1. 茶油罐頭炒飯

茶油富含維生素礦物質(zhì)。茶油炒飯味道不是很好吧。但是營(yíng)養(yǎng)好吧?

2. 油炒茶的罐罐

好客好茶的土家人有這樣一種古老的習(xí)俗：有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，烤茶而待之，以一杯茶的溫度，溫暖遠(yuǎn)行的人，溫暖寧?kù)o、拙樸的生活態(tài)度。

隨著現(xiàn)代人對(duì)返璞歸真的向往，這種古老的土家烤茶重回人們視線，它以一種更精致的方式傳回了來(lái)自過(guò)往的茶香。

烤茶所用的器皿主要有茶罐、傳統(tǒng)的炭火爐、公道杯、竹瓢、茶匙、茶荷。

有一句烤茶的諺語(yǔ)是這樣說(shuō)的“汲得巖上泉，搖得春葉香”，也就是說(shuō)要掌握好烤炙茶葉的溫度，烤茶罐要燙，水要開(kāi)。將茶葉罐置于火爐上烘烤，并輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)茶葉罐，也就是為了將罐子烤燙并使它均勻受熱，可謂茶道中的“擺手舞”。溫度多少合適，都要靠口傳心授的經(jīng)驗(yàn)和長(zhǎng)期的體感。溫度太低，搖不出野茶的濃真本味；溫度太高，茶入罐即焦，茶味全失，不可入口。然后將茶葉用上等的楠竹制成的茶匙輕輕撥入到烤好的罐子中。

為了補(bǔ)缺這失去的溫度，茶藝師們?cè)俅螌⒐拮又糜谔炕馉t上，用雙手搖動(dòng)茶葉罐，并有節(jié)奏地抖動(dòng)茶葉，使茶葉翻滾，讓每一片茶葉都均衡地受熱，以便激發(fā)出茶葉的內(nèi)生物質(zhì)，散發(fā)出一般泡茶無(wú)法溢出的茶香，這樣一次又一次，茶葉在罐中自由跳舞，上等烤茶師能烤制出干而不焦、脆而不糊，并有陣陣豆香溢出來(lái)的野茶來(lái)。

用備好的沸水高沖入烤茶罐中，只聽(tīng)見(jiàn)“滋滋的聲音，一泡烤茶就新鮮出爐了。

“進(jìn)門(mén)三杯茶，寒夜如三春”，將這花香彌漫、茶湯鮮美、入口甘醇，韻味持久的土家烤茶，敬奉給貴客，在這小小的一杯茶湯中盡享山之巔、水之源的高山茶，不由感慨：人生，不過(guò)一壺茶。

品茶

待茶泡沫落下砂罐時(shí)，便可沖入開(kāi)水，斟茶獻(xiàn)客了。煨烤的茶水，茶色澄黃，濃香撲鼻。烤茶一般沖水三道，邊煨烤邊品茗：初飲覺(jué)得其味微苦，再品則甘香醇厚，最后一道更覺(jué)其味甘甜，愈品味道愈美，滿(mǎn)齒留香，令人回味不止。此謂“頭苦、二甘、三回味”。有的地方在飲第二道茶時(shí)，還往茶內(nèi)放入核桃仁片、紅糖、蜂蜜，別具一番風(fēng)味。

茶具茶葉

烤茶的茶具也很別致?？静璧纳肮薮植冢柚褏s為小巧玲瓏、潔白晶瑩的瓷杯。按照“酒滿(mǎn)敬客，茶滿(mǎn)欺人”的習(xí)俗，主人斟茶要少，僅以品啜一二口為宜。當(dāng)主人雙手高舉茶盅向客人獻(xiàn)第一盅茶時(shí)，客人接茶后應(yīng)將它轉(zhuǎn)敬主人家中的最年長(zhǎng)者和座中長(zhǎng)輩，彼此謙讓一番之后，客人方可品茗。這時(shí)，客人一邊品啜，還要一邊贊賞茶味的甘香，欣賞茶盅的精巧。因而，土家族的烤茶習(xí)俗，堪稱(chēng)一門(mén)茶道藝術(shù)。

烤茶所用的茶葉，多為烘青或炒青茶。這種茶味醇厚、湯色澄黃、香氣馥郁、解渴提神，又有消食行氣之效的土家烤茶，便聲名遠(yuǎn)揚(yáng)了。

土家烤茶

土家烤茶又稱(chēng)土家罐罐茶，是恩施、湘西地區(qū)土家族、苗族等民族飲茶的一種方法?？静栌星逍?、明目、利尿的作用，還可消除生茶的寒性。

制飲烤茶的方法是：先將特制的小土陶罐放在火塘邊或火爐上，先把陶罐烤熱后，再放入茶葉，然后不斷抖動(dòng)小陶罐，使茶葉在罐內(nèi)慢慢膨脹變黃，待茶香四溢時(shí)，將沸水少許沖入陶罐內(nèi)，此時(shí)“滋”的一聲，陶罐內(nèi)泡沫沸涌，茶香飄溢。待泡沫散去后，再加入開(kāi)水使其燒漲，即可飲用，飲之清香回味，潤(rùn)人肺腑。烤茶沖飲3次，即棄之。若再飲用，則另行再烤。

