1. 紫蘇熬出的水和茶油一樣嗎

主料：河蚌肉500克、干紅椒數(shù)只、姜一大塊、青蒜桿子3根、紫蘇葉少許

調(diào)料：料酒一大勺、茶油、鹽適量、淀粉水一大勺、醬油一小勺、蠔油一大勺

做法步驟：

1、先將河蚌肉撒鹽反復(fù)抓洗幾遍洗去黏液，燒一鍋開(kāi)水，將河蚌肉焯一下?lián)瞥鲈俅螞_洗兩次；

2、改刀將河蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少許鹽、料酒腌制10分鐘；

3、青蒜桿子切成顆粒備用，淀粉水和蠔油調(diào)成芡汁；

4、坐鍋燒油小火下干紅椒炸出香味盛出，余油下河蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干紅椒翻炒，噴少許醬油上色，淋入芡汁充分拌勻撒紫蘇葉即可。

2. 紫蘇山茶調(diào)和油

東紫蘇，為唇形科野生草本植物。適合生長(zhǎng)于陽(yáng)光充足，排水良好的疏松肥沃的沙質(zhì)壤土。

東紫蘇，唇形科香薷屬植物，別稱(chēng)：鳳尾茶、小山茶、云松茶等，為唇形科多年生草本，高25-30厘米。小堅(jiān)果長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)約1.1毫米，棕黑色?；ㄆ?-11月，果期12月至翌年2月。可做藥用，嫩尖亦可當(dāng)茶飲用，有清熱解毒之效。

3. 紫蘇熬出的水和茶油一樣嗎能吃嗎

主料：蚌肉500克、干紅椒數(shù)只、姜一大塊、青蒜桿子3根、紫蘇葉少許

調(diào)料：料酒一大勺、茶油、鹽適量、淀粉水一大勺、醬油一小勺、蠔油一大勺

做法

1、先將蚌肉撒鹽反復(fù)抓洗幾遍洗去黏液，燒一鍋開(kāi)水，將蚌肉焯一下?lián)瞥鲈俅螞_洗兩次；

2、改刀將蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少許鹽、料酒腌制10分鐘；

3、青蒜桿子切成顆粒備用，淀粉水和蠔油調(diào)成芡汁；

4、坐鍋燒油小火下干紅椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干紅椒翻炒，噴少許醬油上色，淋入芡汁充分拌勻撒紫蘇葉即可。

4. 紫蘇熬茶的功效與作用

新鮮紫蘇葉 適量,清水 適量,蜂蜜或冰糖 適量,現(xiàn)擠檸檬汁或萊姆汁 適

做法

采適量紫蘇葉。

洗凈并擦干水份備用

將洗凈的紫蘇葉放入鍋中，加入適量清水蓋過(guò)葉片。

先以中大火煮至沸騰，再轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)煮 10 分鐘，或至香味釋出。

可將煮好的紫蘇茶加入蜂蜜或冰糖調(diào)味。

將紫蘇茶濾出待冷卻至微溫時(shí)，加入適量的檸檬汁或萊姆汁就會(huì)變紅，視深淺喜好決定加入的量，加愈多顏色則愈深。

5. 紫蘇泡茶油

食材用料：花鰱魚(yú)一條，豆腐適量，植物油適量，鹽適量，生抽2大勺，老抽一大勺，黃豆醬2大勺，蠔油2大勺，白糖1克，青紅辣椒2個(gè)

做法步驟：

1，主料：新鮮花鰱魚(yú)一條（魚(yú)身）、豆腐

輔料：植物油、鹽、生抽、老抽、蠔油、黃豆醬、大蔥、姜、青紅辣椒、蒜苗2根、辣皮子4個(gè)（可選）、料酒

2，把花鰱魚(yú)清洗干凈，切大小一樣的魚(yú)塊，最好不要魚(yú)頭，豆腐切塊，把蔥姜洗凈切絲，蒜苗和青紅洗凈切段和塊

3，取一小碗做黃燜醬料：生抽、蠔油、老抽、黃豆醬調(diào)成醬料，一般的比例：3；2；1；1，加少許的白糖和鹽，這是我家的口味，你可以依據(jù)自己家口味調(diào)制、把魚(yú)塊和豆腐，都撒上干面粉，均勻一些，如果嫌棄面粉太厚了，可以用干淀粉

4，熱鍋涼油，油熱7成，下魚(yú)塊，要一塊的下，這樣不粘連在一起

5，炸到魚(yú)塊，兩面都金黃色即可撈起來(lái)，中間要翻面喲，再下豆腐魚(yú)，也是炸到兩面金黃色撈起來(lái)瀝油，一般豆腐塊飄起來(lái)就可撈出來(lái)了

6，鍋底留底油，加蔥姜辣皮子炒出香辣味以后

7，下炸好的魚(yú)塊和豆腐塊翻炒均勻以后

8，沿著鍋邊加料酒，出香味以后翻炒均勻

9，加黃燜醬汁，要翻炒均勻一些，出醬香味

10，加入清水或者熱水，要水位跟魚(yú)肉平齊就行了，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燜制湯汁快收干時(shí)

11，加入大蒜和青紅辣椒塊翻炒均勻

12，在鍋內(nèi)燜上1分鐘，好讓蒜苗散味出來(lái)，即可出鍋，醬香味濃，魚(yú)塊不碎不腥味，太美味了，湯汁都可以泡米飯吃了。