茶油煎蛋拌面的功效(茶油拌面的做法)
1. 茶油拌面的做法
炒面做法一 炒面配料: 面條,雞蛋,肉絲,小油菜,蔥段,香蔥,味精(或雞精),老抽?! ≈谱鬟^程: 1.將面條放入開水,小煮一會,撈出用冷水沖涼; 2.鍋燒熱,滑油(這樣不會粘鍋),放入雞蛋,炒熟盛出; 3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精(或雞精)、老抽調味,再放入面繼續(xù)翻炒; 4.改用筷子不斷攪拌面,目的是攪散面,再放入雞蛋、蔥,翻炒一會即成?! 〕疵孀龇ǘ 〕疵媾淞希骸 ∶鏃l,洋蔥,蘑菇,火腿,培根,白菜,干辣椒(或辣椒醬),生抽(或老抽),雞蛋,香菜?! ≈谱鬟^程: 1.所有東西切小,大小自己定,當然指頭肚大小的比較合適; 2.把面煮上,煮到中間沒有硬心就可以了,沖涼水放一邊; 3.鍋放上油,把洋蔥丁放進去,等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去,洋蔥焦一點最好,這個時候洋蔥的甜味就出來了; 4.等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根,翻炒一段時間后放白菜; 5.等白菜開始出水的時候把面倒進去,然后使勁翻幾下,這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油,否則就粘在鍋上了; 6.干辣椒(或辣椒醬)放進去,我沒有把辣椒放進去和一開始的東西一起炒是因為我不喜歡太辣的東西,和面一起放的話就不那么辣; 7.加鹽、生抽(或老抽),千萬要一直翻動面; 8.把雞蛋打好倒進去,和面粘在一起,然后使勁翻動,就可以出鍋了,最后放點香菜在上面。 炒面做法三 炒面配料: 雞蛋炒面三袋(黃色,一般超市都有),廣式香腸六根,胡蘿卜,蔥,洋蔥,醬油。 制作過程: 1.香腸切成碎粒,胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲; 2.將炒面放入開水中抄一下,別超過一分鐘; 3.將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下,可放少許醬油(約1-2勺),三、四分鐘后出鍋,備用; 4.將炒面分成若干份,分別炒制,在炒的過程中加醬油,待炒面變成金黃色后即可出鍋; 5.裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可?! 〕疵孀龇ㄋ摹 〕疵媾淞希骸 〖毭鏃l,肉絲,扁豆絲,西紅柿,蔥,蒜 ,醋,醬油,鹽,油(建議用粟米油、山茶油或橄欖油)?! ≈谱鬟^程: 1.將細面條上蒸鍋蒸熟; 2.將肉絲和扁豆絲一同炒熟,加適當鹽即可,盛出待用; 3.鍋內放油燒熱,加入蔥花和蒸熟的面條(面條要用手拉斷,成5至10厘米長)翻炒,放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋,加適量水(如果拿不準可一次少加些,待不夠再加,水加多了面就糊了,加少了面太硬口感不好)。 4.待西紅柿將水分全部滲入面中,面基本炒好后,加入先前炒好的肉絲、扁豆一同翻炒,出鍋; 5.盛出后,配上外買的香腸、肘花味道更加?! 剀疤崾荆骸 ?.一定要放西紅柿; 2.扁豆絲和肉絲可以在超市中買到盒裝的半成品,沒有扁豆絲用菠菜代替亦可?! ?.水的多少是炒面口感的關鍵因素,要把握好。 風味特色: 醬香濃醇,口味甘爽、為具有西北風味,廣大消費者喜食的面食之一
2. 油茶面家常做法
所需食材:
核桃80克、花生80克、黑芝麻50克、普通面粉500克、黃油50克、玉米油50克、白糖、鹽
制作步驟:
第一步:500克普通面粉,鋪在蒸籠上,上鍋蒸40分鐘。
第二步:80克花生倒入鍋里(不需要加油)小火慢炒,炒至有噼里啪啦的聲音即可盛出放涼;待不燙手了搓去花生皮備用。