如來(lái)客甚多，每人發(fā)給一個(gè)小陶罐和杯子，自行烤飲。

烤茶是土家族的傳統(tǒng)茶俗，自烤自飲，表示尊敬客人，也是土家族待客的一種方式。土家族人家的堂屋，一般都設(shè)置了鑲以木架的鑄鐵火盆，上面放有一個(gè)鐵三角架，來(lái)了客人，主人便讓客人到堂屋落座，并在火盆升火，放上砂罐準(zhǔn)備烤茶待客。待砂罐煨熱后，放入茶葉，迅速抖動(dòng)簸蕩?kù)锌?。待茶葉烤至微黃色，飄逸出清幽的茶香時(shí)，沖入一勺開(kāi)水。這時(shí)，被沖起來(lái)的茶水泡沫也升至罐口，有如繡球花狀，堂屋里飄逸出一股誘人的茶香。這一沖茶之聲，又響又脆，因而又稱(chēng)烤茶為“雷響茶”。

3. 茶油罐頭炒飯?jiān)趺醋?/h2>

小時(shí)候我喜歡脹氣或者消化不良，媽媽都會(huì)炒茶油飯給我吃，很稀奇的是吃完茶油飯就好了 就是這樣吃到了現(xiàn)在，感覺(jué)很好用也很好吃。茶油必須加熱都冒煙才可以放入姜片這樣炒出來(lái)的米飯比較香，就不會(huì)有很重的茶油味了。再放點(diǎn)香菇青菜，很好吃的

4. 易拉罐茶油炒飯的做法

易拉罐茶油炒飯靠譜，因?yàn)樗钦婵盏模⑶覕y帶方便，適合旅游出游出差，非常的實(shí)用

5. 茶油罐頭炒飯的做法

　　茶油不是違禁品，可以帶上動(dòng)車(chē)，鐵路總公司關(guān)于違禁品的規(guī)定如下： ?。?）國(guó)家禁止或限制運(yùn)輸?shù)奈锲罚? （2）法律、法規(guī)、規(guī)章中規(guī)定的危險(xiǎn)品、彈藥和承運(yùn)人不能判明性質(zhì)的化工產(chǎn)品； （3）動(dòng)物及妨礙公共衛(wèi)生（包括有惡臭等異味）的物品； （4）能夠損壞或污染車(chē)輛的物品； （5）規(guī)格或重量超過(guò)規(guī)定的物品。

