1. 茶葉上的油

是茶釉。因為茶葉中含有咖啡、茶堿和可可等成分，泡茶時間過長，茶葉中的咖啡因、可可充分分解而浮在上面。

茶葉里面會有茶樹油，不一樣的茶葉含量也不一樣，但總的來說這油不會很多很明顯的。

如果看到一層很明顯的油，而且是像銹油那樣的，很可能是泡茶的水里面含有氯化物。

一般的自來水都含有氯化物，因為自來水在制造的時候要加氯來消的。含量較多的話，氯化物會和茶葉里面的成分反應(yīng)，在茶水的表面形成一層銹油。

如果用自來水泡茶，在水燒開的時候，要把水壺的蓋子打開，讓水充分煮開，然后里面的氯會跑掉很多。

2. 茶葉的油脂味

不管是新茶，還是舊茶，茶湯放置過久，表面會漂浮一層油漬，而且放置時間越長，油脂越多。 有人說是因為茶葉在生長過程中受到了污染，漂浮的雜質(zhì)吸附在了茶葉里；也有人說是茶葉中含有農(nóng)殘，而農(nóng)殘不溶于水，只有泡久了才能分離出來。

隔夜茶水表面飄著一層油漬

事實真的是這樣嗎？

并非如此。這層油的形成，是因為茶葉中的一種多酚類物質(zhì)，又叫單寧或鞣酸。單寧接觸空氣后被氧化，顏色會逐漸變深，剩茶表面的油層即為單寧化合物。

3. 茶葉的油畫作品

坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。無由持一碗，寄與愛茶人?！啤ぐ拙右住渡饺宀栌袘选?/p>

茶文化在我國歷史悠久，在這樣煩躁的社會中生活，我們都有那么一刻希望能夠徹底地放空自己，讓一切的煩惱和忙碌暫時擱置，享受哪怕片刻的寧靜。在家開辟這么一個品茶靜心的小角落，或感受平靜、放松自我，或三五好友品茶談心，一定是件很美好的事情吧。

茶室的裝飾離不開墻壁掛畫，品茶賞畫是多么雅致的一件事，那么茶室應(yīng)該如何掛畫呢?茶室之美，美在簡素，美在高雅，張掛的字畫宜少不宜多，應(yīng)重點突出。張掛字畫是供人欣賞的，為了便于欣賞，畫面中心以離地2米為宜。掛畫時應(yīng)注意采光，特別是繪畫作品，在繪畫時光源常來自左上方，在向陽的居室繪畫作品宜張掛在與窗戶成直角的墻壁上，通常能得到最佳的觀賞效果。

茶室掛畫欣賞：

石榮祿四尺橫幅竹子畫《竹石》

竹在中國的文化中，是有骨氣、有氣節(jié)、堅貞的象征，同樣也象征著生命的彈性、精神的真理，歷代多少仁人志士常贊美竹、詠竹、畫竹、寫竹，它們有著虛心亮節(jié)、瀟灑挺拔的君子風(fēng)度，世人常用竹來寄托自己的情感或以竹的品質(zhì)為自己品格的發(fā)展方向。

這幅作品既有水墨畫濃淡得體、黑白相間、干濕相濟、以墨取氣、以墨取韻的潤澤華滋之美,又有石榮祿先生對竹子沐雨櫛風(fēng)、頂天立地精神的贊美以及對竹子正直君子氣質(zhì)的理解, 做到了人畫竹，竹化人的境界，觀之令人心曠神怡。

國家一級美術(shù)師石榮祿《梅蘭竹菊四條屏》

中國畫中的“四君子”題材，是文人品格的象征，梅、蘭、竹、菊分別代表著傳統(tǒng)文化中的高潔、清逸、氣節(jié)和淡泊，代表著文化人的審美追求。

梅花是中國的傳統(tǒng)之花，堅強、高潔、謙虛，它激勵著一代代的中國人不畏艱險、奮勇前進、百折不撓。蘭，孤芳自賞，不以無人欣賞而不開，寓意著不與俗世同流合污的氣節(jié)，是屬于林泉隱士的氣質(zhì)。竹于風(fēng)霜凌厲中蒼翠儼然的品格，更讓文人墨客們引為同道。中國文人的居室中大多都植有竹子，蘇軾曾說：“寧可食無肉，不可居無竹。菊花清雅高潔、花型優(yōu)美，色彩絢麗，自古被視為高風(fēng)亮節(jié)、清雅潔身的象征。其以恬淡隱逸、怡然自得的品性，獨立于世外，成為君子自得自樂，不為俗世所擾的精神象征。