第三步:黑芝麻清洗干凈后倒入鍋中,小火炒至芝麻在鍋里跳動即可;核桃去殼,然后把核桃仁也放入鍋中,小火炒香。
第四步:把去皮好的花生倒入絞肉機里,黑芝麻也加進來一起絞碎,絞好后倒出到盤中備用;接著把核桃也放進絞肉機中攪碎備用。
第五步:取出蒸好的面粉倒入鍋中,然后戴上一次性手套,把里面的面疙瘩搓開;接著開小火,邊炒邊壓,把面粉中的小疙瘩壓開;一直開小火慢炒,炒半個小時左右,炒至面粉變成淡黃色即可。
第六步:鍋里加入50克黃油小火融化,再加入50克玉米油,一起熬制冒泡;接著把油倒入炒好的面粉中,用鏟子快速拌勻。
第七步:把絞碎的芝麻、花生、核桃加進面粉中,再加入適量白糖和鹽,拌勻即可。
第八步:舀幾勺做好的茶油面放入碗中,再加入適量開水沖泡,美味即成!待茶油面完全放涼了,裝進密封放罐子或者保鮮袋中,放入冰箱冷藏或者冷凍保存即可。
小貼士:
炒制花生米、核桃、芝麻和面粉的時候都是小火慢炒。
3. 自制油茶面的做法大全
1、大米400克紅辣椒面10克糯米100克生姜25克標準粉250克蔥花25克菜油150克蘇打粉3克芝麻150克干淀粉25克腌大頭菜50克雞蛋15個川鹽75克麻油15克花椒5克。
2、鍋內放清水3千克,燒開后放入10克姜塊,一根生蔥(挽結),水沸撇去浮泡,撈去蔥、姜,然后將鍋端離火口10分鐘,再將磨好的大米,糯米粉攪入水中。鍋再置旺火上燒開,移放微火上煨熟成油茶糊。
4. 茶油拌面的做法大全
食材:和尚頭 200克 、 生菜 80克 、 蔥和蒜 50克 、 干辣椒 6克 、 花椒 2克 、 鹽 2克 、 水淀粉 20克 、 豆瓣醬 20克 、 醬油 15克 、 油 30克 、 姜 5克 、 料酒 20克 、 高湯 適量 、 花椒面 5克 、 辣椒面 3克 、 小米椒 幾棵
烹飪步驟
1.牛肉橫刀切大薄片。
2.牛肉片加蛋清、鹽、醬油、料酒、水淀粉抓勻要想牛肉嫩我食尚小米的竅門就是加入少許清水抓勻,這就是上漿。
3.最后很關鍵牛肉內加入少許茶油拌勻,有條件放入冰箱冷凍一會,可以防止一會脫漿。
4.青蒜切末、生菜洗凈撕小塊,干辣椒剪短,小米椒切圈、香蔥,蒜切末。
5.鍋中放油、煸香花椒,放入干辣椒段,煸出香味。
6.放入剁得很碎的豆瓣醬,煸炒出紅油。
7.放入高湯或者雞湯等。
8.大火將湯汁煮沸。
9.放入腌漬好的牛肉。
10.將牛肉慢慢滑散斷生。
11.將撕碎的生菜鋪在盆子的底部。
12.撈出牛肉放在生菜上。
13.倒上湯汁,撒上青蒜末、香蔥、小米椒圈、蒜末、花椒面、辣椒面等。
14.燒熱油迅速澆在水煮肉上,烹出所有香味。即可。
5. 茶油拌線面的做法
準備好所有材料雞蛋和茶
茶葉切碎
將切碎的茶葉放入打散的雞蛋中,加鹽攪拌均勻
接著將攪拌好的蛋液放入鍋中煎到兩面金黃
6. 茶油可以拌面嗎
食材:
核桃80克、花生80克、黑芝麻50克、普通面粉500克、黃油50克、玉米油50克、白糖、鹽
四川油茶面的正宗做法步驟:
第一步:500克普通面粉,鋪在蒸籠上,上鍋蒸40分鐘。
第二步:80克花生倒入鍋里(不需要加油)小火慢炒,炒至有噼里啪啦的聲音即可盛出放涼;待不燙手了搓去花生皮備用。
第三步:黑芝麻清洗干凈后倒入鍋中,小火炒至芝麻在鍋里跳動即可;核桃去殼,然后把核桃仁也放入鍋中,小火炒香。
第四步:把去皮好的花生倒入絞肉機里,黑芝麻也加進來一起絞碎,絞好后倒出到盤中備用;接著把核桃也放進絞肉機中攪碎備用。
第五步:取出蒸好的面粉倒入鍋中,然后戴上一次性手套,把里面的面疙瘩搓開;接著開小火,邊炒邊壓,把面粉中的小疙瘩壓開;一直開小火慢炒,炒半個小時左右,炒至面粉變成淡黃色即可。
第六步:鍋里加入50克黃油小火融化,再加入50克玉米油,一起熬制冒泡;接著把油倒入炒好的面粉中,用鏟子快速拌勻。
第七步:把絞碎的芝麻、花生、核桃加進面粉中,再加入適量白糖和鹽,拌勻即可。
第八步:舀幾勺做好的茶油面放入碗中,再加入適量開水沖泡,美味即成!