6. 易拉罐油茶炒飯

部分食物的熱量（1000種）

名 稱(chēng) 能量

大黃米（黍） 349

大麥（元麥） 307

稻谷（早秈） 359

稻米（大米） 346

稻米（粳，特級(jí)） 334

稻米（粳，標(biāo)一） 343

稻米（粳，標(biāo)二） 348

稻米（粳，標(biāo)三） 345

稻米（粳，標(biāo)四） 346

稻米（早秈，特等） 346

稻米（早秈，標(biāo)一） 351

稻米（早秈，標(biāo)二） 345

稻米（晚秈，特） 342

稻米（晚秈，標(biāo)一） 345

稻米（晚秈，標(biāo)二） 343

稻米（秈） 347

稻米（優(yōu)標(biāo)） 349

稻米（秈，標(biāo)一） 346

稻谷（紅） 344

稻米（香大米） 346

方便面 472

麩皮 220

高粱米 351

掛面（賴(lài)氨酸） 347

掛面（標(biāo)準(zhǔn)粉） 344

掛面（精白粉） 347

谷子（龍谷） 383

黑米（稻米（紫）） 333

花卷 217

黃米 342

煎餅 333

烤麩 121

苦蕎麥粉 304

烙餅（標(biāo)準(zhǔn)粉） 255

饅頭（蒸，標(biāo)粉） 233

饅頭（蒸，富強(qiáng)粉） 208

面筋（水）（水面筋） 140

面筋（油）（油面筋） 490

面條（富強(qiáng)粉）（切面） 285

面條（干） 355

面條（煮，富強(qiáng)粉） 109

面條（蝦蓉面） 429

面條（標(biāo)準(zhǔn)粉）（切面） 280

米飯（蒸，秈米） 114

米飯（蒸，粳米） 117

米粉（干，細(xì)） 346

米粉（排米粉） 355

米粥（粳米） 46

糜子（帶皮） 348

糜子米（炒米） 374

糯米（優(yōu)糯米） 344

糯米（粳糯） 343

糯米（江米） 348

糯米（秈） 352

糯谷（早糯） 344

糯米（紫紅，血糯米） 343

蕎麥 324

青稞 298

燒餅（糖） 302

沙子面 362

通心面（通心粉） 350

五谷香 377

小麥（龍麥） 352

小麥粉（特二粉） 349

小麥粉（標(biāo)準(zhǔn)粉） 344

小麥粉（特一，精粉） 350

小麥胚粉 392

小米 358

小米粥 46

燕麥片 367

薏米（薏苡回回米） 357

油餅 399

莜麥面 385

油條 386

玉米（白，包谷） 336

玉米（黃，包谷） 335

玉米（鮮，包谷） 106

玉米罐頭（玉米筍） 4

玉米面（白） 340

玉米面（黃） 340

玉米面（黃豆玉米面） 339

玉米糝（黃） 347

玉米粥（即食） 390

糍粑（稞麥（熟品）） 257

扁豆 326

扁豆（白） 256

蠶豆（去皮） 304

蠶豆（帶皮） 342

臭干 99

豆粕 310

豆腐 81

豆腐（內(nèi)酯豆腐） 49

豆腐（南豆腐） 57

豆腐（北） 98

豆腐干 140

豆腐干（香干） 147

豆腐干（菜干） 136

豆腐干（醬油干） 158

豆腐干（小香干） 174

豆腐干（熏干） 153

豆腐花 401

豆腐卷（豆制五香卷） 200

豆腐卷 201

豆腐腦（老豆腐） 10

豆腐皮 409

豆腐絲 201

豆腐絲（干） 451

豆腐絲（油） 300

豆腐渣 35

豆肝尖 192

豆?jié){ 13

豆?jié){粉 422

豆奶 30

豆沙 243

腐乳（白） 133

腐乳（臭，臭豆腐） 130

腐乳（桂林腐乳） 204

腐乳（紅，醬豆腐） 151

腐乳（上海南乳） 138

腐乳（糟豆腐乳，糟乳） 158

腐竹 459

腐竹皮 489

高蛋白豆米粉 414

黑豆（黑大豆） 381

紅豆餡 240

花豆（紅） 317

花豆（紫） 315

黃豆（大豆） 359

黃豆粉 418

豇豆（紫） 315

豇豆 322

綠豆 316

綠豆餅（餅折） 122

綠豆面 330

鹵干 336

眉豆（飯豇豆） 320

腦豆 360

膨化豆粕（大豆蛋白） 321

蒲包干 135

千張（百頁(yè)） 260

青豆（青大豆） 373

酸豆乳 67

素大腸 153

素火腿 211

素雞 192

素蝦（炸） 576

素雞絲卷 186

素什錦 173

酥香蘭花豆 416

豌豆 313

豌豆（花） 322

小豆（紅，紅小豆） 309

油豆腐（豆腐泡） 244

油炸豆瓣 405

油炸豆花 400

蕓豆（白） 296

蕓豆（紅） 314

蕓豆（虎皮） 334

蕓豆（雜，帶皮） 306

雜豆 316

枝竹 472

扁豆（鮮） 37

蠶豆（鮮） 104

