1. 老干媽醬油炒飯

食材：牛肉150g、米飯1碗、胡蘿卜100g、鹽適量、小蔥50g、黑胡椒汁10g、洋蔥50g

1、可以選擇鹵牛肉或者醬牛肉，如果沒有的話可以直接使用新鮮牛肉，使用新鮮牛肉的時(shí)候可以切成塊狀然后加入料酒去腥，然后加入鹽、胡椒粉、醬油腌制30分鐘以上。

2、將鹵牛肉或者自己準(zhǔn)備的新鮮牛肉切丁備用。

3、洋蔥去皮之后洗干凈，切成丁狀備用。

4、胡蘿卜洗干凈之后去皮后切成丁狀備用，胡蘿卜的丁最好切的稍微小一點(diǎn)，因?yàn)楹}卜不愛熟。

5、蔥花洗干凈之后切成圈狀備用，不可以使用大蔥，最好是香蔥，香蔥的味道比較清香，大蔥味道會(huì)比較沖，放入炒飯中會(huì)影響整體口感和味道。

6、鍋內(nèi)倒入食用油，也可以使用橄欖油，炒出來會(huì)更加清香不油膩。

7、放入洋蔥丁炒出香味。如果使用的是新鮮牛肉，牛肉也需要倒進(jìn)去翻炒至變色。

8、將米飯倒進(jìn)去翻炒

9、如果使用鹵牛肉，這個(gè)步驟放入牛肉即可。

10、大開大火翻炒。

11、加入黑胡椒醬，繼續(xù)翻炒，將米飯和牛肉均勻裹上黑胡椒。

12、炒一兩分鐘之后加入胡蘿卜丁，繼續(xù)翻炒。

13、將胡蘿卜丁翻炒熟了之后，加入香蔥圈，炒一兩分鐘后關(guān)火。

2. 老干媽醬油炒飯?jiān)趺醋?/h2>

1、將雞蛋打好，攪拌均勻。根據(jù)自己喜好可以打兩個(gè)雞蛋

2、鍋中放油待8成熱

3、倒入雞蛋，用小火煎熟，不要過度翻炒。

4、煎熟后盛出備用

5、將鍋中放少量油，等到八成熱加入米飯翻炒

6、將米飯炒成顆粒狀

7、加入雞蛋一起翻炒

8、加入老干媽進(jìn)行翻炒

9、根據(jù)自己喜好加入點(diǎn)雞精、蔥花、耗油進(jìn)行翻炒

10、翻炒一會(huì)，就可以出鍋了

3. 老干媽油辣椒炒飯

蛋炒飯是非常便捷的一道主食，老干媽炒飯是就是其中的一個(gè)非常具有特色的一種，味道鮮辣可口，吃完一碗還要一碗。今天就分享下如何做老干媽炒飯。

1.準(zhǔn)備原材料：米飯和雞蛋和紅蘿卜和芹菜和火腿。

2.先打兩個(gè)生雞蛋，攪拌均勻。如下圖所示

3.放入鍋中開始炒蛋如下圖所示。。

4.將原材料切丁準(zhǔn)備如下圖所示。。

5.熱鍋，熱油，先炒火腿和蘿卜如下圖所示。。

6.加入芹菜后，加入米飯翻炒如下圖所示。。

7.加入老干媽繼續(xù)翻炒如下圖所示。。

8.香噴噴的老干媽蛋炒飯就完成了。如下圖所示。

4. 醬油老干媽炒飯的做法

1、蛋包飯

主要食材：雞蛋2個(gè)、淀粉適量、鹽適量、油適量、米飯1碗、甘蘭適量、胡蘿卜1小塊、蝦2只。

2、雞蛋米飯煎餅

主要食材：剩米飯1碗、雞蛋2個(gè)、胡椒粉適量、鹽適量、蔥花少許。

3、揚(yáng)州炒飯

主要食材：米飯200g、玉米50g、豌豆50g、火腿50g、蝦仁30g、雞蛋2個(gè)、油適量、鹽適量、蔥適量。

4、香菇油飯

主要食材：鮮香菇7朵、大米400g、蝦皮5g、白砂糖2茶匙、料酒1湯匙、生抽4茶匙、草菇老抽1湯匙、油適量。

5、雞肉蘑菇燉飯

食材：雞腿600g、洋蔥280g、大米150g、蘑菇適量、黃甜椒200g、紅甜椒200g、鹽1小勺、白胡椒粉適量、料酒1小勺、高湯適量、海鮮醬油2小勺。

6、臘味煲仔飯