7. 茶油拌面的作用與功效
山茶調和油的食用方法很多,下面給你介紹一些: 煎、炒、烹、炸、涼拌、色拉 [茶油拌面]:空腹食用有利于呵護腸胃(腹瀉、絞腸痧)。 [苦茶油拌飯]:一瓢醬油一瓢苦茶油就是香噴噴的米飯。 [茶油涼拌生雞蛋]:取茶油一湯匙,涼拌生雞蛋1 ~ 2只,生飲有利于止咳及潤喉。 [茶油加姜絲炒雞肉]:有利于清肝潤肺、消紅褪腫。 [茶油爆炒淮山]:長期食用,有利于補氣、健脾。 [茶油擂茶]:生津止渴、提神,長期飲用,可預防和控制糖尿病。 [ 茶油清燉土雞湯]:有利于產婦坐月子時幫助恢復母體,促進嬰兒正常發(fā)育的最佳補品。 [茶油素炒紅皮菜]:經常食有利于預防糖尿病,孕婦產前抽筋,減少妊娠紋。 [茶油炒腰花、杜仲]:婦女產后坐月子食用有利于預防日后腰酸背痛。 [茶油燉蛋羹]:每日一小碗,有利于改善嬰幼兒體內血液循環(huán),能促進大腦發(fā)育。
8. 茶油拌面的做法竅門
炒面做法一
炒面配料:
面條,雞蛋,肉絲,小油菜,蔥段,香蔥,味精(或雞精),老抽。
制作過程:
1.將面條放入開水,小煮一會,撈出用冷水沖涼;
2.鍋燒熱,滑油(這樣不會粘鍋),放入雞蛋,炒熟盛出;
3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精(或雞精)、老抽調味,再放入面繼續(xù)翻炒;
4.改用筷子不斷攪拌面,目的是攪散面,再放入雞蛋、蔥,翻炒一會即成。
炒面做法二
炒面配料:
面條,洋蔥,蘑菇,火腿,培根,白菜,干辣椒(或辣椒醬),生抽(或老抽),雞蛋,香菜。
制作過程:
1.所有東西切小,大小自己定,當然指頭肚大小的比較合適;
2.把面煮上,煮到中間沒有硬心就可以了,沖涼水放一邊;
3.鍋放上油,把洋蔥丁放進去,等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去,洋蔥焦一點最好,這個時候洋蔥的甜味就出來了;
4.等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根,翻炒一段時間后放白菜;
5.等白菜開始出水的時候把面倒進去,然后使勁翻幾下,這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油,否則就粘在鍋上了;
6.干辣椒(或辣椒醬)放進去,我沒有把辣椒放進去和一開始的東西一起炒是因為我不喜歡太辣的東西,和面一起放的話就不那么辣;
7.加鹽、生抽(或老抽),千萬要一直翻動面;
8.把雞蛋打好倒進去,和面粘在一起,然后使勁翻動,就可以出鍋了,最后放點香菜在上面。
炒面做法三
炒面配料:
雞蛋炒面三袋(黃色,一般超市都有),廣式香腸六根,胡蘿卜,蔥,洋蔥,醬油。
制作過程:
1.香腸切成碎粒,胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲;
2.將炒面放入開水中抄一下,別超過一分鐘;
3.將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下,可放少許醬油(約1-2勺),三、四分鐘后出鍋,備用;
4.將炒面分成若干份,分別炒制,在炒的過程中加醬油,待炒面變成金黃色后即可出鍋;
5.裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。
炒面做法四
炒面配料:
細面條,肉絲,扁豆絲,西紅柿,蔥,蒜 ,醋,醬油,鹽,油(建議用粟米油、山茶油或橄欖油)。
制作過程:
1.將細面條上蒸鍋蒸熟;
2.將肉絲和扁豆絲一同炒熟,加適當鹽即可,盛出待用;
3.鍋內放油燒熱,加入蔥花和蒸熟的面條(面條要用手拉斷,成5至10厘米長)翻炒,放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋,加適量水(如果拿不準可一次少加些,待不夠再加,水加多了面就糊了,加少了面太硬口感不好)。
4.待西紅柿將水分全部滲入面中,面基本炒好后,加入先前炒好的肉絲、扁豆一同翻炒,出鍋;
5.盛出后,配上外買的香腸、肘花味道更加。
溫馨提示:
1.一定要放西紅柿;
2.扁豆絲和肉絲可以在超市中買到盒裝的半成品,沒有扁豆絲用菠菜代替亦可。
3.水的多少是炒面口感的關鍵因素,要把握好。