刀豆 35

豆角 30

豆角（白） 30

發(fā)芽豆 128

荷蘭豆 27

黃豆芽 44

豇豆（鮮） 29

豇豆（鮮，長(zhǎng)） 29

綠豆芽 18

垅船豆 34

龍豆 32

龍牙豆（玉豆） 17

毛豆（青豆） 123

四季豆（菜豆） 28

豌豆（鮮） 105

豌豆苗 29

油豆角（多花菜豆） 22

蕓豆（鮮） 25

百合 162

百合（干） 342

百合（脫水） 343

荸薺（馬蹄，地栗） 59

慈菇（烏芋白地果） 94

甘薯（紅心，山芋紅薯） 99

甘薯（白心，紅皮山芋） 104

甘薯粉（地瓜粉） 336

甘薯片（白薯干） 340

胡蘿卜（紅） 37

胡蘿卜（黃） 43

胡蘿卜（脫水） 320

茭筍 25

姜 41

姜（干） 273

姜（子姜，嫩姜） 19

芥菜頭（大頭菜水芥） 33

洋姜（洋生姜，菊芋） 56

玉蘭片 43

芋頭（芋艿，毛芋） 79

竹筍 19

竹筍（白筍，干） 196

竹筍（鞭筍，馬鞭筍） 11

竹筍（春筍） 20

竹筍（黑筍，干） 213

竹筍（毛筍，毛竹筍） 21

白菜（脫水） 286

白菜（大白菜） 21

白菜苔（菜苔菜心） 25

菠菜（赤根菜） 24

菠菜（脫水） 283

菜花（花椰菜） 24

菜花（脫水） 286

菜節(jié)（油菜苔，油菜心） 20

莼菜（瓶裝，花案板） 20

蔥莖（脫水） 303

蔥頭（洋蔥） 39

蔥頭（白皮，脫水） 330

蔥頭（紫皮，脫水） 324

大白菜（青白口） 15

榨菜 29

草菇（大黑頭細(xì)花草） 23

大紅菇（草質(zhì)紅菇） 200

地衣（水浸） 3

冬菇（干，毛柄金線菌） 212

發(fā)菜 246

海帶（干，江白菜，昆布） 77

海帶（鮮，江白菜，昆布） 17

海凍菜（石花菜，凍菜） 314

猴頭菇（罐裝） 13

黃蘑 166

金針菇（智力菇） 26

金針菇（罐裝） 21

口蘑（白蘑） 242

蘑菇（干） 252

蘑菇（鮮，鮮蘑） 20

木耳（黑木耳，云耳） 205

木耳（水發(fā)，黑木耳，云耳） 21

平菇（鮮，糙皮） 20

普大香杏丁蘑 207

普中紅蘑 214

瓊脂（紫菜膠） 311

雙孢蘑菇（洋蘑菇） 22

松蘑（松口蘑，松茸） 112

苔菜（苔條條滸苔） 148

香菇（干，香蕈，冬菇） 211

香菇（鮮，香蕈，冬菇） 19

香杏片口蘑 207

羊肚菌（干,狼肚） 295

銀耳（白木耳） 200

榛蘑（假蜜環(huán)菌） 157

珍珠白蘑 212

紫菜 207

芭蕉（甘蕉，板蕉，牙蕉） 109

菠蘿（鳳梨，地菠蘿） 41

菠蘿蜜肉 103

菠蘿蜜子 160

草莓 30

草莓醬 269

橙 47

吊蛋 56

番石榴（雞矢果，番桃） 41

柑 51

橄欖（白欖） 49

甘蔗汁 64

桂圓（鮮） 70

桂圓（干，龍眼，圓眼） 273

桂圓肉 313

果丹皮 321

海棠果 73

海棠脯 286

海棠罐頭 53

黑棗（無(wú)核，烏棗，軟棗） 228

紅果（山里紅，大山楂） 95

紅果（干） 152

黃皮果（黃皮） 31

金糕 176

金糕條 300

金桔（金棗） 55

桔柑子（寬皮桂） 43

桔（福桔） 45

桔（蘆柑） 43

桔（三湖紅桔） 41

桔（四川紅桔） 40

桔（小葉桔） 38

桔（早桔） 57

桔（蜜桔） 42

桔餅 364

李（玉皇李） 36

梨 32

梨（巴梨） 46

梨（冬果梨） 37

梨（鵝黃梨） 37

梨（早酥梨） 43

梨（紅肖梨） 30

梨（錦豐梨） 44

梨（京白梨） 54

梨（庫(kù)爾勒梨） 28

梨（萊陽(yáng)梨） 49

梨（礪山梨） 48

梨（馬蹄黃梨） 47

梨（明月梨） 53

梨（木梨） 28

梨（蘋(píng)果梨） 48

梨（軟梨） 14

梨（蘇木梨） 48

梨（酥梨） 43

梨（酸梨） 26

梨（香梨） 46

梨（雪花梨） 41

梨（鴨梨） 43

梨（鴨廣梨，廣梨） 50

梨（專(zhuān)把梨） 35

梨（紫酥梨） 47

梨（冬果梨罐頭） 47

梨（糖水罐頭） 33

荔枝（鮮） 70

芒果（抹猛果，望果） 32

面蛋 84

南瓜果脯 336

檸檬 35

檸檬汁 26

枇杷 39

蘋(píng)果 52

蘋(píng)果（伏蘋(píng)果） 45

蘋(píng)果（紅星蘋(píng)果） 57

蘋(píng)果（黃元帥蘋(píng)果） 55

蘋(píng)果（國(guó)光蘋(píng)果） 54

蘋(píng)果（旱） 30

蘋(píng)果（紅富士蘋(píng)果） 45

蘋(píng)果（紅香蕉蘋(píng)果） 49

