剛好上個月收到了SIAL國際食品展給我發(fā)的《新式茶飲品牌經(jīng)營白皮書》，里面也有提到關(guān)于新式茶飲在不同線級城市的發(fā)展規(guī)模，你可以到SIAL國際食品展（上海）的官網(wǎng)、小程序SIAL在線看看，應(yīng)該還可以領(lǐng)取的。我記得白皮書上有統(tǒng)計了19個重點城市核心商圈茶飲門店的占比情況，東莞62.17%、佛山57.62%、寧波51.92%、廣州49.56%、北京41.72%等等，從這個數(shù)據(jù)來看，擁有較高顏值、明顯的精神愉悅屬性、較高的消費頻次等品類特征，讓茶飲門店已經(jīng)成為了城市消費的重要業(yè)態(tài)。除了上海31.86%和重慶36.83%，所統(tǒng)計的19座城市重點商圈的茶飲門店占比均在40%以上，明顯高于咖啡店，茶飲門店在頭部城市新消費場景與潮流碰撞的重點商圈都已經(jīng)找到了明確的存在感。但不得不說，新式茶飲在大眾心中的占比非常大了，尤其是一二線城市新式茶飲門店的滲透率達(dá)到66%，逐步成為都市白領(lǐng)的日常飲品，其中新一線城市的消費者最愛喝新式茶飲，訂單量總數(shù)是最高的，其次才是二線城市、三線城市。白皮書上的內(nèi)容報告太多了，這里就不一一細(xì)說了?如果對這一塊比較感興趣，那你可以到SIAL國際食品展的上?；蛘呱钲谡箷F(xiàn)場看看，能夠看到很多全國各地關(guān)于新式茶飲的品牌展商，也能了解到不少新式茶飲相關(guān)的市場趨勢變化，干貨滿滿哦！對了，上海展會是2022年12月7-9日在上海新國際博覽中心開展的，深圳展會是10月31日-11月2日。展會還會有SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會，屆時可以留意一下。

現(xiàn)制茶飲行業(yè)目前處于消費升級2.0時期，隨著我國消費者消費能力的提升，人們對飲品口感要求不斷提高，現(xiàn)制茶飲相較于傳統(tǒng)茶飲口感更好、選擇更加豐富因為備受消費者青睞。與此同時，人們對食品健康要求的提升使得新式茶飲在短期內(nèi)實現(xiàn)彎道超車，我國現(xiàn)制茶飲市場快速爆發(fā)。其中高端現(xiàn)制茶飲市場規(guī)模增長較快，市場集中度較高。從市場份額來看，喜茶在高端現(xiàn)制茶飲市場份額排名第一。

1、高端現(xiàn)制茶飲市場規(guī)模增長快

2015年以前，我國現(xiàn)制茶飲行業(yè)處于連鎖發(fā)展時期，誕生多個全國性的連鎖品牌。2015年-2019年，現(xiàn)制茶飲中新式茶飲快速發(fā)展，強調(diào)“現(xiàn)制”到“鮮制”的轉(zhuǎn)變，典型特征為在飲品中加入新鮮水果、奶制品、燒仙草等食材，重視飲品的顏值，好看好喝，這一階段誕生了包括喜茶、奈雪的茶、樂樂茶等品牌，屬于連鎖茶飲消費升級1.0時期。

2020年起，茶飲細(xì)分市場進一步規(guī)?；l(fā)展、頭部茶飲品牌開始布局二三線城市，從產(chǎn)品創(chuàng)新走向產(chǎn)品、渠道、品牌共振，現(xiàn)制茶飲行業(yè)目前處于消費升級2.0時期。

隨著我國消費者消費能力的提升，人們對飲品口感要求不斷提高，現(xiàn)制茶飲相較于傳統(tǒng)茶飲口感更好、選擇更加豐富因為備受消費者青睞。與此同時，人們對食品健康要求的提升使得主打更有品質(zhì)的茶基和更為健康的配料的新式茶飲在短期內(nèi)實現(xiàn)彎道超車，我國現(xiàn)制茶飲市場快速爆發(fā)。2020年，我國現(xiàn)制茶飲市場規(guī)模達(dá)1136億元，同比增長6.87%。

現(xiàn)制茶飲店除了銷售現(xiàn)制茶飲外，同時還銷售烘焙產(chǎn)品等其他交叉銷售產(chǎn)品。其中，平均售價不低于20元的高端現(xiàn)制茶飲市場正在大幅增長。2020年中國高端現(xiàn)制茶飲店銷售總額為152億元(包括現(xiàn)制茶飲及烘焙產(chǎn)品等其他較差銷售產(chǎn)品)，2015-2020年的復(fù)合增長率高達(dá)80.2%。

2、高端現(xiàn)制茶飲市場集中度較高

目前，中國現(xiàn)制茶飲行業(yè)的市場集中度較低，產(chǎn)品競爭較為激烈。以奈雪的茶招股書公布的我國現(xiàn)制茶飲的品牌集中度來看，2020年，現(xiàn)制茶飲行業(yè)前3的品牌市場份額合計29.5%，排名前7的品牌市場份額合計為50.4%，市場集中度較低。

在現(xiàn)制茶飲行業(yè)中的高端現(xiàn)制茶飲市場集中度較高，2020年我國高端現(xiàn)制茶飲行業(yè)前3的品牌市場份額合計49.8%，排名前7的品牌市場份額合計為57.1%。

3、喜茶在高端現(xiàn)制茶飲市場份額排名第一

從各高端現(xiàn)制茶飲品牌的市場份額來看，喜茶和奈雪的茶在我國高端現(xiàn)制茶飲市場占據(jù)重要地位。2020年，在我國高端現(xiàn)制茶飲品牌中，喜茶的市場份額最高為27.7%，其次是奈雪的茶市場份額排名第二。

―― 以上數(shù)據(jù)參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國新式茶飲行業(yè)市場前景預(yù)測與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告》