1. 茶油燉牛肉怎么煮

先把茶油放進去鍋里融化，再放牛肉下去煮。

2. 牛肉油茶的做法

1、侗鄉(xiāng)風(fēng)味酸鴨

侗鄉(xiāng)風(fēng)味酸鴨選用侗鄉(xiāng)的自養(yǎng)的土鴨子，經(jīng)過一系列的侗鄉(xiāng)特用腌制方法經(jīng)過半年以上時間的腌制，從而制成侗鄉(xiāng)特有的風(fēng)味的肉食品，是當(dāng)?shù)刂朗?，一直是侗鄉(xiāng)人民用于招待貴賓的桌上佳肴。

2、三江侗族油茶

茶是廣西的特色小吃，最出名的油茶是三江侗族和桂林恭城，但沒有說那個地方特別好吃，因為做法不一樣，各有千秋。三江的侗族老鄉(xiāng)都是住在山腳下多，比較潮濕，油茶有祛濕的作用，因此老百姓都有打油茶的習(xí)俗，也是當(dāng)?shù)靥厣朗场?/p>

3、三江土臘肉

三江土臘肉，肉源來自山村農(nóng)家，飼草與精糧喂養(yǎng)，不含任何添加劑和催長素，屬于綠色食品。加工制作工藝精細(xì)，制作好的土臘肉，色澤嫩黃，肉質(zhì)細(xì)嫩，香味爽口，肥而不膩，以其味美色鮮，風(fēng)味純正而享譽四方！　

4、三江牛肉干

三江縣山多地少，牧草豐富，適宜發(fā)展肉牛，加上侗、苗族素有愛牛敬牛的優(yōu)良傳統(tǒng)，以牛存欄多少來證明自己富有與貧窮，因而，三江縣肉牛發(fā)展快，因此做出來的牛肉干色美味鮮，遠(yuǎn)近聞名，暢銷區(qū)內(nèi)外。

5、三江禾花鯉魚

禾花鯉就是在稻田里混養(yǎng)，不放任何合成飼料喂養(yǎng)的鯉魚，魚肉鮮嫩香甜而得名。主要產(chǎn)地以良口鄉(xiāng)曬江村和洋溪鄉(xiāng)信侗村為中心的榕江河一帶，這里的保水田長年放養(yǎng)鯉魚，有冬魚春收、春魚夏收、夏魚秋收的傳統(tǒng)，有野外燒魚慶豐收的習(xí)俗。

6、三江竹筍

三江竹筍產(chǎn)在素有“廣西竹鄉(xiāng)”之稱的三江縣，境內(nèi)山巒連綿，溪河密布，由于山青水秀，無污染，水土條件可謂特佳，所產(chǎn)的各類竹筍脆嫩、味美、多汁而享譽區(qū)內(nèi)外。

3. 茶油燉牛肉做法

1、 驢肉原湯的制作

頭次做湯取驢骨20斤，骨頭不論部位。驢肉30斤，水250斤。先把驢肉和驢骨（驢腿骨打斷露出骨髓）在清水里浸泡夏天2小時，冬天一夜，浸泡出血漬和雜質(zhì)，然后過開水汆開。撈出清洗干凈備用。把250斤水燒開，把清洗干凈的原料放入，再次把水燒開滾2小時，這個火一定要用大火，碳火或者柴火均可。大火2小時候把火熄小，燉至4小時以上。在燉制的過程中要注意驢肉的成熟度，用竹筷子能穿透即可撈出，骨頭接著燉。4小時候即可得到驢肉湯的原湯。

2、 驢肉湯的渾湯料

所謂驢肉湯的渾湯料就是面粉糊，掌握好面粉糊的稀稠度才能決定驢肉湯的濃稠。在制作的時候我們按照100斤驢肉湯的標(biāo)準(zhǔn)來制作，取3斤面粉，加入適量的水來稀釋，水分不要太多，一般以牛奶濃稠度即可。然后把面粉糊慢慢的倒入沸騰的驢肉湯里，讓其均勻溶解。

3、配料

清水300斤，鹽7斤、生抽6斤、高湯2斤、香料包1個（蔥段2斤、姜片2斤、八角100克、花椒80克、桂皮60克、香葉50克、良姜50克、肉蔻40克、草果30克、丁香25克、白芷20克）

4、 驢肉湯的最后制作

首先把煮好的驢肉或者驢腸切片，然后放在漏勺內(nèi)在湯鍋內(nèi)二次過熱，這時準(zhǔn)備好碗，把二次加熱的原料放入碗內(nèi)，然后加入驢肉湯，再湯上邊放入香料一勺，一般為5克，也就是平時我們吃飯的湯勺。再撒大蔥末即可出售。