蘋(píng)果（金元帥蘋(píng)果） 50

蘋(píng)果（黃香蕉蘋(píng)果） 49

蘋(píng)果（香玉蘋(píng)果） 59

蘋(píng)果（印度蘋(píng)果） 44

蘋(píng)果（紅元帥蘋(píng)果） 59

蘋(píng)果（祝光蘋(píng)果） 46

蘋(píng)果（青香蕉蘋(píng)果） 49

蘋(píng)果（秋里蒙蘋(píng)果） 35

蘋(píng)果（倭錦蘋(píng)果） 50

蘋(píng)果（紅玉蘋(píng)果） 43

蘋(píng)果罐頭 39

蘋(píng)果醬 277

蘋(píng)果脯 336

葡萄 43

葡萄（紫） 43

葡萄（紅玫瑰） 37

葡萄（巨峰） 50

葡萄（馬奶子） 40

葡萄（玫瑰香） 50

葡萄干 341

青梅果脯 308

人參果 80

桑葚 49

桑葚（干） 239

柿 71

柿（磨盤(pán)） 76

柿（荷柿） 57

柿餅 250

石榴（紅粉皮石榴） 64

石榴（瑪瑙石榴） 63

石榴（青皮石榴） 61

酸刺 107

酸棗棘 278

桃 48

桃（白粉桃） 24

桃（高山白桃） 40

桃（旱久保） 46

桃（黃桃） 54

桃（金紅桃） 26

桃（久保桃） 41

桃（蒲桃） 33

桃（蜜桃） 41

桃（晚，黃） 39

桃（慶豐） 44

桃（五月鮮） 42

桃（早，黃） 38

桃（糖水罐頭） 58

桃醬 273

桃脯 310

無(wú)花果 59

香蕉 91

西瓜脯 305

杏 36

杏（李子杏） 35

杏干 330

杏醬 286

杏脯 329

杏脯（李廣杏） 284

杏子罐頭 37

楊梅（樹(shù)梅，山楊梅） 28

桃（楊桃） 29

椰子 231

櫻桃（野，白刺） 288

櫻桃 46

柚（文旦） 41

余甘子（油甘子） 38

棗（鮮） 122

棗（干） 264

棗（干，大） 298

棗（金絲小棗） 322

棗（酒棗） 145

棗（蜜棗，無(wú)核） 320

棗（蜜棗） 321

棗（密云小棗） 214

棗（沙棗） 200

棗（烏棗） 228

獼猴桃（中華獼猴桃，羊桃） 56

白果 355

白果（干，銀杏） 355

核桃（干，胡桃） 627

核桃（鮮） 327

花生（生，落花生，長(zhǎng)生果） 298

花生（炒） 589

腸（茶腸） 329

腸（大臘腸） 267

腸（大肉腸） 272

腸（蛋清腸） 278

腸（兒童腸） 290

腸（風(fēng)干腸） 283

腸（廣東香腸） 433

腸（紅果腸） 260

腸（火腿腸） 212

腸（臘腸） 584

腸（松江腸） 402

腸（蒜腸） 297

腸（午餐腸） 261

腸（香腸） 508

腸（小紅腸） 280

腸（小泥腸） 295

腸（豬肉香腸，罐頭） 290

叉燒肉 279

方腿 117

宮爆肉?。ü揞^） 336

狗肉 116

火腿后坐（火腿） 330

火腿（金華火腿） 318

火腿（熟） 529

醬驢肉 246

醬牛肉 246

醬羊肉 272

醬汁肉 549

臘肉（培根） 181

臘肉（生） 498

臘肉（熟） 587

臘羊肉 246

驢鞭（生） 143

驢鞭（熟，金錢(qián)肉） 186

駱駝蹄 116

駱駝?wù)?310

驢肉（瘦） 116

驢肉（熟） 251

鹵豬雜 186

馬肉 122

馬心 104

牛大腸 66

牛肚 72

牛肺 94

牛肝 139

牛腦 149

牛肉（肥瘦） 190

牛肉（五花，肋條） 123

牛肉（后腿） 98

牛肉（后腱） 93

牛肉（前腱） 100

牛肉（前腿） 95

牛肉（瘦） 106

牛肉干 550

牛肉松 445

牛舌 196

牛腎 94

牛蹄筋 151

牛蹄筋（熟） 147

牛心 106

牛血 52

兔肉 102

兔肉（野） 84

煨牛肉（罐頭） 166

午餐肚 181

午餐肉 229

咸肉 385

小肚 225

羊大腸 70

羊肚 87

羊肺 96

羊肝 134

羊肝（青羊） 143

羊腦 142

羊肉（肥，瘦） 198

羊肉（瘦） 118

羊肉（凍，山羊） 293

羊肉（凍，綿羊） 285

羊肉（后腿） 102

羊肉（里脊） 94

羊肉（頸，羊脖） 109

羊肉（前腿） 111

羊肉（青羊） 99

羊肉（熟） 215

羊肉（胸脯，腰窩） 109

羊肉串（炸） 217

羊肉串（電烤） 234

羊肉干（綿羊） 588

羊舌 225

羊腎 90

羊腎（青羊） 166

羊蹄筋（生） 177

羊心 113

羊心（青羊） 86

羊血 57

圓腿 138

珍珠里脊絲（罐頭） 215

