1. 油茶是什么意思?

老有茶樹進(jìn)行品種改良，通過主干嫁接油茶優(yōu)良無性系品種的穗條，實(shí)現(xiàn)油茶林良種化。

油茶高接換冠技術(shù)，有利于不斷改良油茶品種。由于植株根系強(qiáng)大，樹體營(yíng)養(yǎng)充足，能促進(jìn)樹冠迅速形成，使成齡劣質(zhì)低產(chǎn)林在短期內(nèi)變成高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、經(jīng)濟(jì)效益高的油茶林。油茶高接換冠即劣株改造，是在一些立地條件較好的中壯齡林中，將部分不結(jié)果或結(jié)果不多的植株，利用原有油茶樹的枝干，采用優(yōu)良無性系穗條大樹嫁接的方法，嫁接高產(chǎn)、高質(zhì)、高抗品種，改良或更新油茶樹冠部，以改善油茶品種結(jié)構(gòu)，提高林分的整體產(chǎn)量。

砧木的接前管理，為了保證嫁接的成活率和接后生長(zhǎng)良好，首先根據(jù)嫁接的需要進(jìn)行修剪，剪除病蟲枝、枯枝、弱枝、過密枝等；在3月份以前對(duì)林地進(jìn)行挖墾一次，有條件的結(jié)合墾復(fù)追施一次氮肥，促使砧木生長(zhǎng)旺盛。

砧木選擇，選擇生長(zhǎng)旺盛的基本不結(jié)果或常年結(jié)果在1.5公斤以下的低產(chǎn)植株。每株砧木選擇2～4個(gè)分枝角度適當(dāng)、干直光滑、無病蟲害、生長(zhǎng)健壯的主枝。

穗條采集和保存，接穗的好壞是影響嫁接成活率的重要環(huán)節(jié)之一，穗條應(yīng)在優(yōu)良無性系采穗圃中采取當(dāng)年生的粗壯、腋芽飽滿無病害的半木質(zhì)化新梢，剪取樹冠中上部外圍，發(fā)育充實(shí)、健壯、腋芽飽滿的當(dāng)年生枝，采集穗條以早上為宜。

2. 什么叫油茶

佛教禁戒宰殺動(dòng)物，食素，促進(jìn)了凈素烹飪流派的興起和發(fā)展。油茶就起源于清朝雍正年間，是典型的佛教文化產(chǎn)物。

對(duì)于油茶的來歷，流傳比較廣的版本是：清朝雍正皇帝信佛教，喜歡素食。為視察黃河來到武陡縣，當(dāng)時(shí)有一廚師，祖居南陽(yáng)，在武陡當(dāng)差，煞費(fèi)苦心地想出了一個(gè)辦法：把花生、核桃仁、芝麻炒出香味；還有面粉加入適量鹽炒，然后加香油攪勻，調(diào)成糊狀，倒入沸水中做成湯。

雍正吃后大加贊賞，油茶因此聲譽(yù)鵲起。南陽(yáng)的油茶也隨著武陟油茶自此興盛。

3. 油茶的茶是什么

1、小果油茶

小果油茶是小喬木，與普通油茶不同的是。10月份為果子的成熟期，通常為球形、桃形、近橄欖形，果皮極薄，每果有1～3粒種子。在我國(guó)江西、湖南、廣西、廣東等地都有分布，小果油茶的產(chǎn)量?jī)H次于博白大果油茶，畝產(chǎn)量為4700斤，很多的農(nóng)戶都有選擇種植小果油茶。

2、紅花油茶

紅花油茶又名野山茶，紅花油茶為常綠喬木，果皮比較厚，果大，平均單果重60～100克，栽植8-9年才會(huì)結(jié)果，而且成果率高，種仁含油率高、油質(zhì)好。不過產(chǎn)量并不高，畝產(chǎn)量只有3000斤左右。

3、攸縣油茶

攸縣油茶又名長(zhǎng)瓣短柱茶、野茶子、薄殼香油茶。攸縣油茶為常綠灌木，果實(shí)在10月底成熟，果皮極薄，麻褐色，粗糙無光澤。平均果重6克，油質(zhì)好，畝產(chǎn)量2000斤左右。

