1. 山茶油和紅菇燉雞

還有中沙河龍的鯉魚干也是不錯的特產(chǎn)。安樂曹坊的竹筍干，治平的玉扣紙，可惜用不到了。純手工產(chǎn)量低，價錢高。

2. 茶樹菇紅燒雞

原料：干茶樹菇適量、排骨適量、生抽適量、青蒜適量、辣椒適量、八角適量、桂皮適量、食用油適量、蒜瓣、陳皮、冰糖適量、香葉適量、老抽適量、料酒適量、雞精適量。

做法步驟：

第1步、排骨洗凈切小塊，冷水下鍋燒開煮2-3分鐘，去除血沫撈出沖洗干凈。茶樹菇用水浸泡2小時，剪去根蒂切段瀝干水分。

第2步、鍋里放油燒熱，放入冰糖融化攪拌至出糖色。

第3步、下排骨蒜瓣翻炒至上色，在加入料酒、老抽、生抽翻炒均勻。

第4步、放入茶樹菇翻炒一下。

第5步、加入開水沒住食材，放入八角、桂皮、陳皮、香葉、辣椒。

第6步、蓋上鍋蓋燜煮至湯汁收干，放入雞精，青蒜翻炒均勻。

第7步、出鍋裝盤。

3. 雞油菌和茶樹菇一起燉

用料：茶樹菇 15克，雞油菌 15克，羊肚菌 5克，蟲草花 10克，紅棗 2顆，杏鮑菇 10克

做法步驟：

1.準備好豬骨和菌菇

2.泡好菌菇，1個小時

3.準備一鍋冷水將豬骨放入煮開去浮沫撈出，放進砂鍋。

4.加入姜片小火慢燉。

5.菌菇泡發(fā)一小時已經(jīng)差不多了 撈出來放進砂鍋與骨頭繼續(xù)小火慢燉4個小時。

6.完成（湯色純香 菌菇入味）

4. 山茶油和紅菇燉湯

做法如下：食材：主料：瘦豬肉100g、紅菇5朵、線面300g

輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、蔥白適量、蔥花適量、姜片適量、醬油適量、淀粉適量

步驟：

1.準備所有材料；

2.紅菇洗凈用水泡5分鐘；

3.肉洗凈切片，用料酒、醬油、淀粉腌10分鐘；

4. 鍋里放油，煸香蔥白、姜片；

5. 放入紅菇和適量清水煮開；

6. 鍋里水沸后放入肉片攪散，煮至肉片變色；

7.最后放入線面煮2分鐘，關(guān)火再燜一分鐘；

8.出鍋時加入少許鹽和蔥拌均即可 。

5. 紅菇可以和茶油一起吃嗎

建蓮

建蓮，福建省建寧縣農(nóng)特產(chǎn)品，國家地理標志產(chǎn)品，曾為貢品，具有“外觀粒大飽滿。圓潤潔白，色如凝脂。稍燉即熟，久煮不散，湯汁清甜，香醇爽口，營養(yǎng)豐富”等優(yōu)點。建寧縣，中國建蓮之鄉(xiāng)，全縣蓮子種植面積4.5萬畝，年產(chǎn)量3000多噸。

建蓮

建寧黃花梨

建寧黃花梨，三明市建寧縣特色水果，國家地理標志產(chǎn)品，以其“果大皮薄、果肉潔白、質(zhì)地細膩、嫩脆化渣、汁多味甜”等品質(zhì)而享譽海內(nèi)外，素有“果王”之稱。建寧縣，中國黃花梨之鄉(xiāng)，年產(chǎn)鮮果7.5萬噸，產(chǎn)值1.5億元。

建寧黃花梨

建寧水稻種子

建寧水稻種子，三明市重點打造的種子品牌，全國唯一的水稻種子地理證明商標！建寧縣，福建省最大的雜交水稻制種基地縣，素有“北有張掖，南有建寧”之稱。

建寧水稻種子

桂陽蘿卜

桂陽蘿卜，建寧縣特色農(nóng)產(chǎn)品之一，主產(chǎn)于建寧縣黃埠鄉(xiāng)桂陽村，具有個大、汁多、肉白、質(zhì)脆、營養(yǎng)價值高、純天然無污染等優(yōu)點，素有“蘿卜王”之美稱！

桂陽蘿卜

無患子

無患子，別名木患子、洗手果，建寧縣名優(yōu)特產(chǎn)。據(jù)《本草綱目》記載：無患子洗發(fā)可去頭風、明目、洗面可增白祛斑！建寧縣，中國無患子之鄉(xiāng)，建有8萬余畝無患子種植基地，已有原森堂、沐幻園、圓緣德等無患子功效皂品牌！

6. 紅菇煲雞湯

食材

土雞 一只或半只

紅菇 10~20朵

蔥 適量

姜 適量

方法/步驟

土雞斬件。

備好紅菇，數(shù)量是多多益善

先將雞飛水瀝干。

飛過水的雞和姜片一同入鍋或煲中。

倒入適量開水煲約1小時10分鐘，中途不可加水，不要掀蓋。

此時處理紅菇，將紅茹根蒂泥土處用剪刀剪去。

先用一容器裝好水，再倒入紅菇，用手迅速攪拌清洗，然后把水倒掉。再用潔凈容器裝適量清水，將洗過的紅菇倒入浸泡10分鐘左右撈起。

雞湯煲差不多好時，倒入泡發(fā)紅菇的水及紅菇。注意：泡紅菇的水要輕輕倒，只要上面一層干凈的水，底下的沉渣不要。

紅菇放入雞湯煮開后轉(zhuǎn)小火煮8～10分鐘。放入蔥結(jié)及適量鹽即可出鍋。