主要食材：大米1.5杯、臘腸2根、臘肉150g、油菜50g、雞蛋1顆、六月鮮醬油適量、鹽適量、糖適量、雞粉適量、青蒜末適量、水適量、豬油1湯匙、蒸魚豉油適量。

7、老干媽炒飯

主要食材：冷米飯1碗、雞蛋1個(gè)、老干媽牛肉豆豉醬2小勺、橄欖油適量、十三香適量、熟玉米粒適量。

8、什錦醬油炒飯

主要食材：隔夜米飯200g、紅腸適量、胡蘿卜適量、雞蛋1個(gè)、熟玉米粒適量、蔥適量、醬油適量、老抽適量、糖適量、鹽適量。

9、米飯披薩

主要食材：大米飯2碗、披薩醬1碗、馬蘇里拉奶酪適量、玉米粒適量、腸1根、雞蛋1個(gè)。

10、生菜牛肉包飯

食材：米飯200克、牛肉(里脊)200克、生菜200克、烤肉醬(牛肉用)45克、黑芝麻適量、韓式辣醬適量、油15毫升。

11、西紅柿飯卷

12、天婦羅飯團(tuán)

　　

5. 老干媽哪種醬能炒飯

如果是小胡蘿卜放4—8小根就可以了，教大家怎么胡蘿卜炒飯。

用料

雞蛋 2個(gè)

胡蘿卜 8根

米飯 2碗

生抽 1勺

鹽 克

老干媽 1勺

胡蘿卜炒飯的做法步驟

步驟 1

把雞蛋打散 稍微加一點(diǎn)點(diǎn)鹽 鹽可以穩(wěn)定蛋的結(jié)構(gòu)

步驟 2

小胡蘿卜8個(gè) 胡蘿卜洗干凈 放到拉胡蘿卜的機(jī)器里面 拉成很細(xì)的顆粒

步驟 3

鍋里放一勺油 等油熱了放雞蛋 炒散 火擰到中間

步驟 4

加胡蘿卜末 炒四分鐘 還是中間火 胡蘿卜一定要炒軟

步驟 5

加米飯炒 一定要把米飯和胡蘿卜雞蛋混合好

步驟 6

加一勺生抽 適量鹽 和一勺老干媽 （這些調(diào)料都可以根據(jù)自己口味更改） 自己看著辦

步驟 7

再炒3分鐘 混合均勻 出鍋

6. 炒飯用老干媽什么醬炒好吃

步驟老干媽蛋炒飯的做法步驟11.雞蛋打散，加入一些鹽，繼續(xù)攪拌然后鍋內(nèi)放入一些油，加熱后，把雞蛋倒進(jìn)鍋里，把雞蛋炒到焦黃就可以了。老干媽蛋炒飯的做法步驟22.雞蛋切碎后，盛出備用。老干媽蛋炒飯的做法步驟33.鍋內(nèi)重新加一些油，加熱后，放進(jìn)玉米粒，然后翻炒。老干媽蛋炒飯的做法步驟44.把米飯放進(jìn)去，放入一些鹽，一起翻炒。老干媽蛋炒飯的做法步驟55.差不多可以的時(shí)候，放入雞蛋和兩大勺老干媽醬。翻炒，讓所有的米粒都沾到老干媽醬。老干媽蛋炒飯的做法步驟66.盛出就可以開吃了。

7. 老干媽火腿炒飯

什錦炒飯是一道色香味俱全的名點(diǎn)，以江蘇揚(yáng)州的炒飯最知名。蝦仁去泥腸洗凈，加料酒、胡椒粉、淀粉上漿。胡蘿卜洗凈，切小片。蘑菇洗凈、切塊。

將蝦仁、豌豆粒、蘑菇倒入沸水鍋中，焯燙至斷生，撈出瀝水。

炒鍋中加入少許食用油，放入胡蘿卜片煸炒片刻，再放入蝦仁、豌豆粒、蘑菇加鹽、雞精、胡椒粉炒勻，接著倒入熟米飯攪拌均勻，蓋鍋蓋燜3分鐘后，即可盛盤。

8. 老干媽芝士炒飯

我覺得吧。

從現(xiàn)在開始梳理自己的品牌。可以參照“傻子瓜子”“老干媽”這種起名的辦法。樸實(shí)，而且還讓人印象深刻。能否從你的名字入手呢？ 例如“XX芝士焗飯”，“我家小店”等等。隨心所欲的想。然后讓朋友們?cè)u(píng)判。最好是找?guī)讉€(gè)大學(xué)生做評(píng)判?？梢愿阋粋€(gè)起名的活動(dòng)嘛。每個(gè)評(píng)判可以免費(fèi)吃一份。即做了宣傳，還給小店起了個(gè)好名字。