豬大腸 191

豬膽肝 336

豬大排 264

豬肚 110

豬耳 190

豬肺 84

豬肝 129

豬肝（鹵煮） 203

豬腦 131

豬脾 94

豬肉（脖子，豬脖） 576

豬肉（肥） 816

豬肉（肥，瘦） 395

豬肉（后臀尖） 331

豬肉（后蹄膀，后肘） 320

豬肉（脊背，里脊） 155

豬肉（肋條肉） 568

豬肉（奶脯，軟五花） 349

豬肉（奶面，硬五花，豬排骨肉） 339

豬肉（前蹄膀，前肘） 338

豬肉（清蒸） 118

豬肉（腿） 190

豬肉（瘦） 143

豬肉松 396

豬肉松（福建式肉松） 493

豬肉松（老年保健肉松） 451

豬肉松（太倉(cāng)肉松） 229

豬舌（口條） 233

豬腎（豬腰子） 96

豬蹄（爪尖） 266

豬蹄（爪尖） 266

豬蹄（熟，爪尖） 260

豬蹄筋 156

豬頭皮 499

豬小腸 65

豬小排（排骨） 278

豬心 119

豬血 55

豬肘棒 248

豬肘棒（熟） 314

鵪鶉 110

扒雞 215

斑鳩肉（麒麟鳥(niǎo)） 171

北京烤鴨 436

鵝 245

鵝肝 129

鵝肫 100

鴿 201

火雞肝 143

火雞腿 90

火雞胸脯肉 103

火雞肫 91

雞 167

雞（母，一年內(nèi)雞） 256

雞（肉雞，肥） 389

雞（沙雞） 147

雞（土雞，家養(yǎng)） 124

雞（烏骨雞） 111

醬鴨 266

雞翅 194

雞肝 121

雞肝（肉雞） 121

雞肝（土雞） 118

雞肉松 440

雞腿 181

雞心 172

雞胸脯肉 133

雞血 49

雞爪 254

雞肫（雞胗） 118

烤雞 240

鹵煮雞 212

瓦罐雞湯（肉） 190

燒鵝 289

瓦罐雞湯（湯） 408

烏鴉肉（老鴉） 136

喜鵲肉 128

鴨 240

鴨（北京填鴨） 424

鴨（公麻鴨） 360

鴨（母麻鴨） 461

鴨腸 129

鴨翅 146

鴨肝 128

鴨肝（公麻鴨） 136

鴨肝（母麻鴨） 113

鹽水鴨（熟） 312

鴨皮 538

鴨肉（胸脯肉） 90

鴨舌（鴨條） 245

鴨肫 92

鴨肫（公麻鴨） 112

鴨肫（母麻鴨） 126

鴨心 143

鴨血（白鴨） 58

鴨血（公麻鴨） 56

鴨血（母麻鴨） 55

鴨胰 117

鴨掌 150

炸雞（肯德雞） 279

白脫（食用，牛油黃油） 742

冰淇淋粉 396

果味奶 20

黃油 892

黃油渣 599

煉乳（罐頭，甜） 332

奶豆腐（鮮） 305

奶豆腐（脫脂） 343

奶疙瘩（奶酪干，干酸奶） 426

奶酪（干酪） 328

奶片 472

奶皮子 460

奶油 720

奶油（焦克） 447

奶油（食用工業(yè)） 503

牛乳（牦牛乳） 112

牛乳 54

牛乳（西德牛） 60

牛乳（強(qiáng)化VA,VD） 51

牛乳（美國(guó)牛） 59

牛乳（原料奶） 50

牛乳粉（母乳化奶粉） 510

牛乳粉（強(qiáng)化維生素，多維奶粉） 484

牛乳粉（全脂） 478

牛乳粉（全脂，速溶） 466

牛乳粉（嬰兒奶粉） 443

酸酪蛋 443

酸奶 72

酸奶（高蛋白） 62

酸奶（果料酸奶) 67

酸奶（桔味，脫脂） 48

酸奶（脫脂酸奶） 57

酸奶（中脂） 64

羊乳（鮮） 59

羊乳粉（全脂） 498

鵪鶉蛋 160

鵪鶉蛋（五香罐頭） 152

鵝蛋 196

鵝蛋白 48

鵝蛋黃 324

雞蛋（白皮） 138

雞蛋（紅皮） 156

雞蛋白 60

雞蛋白（烏骨雞） 44

雞蛋蛋白粉 367

雞蛋粉（全蛋粉） 545

雞蛋黃 328

雞蛋黃（烏骨雞） 263

雞蛋黃粉（蛋黃粉） 644

松花蛋（雞） 178

松花蛋（鴨，皮蛋） 171

鴨蛋 180

鮑魚(yú)（雜色鮑） 84

鮑魚(yú)（干） 322

蟶干（蟶子縊，蟶青子） 340

蟶子 40

淡菜（干） 355

淡菜（鮮） 80

干貝 264

海蠣肉 66

海參 262

海參（水浸） 24

海參（鮮） 71

海蜇皮 33

海蜇頭 74

蛤蜊 31

蛤蜊（花蛤） 45

蛤蜊（毛蛤蜊） 97

蛤蜊（秋） 89

蛤蜊（沙蛤） 56

蛤蜊（雜色蛤） 53

蚶子（銀蚶） 71

河蚌 36

河蜆（蜆子） 47

螺（東風(fēng)螺，黃螺） 106

螺（紅螺） 119

螺螄 59

螺（石螺） 91

螺（田螺） 60

螺（香海螺） 163

墨魚(yú) 82

墨魚(yú)（干，曼氏無(wú)針烏賊） 287

牡蠣 73

泥蚶（珠蚶，血蚶） 71

生蠔 57

烏魚(yú)蛋 66