王一容四尺斗方工筆花鳥畫《韶華長駐》

這幅作品描繪的是兩只綬帶鳥在枝頭吟唱的情景，傳說壽帶鳥是“梁山伯與祝英臺”的化身，寓意著幸福長壽，它的叫聲吉利，音調(diào)似“求福——求?！?，因此在國畫中常借用壽帶鳥的美好寓意表達良好的祝愿。此作品落款韶華長駐，也是代表青春永駐的意思，與題相扣。

“涼臺靜室，明窗曲幾，僧寮道院，松風(fēng)竹月，晏坐行吟，清潭把卷?！蓖档酶∩肴臻e，沏一壺清茶，慢煮時光與墨香，友人，無論是哪一種彼此的相逢都是最愜意的午后。

4. 茶葉的油脂

茶水中含有芳香類化合物，可以分解或者乳化脂肪。

這類芳香類化合物，一般會有香味。茶還有一種苦味，可以給人產(chǎn)生一種興奮感，飽腹感。你應(yīng)該有這樣的經(jīng)驗，不過微弱，會減少對食物的需求，且加快身體內(nèi)的循環(huán)，促進脂類消化。還有就是，含有一些維生素，能夠刺激胃酸分泌，同樣有利于消化。再者，茶水一般現(xiàn)酸性，可以適度調(diào)節(jié)身體的酸堿性，使身體脂肪處在較容易水解的環(huán)境。一般的減肥茶，都是從這些方面考慮，而綠茶功效還行。希望對您有所幫助！

5. 茶葉上的油是什么

　　茶葉表面出油，這種現(xiàn)象可稱作“茶氳”或“茶霧”。茶氳常見于普洱茶（尤其陳年熟普）、武夷巖茶或者一些重發(fā)酵茶。當(dāng)大家發(fā)現(xiàn)茶葉表面出現(xiàn)了一層薄薄的油時，不要慌，也不要以為茶葉變臟了。因為這層油對茶葉的質(zhì)量是沒有影響的，茶葉還是能喝的。

　　茶葉的表面出油，形成一層薄薄的茶氳的主要原因是：茶葉中的脂溶性物質(zhì)。茶葉中的脂溶性物質(zhì)主要有脂肪酸、胡蘿卜素等。它們難以在水里溶解，而且比較輕，一旦在水里被浸泡出來后，就會漂浮在茶水的表面，形成一層很薄的油。

　　又因為熱茶會形成水蒸氣，水蒸氣在不斷往上飄的時候就會被這層油擋住，只能停留在茶湯表面，形成明顯的白色煙霧。

　　除了這種因素之外，還有一種說法稱用沸水沖出來的濃茶，它的水蒸氣比較多，在光線的影響下，這也會讓茶葉看起來像出油了一樣。

　　綜合這兩個原因，茶葉出油不代表茶葉的質(zhì)量出問題了，所以它是可以喝的。茶葉出油的這個現(xiàn)象對茶葉的口感沒有太大影響，所以大家不妨將茶氳當(dāng)成一道風(fēng)景來欣賞。

6. 茶葉的油是什么

泡茶后茶湯上面漂浮了一層油，這一層油，有時候大家還以為是茶杯不干凈導(dǎo)致的，其實并不是，茶湯上面漂浮的油名為茶氳，或者是湯氳，是因為茶葉中的脂溶性營養(yǎng)物質(zhì)，如脂肪酸、胡蘿卜素、以及一些揮發(fā)性的香氣成分釋放出來之后才會有的現(xiàn)象。

7. 茶葉的油性是指什么

蒙古語稱“希日陶蘇”，其味道獨特純香，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是牧民招待賓客的佳品。黃油可以從奶皮子里提，可以從白油中提，也可以從鮮奶凝結(jié)出的油皮中提取。

若從奶皮子中提取，則要在奶皮子攢多以后，經(jīng)過一夏天晾干，然后將其放入鍋中煮，慢慢攪動，漸漸地就可以看見鍋中分離出上下兩層：上層黃色，下層白色，黃色的油脂便是黃油了。白色的叫酸油。若從白油中提取，則要將白油倒入鍋中加熱來煉取。將白油倒入鍋中，用溫火慢慢熬煉，用勺頻頻翻動，當(dāng)水汽沒有了，色澤呈微黃時，即制成。為防止煉得過火會帶有煳味，在煉的過程中要加入一把阿木蘇（什錦粥）一起煉，其目的就是為了吸取白油中的水分。煉過的阿木蘇稱為黃油渣。由于其油性大，酸度濃，可加茶飲用。若從鮮奶凝結(jié)出的油皮中提取，首先還是要用剛擠的鮮奶中撇出浮在上面的油層，然后倒進鍋里，用溫火加熱同時攪動。待燒開后，黃油便會浮出，渣滓下沉，將黃油撇出，剩下的也是黃油渣，不過這種黃油渣非常的酸。