4. 油茶為什么叫油茶

據(jù)講，阜陽(yáng)原沒有油茶這種小吃，據(jù)說是從河南傳來的，而且與阜陽(yáng)歷史上一段不堪回首的往事有關(guān)。話說民國(guó)11年（1922年），有一個(gè)外號(hào)叫“老洋人”的豫西匪首張國(guó)信，率領(lǐng)1000多個(gè)土匪來到阜陽(yáng)，企圖進(jìn)行搶劫活動(dòng)。因?qū)Τ莾?nèi)情況不熟，未敢貿(mào)然進(jìn)城，為探聽虛實(shí)，“老洋人”設(shè)了一計(jì)，讓當(dāng)?shù)乩习傩諢埔环N風(fēng)味別致，猶如稀飯的咸湯，名曰：油茶。天黑后，“老洋人”令眾匪喬裝賣油茶的，一邊沿街叫賣，一邊摸清情況。經(jīng)過一段時(shí)間的觀察后，農(nóng)歷9月13日，“老洋人”開始攻城，不久城池被破，阜陽(yáng)城損失慘重。

一場(chǎng)浩劫過后，阜陽(yáng)城有一個(gè)叫李新云的飲食攤主開始仿制油茶，他用新鮮骨頭熬湯，再放入花生米、海帶皮、豆腐皮、芝麻、核桃仁、百合、大小元茴、丁香、花椒等多種原料熬制，最終制成了鮮美可口的油茶。李新云每天傍晚把燒制好的油茶運(yùn)到鐵板橋（今鼓樓），因味道鮮美，每天喝油茶的人絡(luò)繹不絕。后早晨也賣，久而久之，阜陽(yáng)人逐步養(yǎng)成了早晚喝油茶的習(xí)慣了，鐵板橋油茶也因此而名聲大震。

5. 油茶是什么意思

表面含義是這杯油茶飄著香氣。深層含義是這杯油茶代表了親情和愛。

6. 油茶是什么樣的

做油茶的材料各地有所不同。

北京和四川省閬中是用面粉放入鍋內(nèi)炒到顏色發(fā)黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然后將搓得均勻的面茶放在碗內(nèi)，加上白糖，做成的。吃時(shí)用開水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美，可作為早餐或午點(diǎn)，很受百姓喜愛。

回族的油茶食品。是蕎麥面和糯米粉加牛油或羊油混合而炒的一種炒面。食用時(shí)用開水?dāng)嚁r成糊狀。多作早餐。

侗、瑤、漢等族飲料也叫做油茶。將茶葉用油炒，然后加水煮熬，沸開后濾出茶葉渣，即成油茶。食用時(shí)，要配以調(diào)料和副食。

河南武的陟油茶，它名為茶，實(shí)際是粥。它的主料為精粉麥面，做粥之前，要先用油把面炒熟，所以人們稱這種粥為油茶。武陟油茶的原料除精粉麥面以外，還有珍珠淀粉、花生、芝麻、小磨油和懷山藥等，另外還要加入茴香、花椒、肉桂、丁香、枇杷、砂仁、叩仁等24種高級(jí)香料。武陟油茶不僅味道濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還有健胃提神的功能。

淮北濉溪的油茶，用過油豆皮、花生米、豬骨髓油、面筋、黑白芝麻、大小元茴、丁香、花椒、面粉等，經(jīng)過幾道工序做成的。

北方的羊油茶和牛油茶的做法一樣，只是放的油不一樣。羊油茶，拿羊的骨髓炒面。先把羊骨髓用熱鍋融化，等油五成熱倒入白面翻炒至面變淡棕色。面和油的比例掌握在1：5就好，面里可以放瓜子仁，花生渣一起炒就更香了。面的顏色不要太淺，油茶喝的就是那種有點(diǎn)糊，香香的味兒。喜歡甜的等面涼了可以放糖，喜歡咸的加鹽進(jìn)去就行了。

7. 油茶是什么茶

都是來自于茶樹。

油茶籽油俗稱茶油，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶成熟種子中提取的純天然高級(jí)食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。

茶葉，指茶樹的葉子和芽。 別名茶、槚(jiǎ)，茗，荈(chuǎn)。泛指可用于泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡制的飲料，后來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡制的草本茶，如"菊花茶"等;用各種藥材泡制的"涼茶"等