烏賊（鮮，槍烏賊，臺(tái)灣槍烏賊） 84

鮮貝 77

鮮赤貝 61

鮮扇貝 60

魷魚(yú)（干，臺(tái)灣槍烏賊） 313

魷魚(yú)（水浸） 75

章魚(yú)（真蛸） 52

螯蝦 93

白米蝦（水蝦米） 81

斑節(jié)對(duì)蝦（草蝦） 103

長(zhǎng)毛對(duì)蝦（大蝦，白露蝦） 90

刺姑（紅大蝦） 77

東方對(duì)蝦（中國(guó)對(duì)蝦） 84

對(duì)蝦 93

海蝦 79

菠蘿豆 392

蠶豆（烤） 372

蠶豆（炸，開(kāi)花豆） 446

炒肝 96

茶湯 92

春卷 463

蛋糕（蛋清） 339

蛋糕（老年，烤） 383

蛋糕（奶油） 378

蛋糕 347

蛋糕（蒸，黃蛋糕） 320

蛋黃酥 386

蛋麻脆 452

德慶酥 456

豆腐腦（帶鹵） 47

豆汁（生） 10

鵝油卷 461

鳳尾酥 511

福來(lái)酥 465

茯苓夾餅 332

灌腸 134

黑麻香酥 436

黑洋酥 417

核桃薄脆 480

黃酒肉（羊肉） 277

混糖糕點(diǎn) 453

江米條 439

焦圈 544

京八件 435

金錢(qián)酥 504

京式黃酥 490

雞腿酥 436

開(kāi)口笑（麻團(tuán)） 512

空心果 451

涼粉（帶調(diào)料） 50

綠豆糕 349

栗羊羹 301

驢打滾 194

麻烘糕 397

麻花 524

麻香糕 401

美味香酥卷 368

面包 312

面包（多維） 318

面包（法式配餐） 282

面包（法式牛角） 375

面包（果料） 278

面包（麥胚） 246

面包（麥維） 270

面包（維生素） 279

面包（武斯羹） 273

面包（咸） 274

面包（椰圈） 320

面窩 293

蜜麻花（糖耳朵） 367

年糕 154

釀皮子 132

牛雜割 156

青稞（甜胚子） 130

起酥 499

熱干面 152

肉香餅 435

三刀蜜 383

三鮮豆皮 240

燒餅 326

燒麥 238

水晶餅 436

酥皮糕點(diǎn) 426

湯包 238

桃酥 481

豌豆黃 133

碗糕 332

香油炒面 407

小豆粥 61

羊法子 61

羊面腸 152

硬皮糕點(diǎn) 463

油茶 94

月餅（百壽宴點(diǎn)） 428

月餅（豆沙） 405

月餅（奶油果餡） 441

月餅（奶油松仁） 438

月餅（唐王賞月） 429

月餅（五仁） 416

月餅（香油果餡） 449

月餅（棗泥） 424

炸糕 280

狀元餅 435

寶寶福 390

冰川可樂(lè) 45

冰棍 47

冰淇淋 126

冰磚 153

橙珍（易拉罐） 25

刺玫汁（紙盒） 32

紅果汁 157

胡蘿卜素王 130

橘子晶 390

橘汁（濃縮蜜橘） 235

橘汁（VC蜜橘） 95

涼薯（番茨地瓜豆薯） 55

蘿卜 20

蘿卜（白，萊菔） 20

蘿卜（紅皮蘿卜） 26

蘿卜（算盤(pán)子紅皮蘿卜） 19

蘿卜（紅心蘿卜） 39

蘿卜（青蘿卜） 31

蘿卜（水蘿卜，脆蘿卜） 20

蘿卜（心里美） 21

馬鈴薯（土豆洋芋） 76

馬鈴薯粉（土豆粉） 337

馬鈴薯片（油炸，油炸土豆片） 612

馬鈴薯?。撍?337

馬鈴薯絲（脫水） 343

魔芋精粉（鬼芋粉南星粉） 37

苴蓮（苤藍(lán)球莖，甘藍(lán)） 29

藕（蓮藕） 70

藕粉 372

藕粉（桂花藕粉） 344

苤藍(lán)（玉蔓菁） 30

山藥（薯蕷） 56

山藥（干） 324

甜蘿卜（甜菜頭，糖蘿卜） 75

大白菜（酸，酸菜） 14

大白菜（小白口） 14

大蔥（鮮） 30

大蒜（蒜頭） 126

大蒜（脫水） 339

大蒜（紫皮） 136

冬寒菜（冬莧菜，冬葵） 30

枸杞菜（枸杞地骨） 44

觀達(dá)菜（根達(dá)菜，恭菜） 14

紅菜苔 29

紅胡蘿卜纓 73

紅皮蔥 46

茴香菜（小茴香） 24

茭白（茭筍茭粑） 23

芥菜（大葉芥菜） 14

芥藍(lán)（甘藍(lán)菜） 19

莖用芥菜（青菜頭） 5

芥菜（小葉芥菜） 24

金針菜（黃花菜） 199

韭菜 26

韭芽（韭黃） 22

蕨菜（脫水） 251

苦菜（節(jié)節(jié)花拒馬菜） 35

苦苦菜 38

蘿卜纓（白） 14

蘿卜纓（青） 32

蘿卜纓（小，紅） 20

落葵（木耳菜軟漿葉） 20

蘆筍（石叼柏龍須菜） 18

馬蘭頭（馬蘭雞兒腸） 25

苜蓿（草頭金花菜） 60

牛俐生菜（油麥菜） 15

瓢兒白（瓢兒菜） 15

蕎菜（野蕎） 11

薺菜（薊菜） 27

