1. 蠔油炒花甲

主料：花甲1250g；輔料：油適量、蠔油適量、生抽適量、姜絲適量、蔥適量

蠔油炒花甲肉

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花甲買回來放點(diǎn)鹽，養(yǎng)半小時(shí)左右時(shí)間長(zhǎng)了怕花甲死了變質(zhì)

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養(yǎng)過洗凈的花甲放進(jìn)開水鍋里煮開殼撈出來取肉

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取出的花甲肉洗凈

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花甲肉，姜絲，蒜蓉，蔥，蠔油，生抽，油

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熱油鍋放姜絲，蒜蓉爆香

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倒入花甲肉

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加入蠔油，生抽調(diào)味，翻炒

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炒收汁些放入蔥段，翻炒均勻即可起鍋啦

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色澤鮮艷的蠔油炒花甲，鮮甜美味哦

小貼士

花甲快熟，入鍋之后快速調(diào)料翻炒下即可。以免炒老了，影響口感

2. 炒花甲放蠔油好吃嗎

用料

醬油 2勺

鹽 5克

生抽 2勺

水淀粉 10克

韭菜 20克

蒜苗 1根

蒜 10瓣

做法步驟

步驟 1

放一勺鹽，吐沙子

步驟 2

焯水2分鐘，不要時(shí)間長(zhǎng)

步驟 3

蒜苗蒜末爆香，迅速放入花甲，翻炒，加鹽，生抽，醬油，幾滴白酒，加入一勺糖提鮮，加入韭菜，灑入雞精，快速翻炒，最后，用水淀粉勾芡翻炒均勻出鍋

3. 這樣炒花甲

食材

花甲1斤、兩勺料酒、一勺蠔油、一勺生抽、一勺糖

做法

1.買回來的花甲，加一勺鹽，幾滴油浸泡片刻，然后大力搓洗，邊洗邊沖，洗去表面的附著物

2.燒一鍋清水，將花甲倒進(jìn)鍋內(nèi)?；字笾灵_口后要立刻撈出，然后用清水沖洗干凈，這樣可以使花甲肉更加爽脆，瀝干水份備用

3.另起油鍋，爆香姜蒜，干辣椒和花椒。放入辣椒醬和豆瓣醬炒出紅油色

4.放入花甲翻炒均勻

5.加入兩勺料酒，一勺蠔油，一勺生抽，一勺糖即可。

6.最后淋入少許淀粉水，花甲這種貝類要帶著醬汁吃才好吃，所以要用稀淀粉水適當(dāng)增加醬汁，撒上香菜段翻勻出鍋

4. 醬油炒花甲

1煮花甲?；紫锤蓛糁箝_，煮開后會(huì)主動(dòng)張開嘴。

2擠掉花甲排泄物。煮開后放入盆中冷卻，冷卻后重復(fù)洗2遍，然后去掉花甲排泄物。注意不要用冷水冷哦，肉會(huì)縮小的。

3備料。準(zhǔn)備好要用的輔料，姜蒜，蔥香菜，辣椒切小段備用。

4翻炒。鍋底多放些油，燒熱，放入姜蒜辣椒，炸香，再放入花甲爆炒，翻炒幾遍再放入料酒，醬油，耗油，豆瓣醬，翻炒均勻。注意加少量水微煮，可保持花甲水分哦。

5放入蔥，香菜，翻炒2-3下，出鍋。

5. 蠔油炒花甲的做法大全

材料

花甲500g、香菜少許、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋

做法

1.花甲洗凈備用，生姜、蒜切末，辣椒切段備用。

2.鍋內(nèi)燒開水，將花甲倒入至殼張開，撈起冷水沖凈白色泡沫和沙子。

3.鍋內(nèi)倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內(nèi)爆香后將花甲倒入翻炒，放少許花椒。

4.最后放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點(diǎn)微量水即可出鍋

炒花甲

材料

花甲 生辣椒（多） 蔥花 姜 蒜子 白酒 料酒 白糖 鹽

做法

1、花甲洗干凈，把花甲用熱水燙過，再用清水泡，去腥味，淋干水備用 。

2、炒花甲：先放油、姜、辣椒、蒜子，再把淋干水的花甲倒入鍋內(nèi)炒，放少許白酒、料酒、白糖、鹽，起鍋的時(shí)候放耗油，可放少許醬油調(diào)色，然后放蔥花，起鍋。