1. 茶油煮魚湯

原料

魚肉 (100g )

米粉 (5g)

蔥 3g

料酒 5ml

姜 4g

辣椒 5g

蒜 3g

步驟1/首先將新鮮魚肉切片，辣椒切細(xì)。

步驟2/米粉用熱水泡軟備用。

步驟3/起鍋燒油，放入魚、蒜、姜、辣椒煎至有香味冒出來。

步驟4/加入鹽、料酒，再加入適量的冷水，上鍋蓋中火燉煮10分鐘。

步驟5/在魚湯變白后，放入處理好的米粉，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮兩分鐘。

步驟6/放入香蔥，出鍋。

步驟7/這樣一盤營養(yǎng)美味的活水魚粉就完成啦。

2. 茶油可以煮魚湯嗎

1.準(zhǔn)備好所有食材，洗干凈，切好，備用。

步驟 2

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2.起鍋，燒油，爆香朝天椒，姜片，蒜子，加入冷水，魚塊，鹽，白醋，蓋住鍋蓋燜魚。

步驟 3

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3.大概燜了八分鐘后，打開鍋蓋，加入適量雞精，味精，芹菜，關(guān)火裝盆！最后淋一點茶油，滴滴茶油香！

步驟 4

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4.一盆鮮辣香美味的活水魚就出鍋了！有沒有很想吃呢！白白的像牛奶一樣的奶白的湯，魚肉卻是那樣的爽滑鮮辣香。。。好吃到上天！做點拌面湯面直接加上這個魚湯，往輕了說就是一頓風(fēng)卷殘云！

3. 茶油可以煮魚嗎

用料：

麻鰱魚頭 1個；

豆腐 1塊；

白蘿卜 小半根；

姜 6片；

大蔥 半根；

香菜 隨自己；

鹽 適量；

料酒 適量；

白胡椒粉 適量；

蔬菜粉 適量；

做法步驟：

步驟 1

準(zhǔn)備好材料 魚頭先用料酒抺遍全身 再用鹽抹遍全身（可以晾個幾個分鐘） 白蘿卜可有可無 但我個人偏愛它味道 跟魚鮮碰撞出味道讓人欲罷不能 而且可以起到非常好的去腥作用 豆腐我用的是嫩豆腐 一是口感好，二是沒有豆腥味。

步驟 2

熱鍋冷油

步驟 3

下生姜滑鍋，讓鍋身抹勻油（防止煎魚粘鍋）。

步驟 4

關(guān)小火，下魚頭煎，煎的時候也需要滑鍋 可以不粘以外，還可以讓魚受熱均勻。

步驟 5

煎至表面金黃，翻一面煎，動作一樣 要不停的滑鍋，因為魚皮更容易粘。

步驟 6

煎好后，下開水，開水，是開水，很關(guān)鍵 因為蛋白質(zhì)已分解出來，下開水可以更好的 溶解于湯里，開水一倒一股奶色立馬冒出 冷水會收緊魚肉 湯盡量多一點，因為熬的過程中會減少。

步驟 7

大火燒開2～3分鐘后，轉(zhuǎn)中小火15分鐘 下配料，大蔥。

步驟 8

慢慢熬出濃濃的的奶白色。

步驟 9

下白蘿卜片（蘿卜片可以切厚一點）。

步驟 10

下豆腐。

步驟 11

大火煮沸。

步驟 12

轉(zhuǎn)小火蓋蓋再煮10分鐘。

步驟 13

快起鍋時，加鹽 （太早加鹽會破壞鮮度，和湯色）。

步驟 14

加白胡椒粉提味

步驟 15

加蔬菜粉調(diào)味。

步驟 16

最后加入一點翡翠綠的香菜。

4. 茶魚湯怎么做

用料:

小魚 條

西紅柿 個

姜 片

八角 個

花椒 粒

鹽 克

蔥 根

香菜 根

蒜 瓣

胡椒粉 克

芝麻油 適量

商用小魚湯的做法步驟:

步驟 1

處理完小魚，裹一層面粉，炸小魚，復(fù)炸小魚更酥，不要炸黑了，炸黑了會苦

步驟 2

蔥，姜，蒜，花椒大料香葉，爆鍋，西紅柿炒出紅汁，加水

步驟 3

小魚放入鍋里，調(diào)味加鹽，醬油，胡椒粉，大火開鍋小火慢煮

步驟 4

多煮一會，小魚煮至軟爛，出鍋注入靈魂香醋，蒜末，香菜，蔥花，芝麻油，完成開吃。

5. 豬油煮魚湯

鯽魚豆腐湯用普通的食用油煎魚即可

原料

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鯽魚 (一條)

豆腐 (2小塊)

生姜 (2片)

小蔥/香菜 各2 根

鹽 適量

白胡椒粉 適量

開水 一壺

1. 去菜市場把魚買回來之后，記得叫師傅把鱗片和內(nèi)臟去掉。

2.均勻的撒上一層鹽，抹開，用保鮮膜包好后放入冰箱冷藏4-8小時以上，腌制過的魚再用來煲湯特別好吃。

3.豆腐劃成均勻的方塊，小蔥切蔥，切好生姜，燒一壺開水備用。

4. 把腌制好的魚從冰箱取出，這時候魚身多少還會滲出血水，再次用廚房紙吸干，然后起鍋加油煎魚。

5.將煎好的魚撥至一邊，如果嫌油太多，這時候可以把油盛出一點，留個底油就可以了，將大蔥和姜片下鍋爆香。加入燒好的開水，至浸沒魚身。

6.等水燒滾，這時候湯已經(jīng)變成自己想要的白色了，下豆腐塊兒，蓋蓋子，轉(zhuǎn)中小火，維持輕微沸騰的程度，煮1小時。

7. 白胡椒粉加一點點就可以，最后撒上蔥花，完美出鍋！

8.美味又好吃的鯽魚豆腐湯完成開吃了。

6. 油茶魚怎么煮

甜油茶，椒鹽魚，船上糕，白糍粑。

7. 油湯水煮魚

用的是植物油，具體做法如下：

準(zhǔn)備材料：花鰱魚1500克、干辣椒適量、大蒜適量、胡椒粉適量、醋適量、干面粉適量、花椒粉適量、泡姜適量、花椒適量、泡椒適量、洋蔥適量、白糖適量、豆瓣醬適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、食鹽適量、植物油適量。

1、首先把魚處理好，清洗干凈。

2、然后使用菜刀把大蔥，大蒜，泡椒和泡姜切好，放一旁備用。

3、鍋內(nèi)放入植物油，使用大火加熱，放入準(zhǔn)備好的干花椒、大蒜、泡姜、泡海椒、豆瓣醬，使用鏟子快速翻炒。

4、接著往鍋內(nèi)放入洗好的魚塊，香蔥和鮮湯，大火開始煮。

5、煮到顏色發(fā)白放入料酒，鹽，白糖，胡椒粉，醬油、香醋。

6、將魚頭先用勺子倒入盆中，鋪上準(zhǔn)備好的香蔥。

7、魚片和湯倒入盆中，撒上準(zhǔn)備好的花椒粉、蒜末、蔥段，用筷子拌勻。

8、鍋內(nèi)放入植物油，干辣椒，花椒，使用大火加熱。

9、等待加熱后潑在魚身上，做好了。

8. 茶油煮魚湯的功效

材料

1.瓜魚1尾

2.茶油適量，姜一塊，鹽一夕，味精少許，枸杞十個

做法

1.往鍋中倒入適量的茶油，放入姜片，待油熱至七成，加入洗凈的瓜魚。

2.翻炒至半熟，加入適量的開水，乳白色的湯汁就出來了。

3.大火煮10分鐘后，加入十個左右枸杞煮一小會兒便可出鍋了。