4. 牛肉燉茶油怎么做

干鍋牛肉的做法步驟

步驟 1

牛腩切塊，清水泡20分鐘，擠干水分

步驟 2

鍋里放一丟丟油，炒牛腩，放香葉，八角 花椒，炒干水分

步驟 3

微微有點焦了加三勺生抽（喝湯勺子）半勺老抽，1勺料酒，一丟丟番茄膏，1茶匙白糖翻炒，加點現(xiàn)磨黑胡椒，加大概50毫升水即可

步驟 4

轉(zhuǎn)到電高壓鍋（我用的愛麗思高壓鍋）或者高壓鍋，不用再額外加水，放兩片姜，一塊洋蔥，選無水燜18分鐘。 電高壓鍋可以適當(dāng)多加點水12-15分鐘即可

步驟 5

燜好的牛腩油比較多，減肥人士可以適當(dāng)盛出來點

步驟 6

土豆胡蘿卜滾刀塊放鍋里少許油煎一下，也可以烤箱空氣炸鍋烤幾分鐘，這樣不容易燉散，轉(zhuǎn)移到砂鍋里

步驟 7

鋪上燉好的牛肉還有原湯，感覺水少可以再加點水或高湯，切記不要加太多水，蓋上砂鍋蓋子，大火煮開轉(zhuǎn)小火，中間用鏟子抄一下底避免粘鍋

步驟 8

煮10-15分鐘土豆軟爛即可，撒蔥花或蒜苗

步驟 9

米飯殺手

5. 茶水燉牛肉

1、選用1000克牛里脊肉，放涼水中，加高度白酒和醋，浸泡1個小時，有效去除血水，沖洗干凈，切成大塊。

2、鍋中涼水放牛肉，加蔥姜段、料酒，大火燒開，打出血沫，煮10分鐘左右撈出，用溫水清洗干凈備用。

3、準(zhǔn)備一口電飯鍋，鍋中加熱水，倒入牛肉和切好的土豆塊，接著放八角、花椒、小茴香、桂皮、香葉、肉桂、陳皮、干山楂片和適量的料酒、醬油、老抽、耗油、陳醋、鹽和一把冰糖，最后放2個西紅柿，這樣會使燉煮時間縮短，而且肉質(zhì)軟爛。

4、蓋上鍋蓋，點牛羊肉模式，燉煮40分鐘即可成熟，最好再悶20分鐘效果更佳。

6. 茶油燉牛肉怎么煮才好吃

山姜頭煲牛腩的做法

材料：牛腩500克，山姜兩塊，蒜3瓣，姜片、香菜、蔥段各少許。

調(diào)料：鹽、糖、料酒、老抽、大料各適量。

泡姜燉牛腩的做法

1、牛腩切厚片，放入鍋中，倒適量冷水，放姜片，煮沸后撈出，用水沖凈；蒜拍碎。

2、油鍋燒熱，下蒜碎、蔥段、大料、泡姜炒出香味，放入牛腩片，加糖、料酒、老抽翻炒至牛腩上色。

3、鍋中倒入適量水沒過牛腩片，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1小時，揀出姜片、大料，加鹽調(diào)味，撒上香菜即可。

7. 茶油燉牛肉怎么煮好吃

用料

剔骨熟牛蹄 500克

土豆 1個（300克）

番茄 2個（約300克）

蔥姜 適量

老抽 適量

油 適量

鹽 適量

八角 適量

花椒 適量

朝天椒 適量

桂皮 適量

桔皮 適量

茴香 適量

草果 適量

蒜 適量

香辣醬 2湯匙

做法步驟

1、牛肉蹄洗凈剁塊洗凈焯一下水

2、把需要洗切的菜切的菜洗好

3、番茄淺滑十字刀到底，切去底部

4、在開水中轉(zhuǎn)燙兩圈后脫去皮

5、全切塊

6、蔥姜切小段與其他調(diào)料置于一盤中待用

7、鍋中放多平時近一倍油，熱后放入筋肉，加上冰糖小火炒至略上黃色

8、放進干調(diào)料

9、加兩滿匙香辣醬炸出紅油后翻炒均勻

10、炒至筯肉完全上色

11、倒入番茄炒到全軟

12、加上土豆翻勻

13、加鹽.、老抽和適量水燒開

14、倒進砂鍋蓋上蓋，小火燉二十分鐘即可