芹菜（白莖，旱芹藥芹） 14

芹菜（莖） 20

芹菜（水芹菜） 13

芹菜（葉） 31

青蒜 30

生菜 13

蒜（小蒜） 30

蒜黃 21

蒜苗（蒜苔） 37

湯菜 22

茼蒿（蓬蒿菜艾菜） 21

蕹菜（空心菜） 20

烏菜（塌菜，塌棵菜） 25

萵苣筍（萵苣） 14

萵苣葉（萵筍葉） 18

莧菜（青，綠莧菜） 25

莧菜（紫，紫莧菜紅莧） 31

香椿（香椿頭） 47

小白菜（青菜，白菜） 15

小蔥 24

西蘭花（綠菜花） 33

西洋菜（豆瓣菜，水田芥） 17

雪里蕻（雪菜，雪里紅） 24

油菜 23

油菜（脫水） 299

油菜苔 20

圓白菜（甘藍(lán)，卷心菜） 22

芫荽（香菜，香荽） 31

芫荽（脫水） 293

榆錢(qián) 36

白瓜 10

白金瓜 24

白蘭瓜 21

菜瓜（生瓜，白瓜） 18

冬瓜 11

方瓜 13

佛手瓜（棒瓜，菜肴梨） 16

哈蜜瓜 34

黃瓜（胡瓜） 15

黃河蜜瓜 5

葫蘆條（干） 219

葫蘆（長(zhǎng)瓜，蒲瓜，瓠瓜） 14

節(jié)瓜（毛瓜） 12

金瓜 14

金絲瓜（裸瓣瓜） 37

金塔寺瓜 8

苦瓜（涼瓜，賴(lài)葡萄） 19

靈蜜瓜 6

麻醉瓜 16

面西胡瓜 10

木瓜 27

南瓜（飯瓜番瓜，倭瓜） 22

蛇瓜（蛇豆，大豆角） 15

絲瓜 20

筍瓜（生瓜） 12

甜瓜（香瓜） 26

小西胡瓜 22

西瓜（寒瓜） 25

西瓜（忠于6號(hào)，黑皮） 32

西瓜（京欣1號(hào)） 34

西瓜（鄭州3號(hào)） 25

西葫蘆 18

籽瓜 4

茄子（長(zhǎng)） 19

青椒（燈籠椒，柿子椒，大椒） 22

番茄（西紅柿，番柿） 19

番茄（整，罐頭） 21

番茄醬（罐頭） 81

葫子（茄科） 27

辣椒（紅尖，干） 212

辣椒（紅?。?32

辣椒（尖，青） 23

奶柿子西紅柿 13

茄子 21

茄子（綠皮） 25

秋葵（黃秋葵，羊角豆） 37

甜椒（脫水） 307

八寶菜（醬） 72

菜干（芥菜） 141

大頭菜（醬） 36

大頭菜（桂花，佛手疙瘩） 51

大頭菜（五香） 48

洋姜（咸，地姜，鬼子姜） 34

冬菜 46

甘露（醬腌，甘露子，地蠶） 37

狗芽菜 22

合錦菜 75

黃瓜（甜辣黃瓜） 99

黃瓜（醬黃瓜） 24

姜（糟） 27

醬包瓜 107

芥菜（酸） 25

芥菜頭（腌，水菜，水疙瘩） 38

芥菜頭（腌煮，煮菜，煮疙瘩） 26

金錢(qián)蘿卜 41

韭菜花（腌） 17

蕨菜（腌） 22

龍須菜（腌制） 75

蘿卜（醬） 30

蘿卜干 60

蘿卜條（辣） 37

蘑菇（醬） 121

苤藍(lán)絲（醬） 39

乳黃瓜（腌，嫩黃瓜） 32

什錦菜 34

蒜頭（糖） 114

蒜頭（醬） 104

甜酸皎頭 97

萵筍（醬） 23

咸沙蔥（蒙古韭） 25

雪里蕻（腌，腌雪里紅） 25

花生仁（生） 563

花生仁（炒） 581

葵花子（生） 597

葵花子（炒） 616

葵花子仁 606

蓮子（糖水） 201

蓮子（干） 344

栗子（干） 345

栗子（鮮，板栗） 185

毛核桃（鮮） 174

南瓜子（炒，白瓜子） 574

南瓜子仁 566

芡實(shí)米（雞頭米） 351

山核桃（熟，小核桃） 596

山核桃（干） 601

松子（炒） 619

7. 拉罐茶油炒飯

茶油炒飯項(xiàng)目不錯(cuò)的，屬于地方特色美食，可以做早中晚餐和夜宵，有一定市場(chǎng)占有率，采取堂食和外賣(mài)銷(xiāo)售。

8. 罐罐茶油炒茶

鐵鍋。

必須是鐵鍋，鐵鍋受熱均勻，更容易操作炒茶，炒茶分生鍋、二青鍋、熟鍋，三鍋相連，序貫操作。炒茶鍋用普通板鍋，砌成三鍋相連的炒茶灶，鍋呈25-30度傾斜。炒茶掃把用毛竹扎成，長(zhǎng)1米左右，竹枝一端直徑約10厘米。

生鍋主要起殺青作用，鍋溫180-200℃，投葉量0.25-0.5公斤，葉量多少視鍋溫和操作技術(shù)水平而定。炒法是用炒茶帚在鍋中旋轉(zhuǎn)炒拌，葉子跟著旋轉(zhuǎn)翻動(dòng)，均勻受熱失水，要轉(zhuǎn)得快，用力勻，結(jié)合抖散茶葉，時(shí)間約1-2分鐘。待葉質(zhì)柔軟，葉色暗綠，即可掃入第二鍋內(nèi)。二青鍋主要起繼續(xù)殺青和初步揉條的作用，鍋溫比生鍋略低。因茶與鍋壁的摩擦力比較大，用力應(yīng)比生鍋大，所以要“帶把勁”，使葉子隨著炒茶掃帚在鍋內(nèi)旋轉(zhuǎn)，開(kāi)始搓卷成條，同時(shí)要結(jié)合抖散茶團(tuán)，透發(fā)熱氣。當(dāng)葉片皺縮成條，茶汁粘著葉面，有粘手感，即可掃入熟鍋。