1. 冰糖雪梨加香油

冰糖熬不化可能是因?yàn)樗鼪](méi)有足夠受熱，這時(shí)候我們就可以提高熬煮冰糖的火力，再翻動(dòng)冰糖盡可能使每一塊冰糖都能受熱。冰糖可以用來(lái)熬制冰糖雪梨，我們只需要先將冰糖熬化，然后再加入雪梨塊用小火熬煮即可。

2. 冰糖燉梨加香油什么功效

主料：

銀耳50g

枸杞5g

百合10g

輔料：

紅棗15個(gè)

冰糖20g

做法：

1. 銀耳泡發(fā)后洗凈。

2. 枸杞和紅棗百合洗凈待用。

3. 洗凈的銀耳撕碎后放入鍋里加適量的清水。大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)。

4. 半小時(shí)后加紅棗和百合。再煮1小時(shí)。

5. 湯汁開(kāi)始濃稠的時(shí)候加枸杞煮5分鐘。

6. 加入冰糖融化即可。

7. 成品

3. 冰糖雪梨放香油嗎

熬制冰糖葫蘆的糖的時(shí)候，在鍋里適當(dāng)?shù)募右稽c(diǎn)油，一是可以防止沾鍋。

二是怕你經(jīng)驗(yàn)不夠，掌握不好火候控制，糖在鍋里煮的時(shí)間久了，火如果開(kāi)大了容易糊，火小了糖還沒(méi)有化開(kāi)已經(jīng)發(fā)黃了，所以適當(dāng)?shù)募右稽c(diǎn)油可以防止糖變黃，也讓你有緩沖的時(shí)間

4. 冰糖雪梨香精使用方法

在一個(gè)罐子里倒入一半的熱水。罐子的形狀無(wú)所謂，但是里面的雜物會(huì)影響晶體的形成，所以罐子需要干凈。如果用透明罐子的話，你還可以觀察到晶體生長(zhǎng)的全過(guò)程。當(dāng)然，你也可以用玻璃杯、花瓶或者深一點(diǎn)的盤(pán)子來(lái)裝熱水。

02

攪入晶體溶質(zhì)。開(kāi)始先加兩湯匙你選擇的晶體溶質(zhì)，然后再加一勺并攪拌，直到所有溶質(zhì)都溶解。不斷重復(fù)這個(gè)過(guò)程，直到罐子底部出現(xiàn)一層溶質(zhì)為止。

巖鹽是廉價(jià)且易得的晶體溶質(zhì)；瀉鹽也可以用，而且在大多數(shù)藥店就能買(mǎi)到。

其他可用的溶質(zhì)還有礬（用于腌泡菜的物質(zhì)）或者硼砂（在五金店就能買(mǎi)到）。

03

觀察晶體的形成。大概一小時(shí)之后，你就會(huì)看到在罐子底部和側(cè)面長(zhǎng)出了晶體。隨著水分的蒸發(fā)，晶體會(huì)越來(lái)越大，放置的時(shí)間越長(zhǎng)，晶體就會(huì)越大。

如果你想要一個(gè)獨(dú)特的可以用來(lái)做裝飾的晶體，那么你需要從罐子底部取出一塊晶體，并且用繩子纏住它，然后將繩子的另一端系到一支筆上。將筆放到罐口上，讓晶體懸在水中。當(dāng)晶體長(zhǎng)到你需要的大小之后，就可以將它從水中取出擦干。

晶體在罐子里的時(shí)間完全由你決定。為了防止灰塵落到罐子里，當(dāng)蒸發(fā)生成晶體之后，要給罐子蓋上蓋子。

制作水晶冰糖

01

在一個(gè)罐子里倒入一半的熱水。由于這次要做的是糖，所以一定要保證罐子的干凈。用餐洗凈好好洗洗罐子，然后在使用前將它晾干。

02

攪入糖。一邊向水里加糖，一邊用勺子不斷攪動(dòng)熱水，直到糖無(wú)法再溶解為止。當(dāng)罐子底部出現(xiàn)一層糖時(shí)，你就可以停止了。

03

加入色素和香精。純的水晶冰糖是透明的，味道和普通的糖一樣。你可以加入不同的色素和香精來(lái)制造各種美味的水晶冰糖。你可以參考下面的搭配組合，或者構(gòu)思自己的組合：

紫色加葡萄精

紅色加肉桂精

綠色加薄荷精

04

在糖溶液中放幾根木棍兒。你可以買(mǎi)專門(mén)的一端帶把的糖果棒，也可以用筷子或者棒冰棍來(lái)代替。將它們靠著罐子放到溶液中。

05

蓋上蓋子。用保鮮膜或者蓋子蓋到罐口，阻止蟲(chóng)子掉進(jìn)去。同時(shí)還要注意不要蓋得太緊，否則水就蒸發(fā)不了。

06

晶體形成后，取出木棍兒。幾天或一周之后，木棍兒上就會(huì)形成水晶冰糖。如果你覺(jué)得糖的大小合適，那么你就可以把它取出來(lái)享用啦。

5. 冰糖雪梨加香油可以喝嗎

冰糖燉雪梨不需要放香油。

冰糖燉雪梨是用來(lái)清肺化痰止咳的，還可以加些川貝，是個(gè)很清淡的素湯，香油就是所謂的芝麻油，香油也有清火的作用，但是一般不會(huì)和甜湯一起吃，基本都是配著咸菜吃的例如調(diào)咸口的涼菜，和咸口的面條等，所以冰糖燉雪梨不用放香油。

6. 冰糖梨可以用香梨嗎

青皮梨能做冰糖雪梨的。但效果沒(méi)有雪花梨好，在鍋里放入適當(dāng)?shù)乃?，燒至快要鼓泡，將適量冰糖放入水中，繼續(xù)小火加熱，可聽(tīng)見(jiàn)冰糖在水里噼里啪啦的響，而后根據(jù)自己食用的滾熟程度來(lái)調(diào)節(jié)時(shí)間。

15-30分鐘

在鍋里倒入水，大概倒到鍋的三分之二部位，把水燒滾；把冰糖倒入沸騰的水中，同時(shí)加入切好的雪梨。先用小火慢慢熬，直到鍋里的水剩下剛剛好沒(méi)過(guò)雪梨。燉15-30分鐘關(guān)火，并把熬好的湯盛出來(lái)即可。