1. 茶樹油 山茶油

茶樹油的保質(zhì)期一般在常溫下可長(zhǎng)達(dá)兩年之久，比大多食用油保質(zhì)期長(zhǎng)很多。開封之后的山茶油，嚴(yán)格來說只能保存9個(gè)月至一年。如果已開封，按正常的用量食用即可，短時(shí)間不會(huì)過期。但為保證茶樹油的質(zhì)量和新鮮度，盡量在3-6個(gè)月內(nèi)用完。

2. 茶湯 油茶

壯族主要分布在廣西，毗鄰的湖南、廣東、貴州、云南等山區(qū)也有部分分布。

這一類人比較愛喝油茶。

壯族的飲茶風(fēng)習(xí)很奇特，都喜歡喝一種類似菜肴的咸油茶，認(rèn)為喝油茶可以充饑健身、祛邪去濕、開胃生津，還能預(yù)防感冒，對(duì)一個(gè)多居住在山區(qū)的民族而言，咸油茶實(shí)在是一種健身飲料。

做咸油茶時(shí)，很注重原料的選配。主料茶葉，首選茶樹上生長(zhǎng)的健嫩新梢，采回后，經(jīng)沸水燙一下，再瀝干待用。配料常見的有大豆、花生米、糯粑、米花之類，制作講究的還配有炸雞塊、爆蝦子、炒豬肝等。

另外，還備有食油、鹽、姜、蔥或韭等佐料。制咸油茶，先將配料或炸、或炒、或煮，制備完畢，分裝入碗。爾后起油鍋，將茶葉放在油鍋中翻炒，待茶色轉(zhuǎn)黃，發(fā)出清香時(shí)，加入適量姜片和食鹽，再翻動(dòng)幾下，隨后加水煮沸3-4分鐘，待茶葉汁水浸出后，撈出茶渣，再在茶湯中撒上少許蔥花或韭段。稍后，即可將茶湯傾入已放有配料的茶碗中，并用調(diào)匙輕輕地?cái)噭?dòng)幾下，這樣才算將香中透鮮、咸里顯爽的咸油茶做好了。

3. 油茶湯介紹

主料：五花肉500g

輔料：油20ml、鹽適量、紅曲粉2g、白糖250g、白酒300ml、雞精5g、白胡椒粉適量、老抽10ml腸衣2g

步驟一：肉要肥的多點(diǎn)，比較好吃，然后3分肥肉8分瘦肉。

步驟二：各種調(diào)料備用。

步驟三：放入各種調(diào)料，攪拌要是喜歡吃辣就放點(diǎn)辣椒，喜歡吃甜點(diǎn)多放糖。

步驟四：攪拌均勻。

步驟五：腸衣泡好，用水通一下備用。

步驟六：用工具把肉餡裝進(jìn)去。

步驟七：腸子裝好后，用小繩子分出幾段小的腸子。

步驟八：有泡的地方用針扎一下。

步驟九：做好啦。

步驟十：掛起來一周就好了。

步驟十一：切好片炒來吃。

步驟十二：好拉，開吃了。

4. 綠油油的茶山

苦竹坑村始建清朝，因原山坑內(nèi)種滿竹，該竹名為苦竹，而取名苦竹坑。先祖從下埔村埔尾搬遷至此，聚落沿山坡，呈梯級(jí)狀。該村村民皆為文氏，祖先1287年從江西遷移至廣東饒平豐順大勝村，后遷到鳳凰下埔，于清代年間從下埔村埔尾文氏至此創(chuàng)村，而后居住至今。

苦竹坑村 | 雞神山

雞神山坐落于苦竹坑村后山，傳說古時(shí)候，山中群居的雞類，為山里的牲靈啼叫報(bào)更，后因遭山火燒死，但伐薪樵夫仍聞雄雞啼叫之聲，認(rèn)為山中有雞神存在，立廟祭祀，故名。

苦竹坑村 | 瀑布群

在苦竹村山后，有著大大小小的瀑布。這里山勢(shì)險(xiǎn)峻，石峽深邃，幽谷含秀，飛瀑深潭，珠飛玉濺，景觀多變。也是探險(xiǎn)之旅的好去處。

苦竹坑村 | 茶園美

遠(yuǎn)望茶山，那層層疊疊的茶山，青黛厚重，如在騰騰升起的雨霧中，有著如夢(mèng)似幻，猶如仙境。置身在綠油油的茶園茶叢中，清風(fēng)徐來，茶香彌漫，呼吸著新鮮的空氣，聆聽著小鳥的歌唱，令人心曠神怡，陶醉不已。

5. 綠油油的茶

像蘿卜的茶是茶葉樹蘿卜。它是一種生長(zhǎng)在樹上的附生植物，有時(shí)候也會(huì)附生在石崖上面。它的根系非常發(fā)達(dá)，看上去就和蘿卜一樣，有時(shí)候甚至?xí)h(yuǎn)遠(yuǎn)要比蘿卜大很多。茶葉樹蘿卜是一個(gè)比較珍惜的品種，橢圓形的葉子綠油油的，有點(diǎn)像茶葉。除了泡茶之外，茶葉樹蘿卜還是一個(gè)比較不錯(cuò)的藥材，有清熱解毒、活血散瘀，對(duì)于水腫、骨折、跌打損傷都非常的不錯(cuò)。

6. 茶油 山茶油

優(yōu)點(diǎn)：

第一，不飽和脂肪酸含量高達(dá) 80% 以上，堪稱食用油中之最，此外還富含維生素和其他微量元素。食用茶籽油不但不會(huì)令人體膽固醇增高，還有減緩血管硬化等保健作用；

第二，煙點(diǎn)代表了植物油的熱穩(wěn)定度，在煙點(diǎn)溫度以上油脂會(huì)產(chǎn)生明顯的低沸物揮發(fā)，說明油脂在產(chǎn)生熱裂解與熱聚合的變化，這些低沸物對(duì)人體有害，因?yàn)檫_(dá)煙點(diǎn)溫度以上就會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。茶籽油的顯著優(yōu)點(diǎn)是煙點(diǎn)高，精煉茶籽油的煙點(diǎn)高達(dá) 210℃以上，而冷榨未精煉的橄欖油煙點(diǎn)為190 ～ 200℃。

缺點(diǎn) ：價(jià)格高、亞麻酸的含量較少。