釀的紅酒；

4、炒出香味后，出鍋；

5、把翻炒過的番鴨放入燉鍋，加清水，放入八珍，燉20分鐘；

6、出鍋后加入適量鹽巴調味，八珍鴨就制作完成了。

8. 如何煲番鴨湯竅門

原料

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全番鴨 (半只)

香菇 適量

蓮子 適量

紅棗 適量

枸杞 適量

生姜 適量

1/準備材料：番鴨肉、香菇、蓮子、紅棗、枸杞、生姜；

2/干香菇提前泡水，備用；蓮子洗凈泡水備用；

3/紅棗、枸杞、生姜片備用；

4/將切塊洗凈的鴨肉放入冷水中大火燒開去腥，看見水面上浮起了一層沫，把沫和湯全部倒掉，清水洗一下；

5/鍋開即可撈出鴨腿肉，洗凈，放入燉電飯鍋中，加入蓮子、香菇、紅棗、枸杞、生姜片；

6/再加入適量的清水，蓋上蓋子，設定燉45分鐘左右即可；

7/鴨肉就已經熟透了，湯也足夠濃郁了，加入調味料，裝碗即成，

8.美味又好吃的全番鴨煲湯的做法完成開吃了。