黃油營養(yǎng)極為豐富，是奶食品之冠，因為五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黃油，足見其珍貴。為食用方便，牧民常把黃油裝在器皿或牛羊胃囊內(nèi)。黃油具有增添熱力、延年益壽之功能。寒冬季節(jié)人畜受寒凍僵時，常用罐飲黃油茶、黃油酒來解救。時至八月，人們把黃油裝進羊小肚子將其保存起來，待食用時開啟，由于不與空氣接觸，所以一塵不染，依然是新鮮滋潤、綿甜可口。

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黃油與奶酪的區(qū)別？

當(dāng)人們走進超市，在琳瑯滿目的冷藏專柜，總會發(fā)現(xiàn)有各種各樣的黃油和奶酪產(chǎn)品。人們有時難以區(qū)分黃油和奶酪的區(qū)別。

要分清楚黃油和奶酪有什么不同，我們先要來了解牛奶的成分。在國外，未經(jīng)處理的牛奶中通常包括87%的水份和大約13%的干物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)約占 4%，脂肪約占3.5%,乳糖4.7%，礦物質(zhì)0.8%,在我國，擺上超市的液態(tài)奶的蛋白質(zhì)含量大約是2.9-3.1%,脂肪含量2.9-3.5%。

奶酪和黃油的相同點就是，都是經(jīng)過不同的加工方法把牛奶中的干物質(zhì)提取出來。其不同點就是，黃油主要是從牛奶中提取脂肪和水，而奶酪主要是從牛奶中提取經(jīng)降解后的蛋白質(zhì)，水份。

黃油是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，使稀奶油成熟并經(jīng)攪拌而成的。黃油中的脂肪大約是80%，其余是水和少量的鹽，基本不含蛋白質(zhì)。黃油的好處是增加口感，因此在制作冰淇淋，面包和蛋糕的過程中，添加廣泛。黃油一般很少被直接食用，通常用作烹調(diào)時的食物輔料。黃油的弊處是脂肪含量太高，如果攝入過多，就容易引起肥胖，以及帶來一些心血管疾病的潛在危險。

奶酪是經(jīng)發(fā)酵，酶解以后而制成的奶制品，通常，10公斤鮮奶才能制成1公斤的奶酪。奶酪的主要成分是蛋白質(zhì)、鈣、磷等礦物質(zhì)和維生素。它基本上排除了牛奶中的大部分水分，按蛋白質(zhì)，脂肪和水的一定比例制成的，并保留了其中營養(yǎng)價值極高的精華部分。以切達奶酪為例，其蛋白質(zhì)含量是鮮奶的8.5倍，鈣含量是鮮奶的3.6倍。由于在制作過程中添加了凝乳酶，使牛奶發(fā)酵，然后經(jīng)過凝乳酶的作用使蛋白質(zhì)降解為多肽物質(zhì)，于是其中的營養(yǎng)成分就特別容易被人體消化和吸收，其中蛋白質(zhì)的消化率達到96%--98%。而且奶酪中的鈣可以很好地被人體吸收。鈣對于增加和保持強壯的骨骼和牙齒大有幫助。多鈣的食品對于防止骨質(zhì)疏松癥也起到重要作用。牙醫(yī)專家建議飯后一片奶酪，有助于防止蛀牙。奶酪的另一個特點是不含或含極微量的乳糖，因此非常適合讓有乳糖不應(yīng)的人群食用。奶酪中當(dāng)然也有一些脂肪，主要起到增加口感和調(diào)節(jié)奶酪機理的作用。不同的奶酪，其脂肪含量是不同的。其實脂肪對于人體也是必需的，脂肪是人體獲得脂溶性維生素A，D，E 和K的必要載體?，F(xiàn)在有一些低脂奶酪，其脂肪含量就很低。奶酪同時也是人體必需的不飽和脂肪酸，亞油酸和亞麻酸的良好來源。

我們建議，為了您的身體健康和營養(yǎng)，請多吃奶酪，少吃黃油。